¿Qué es un buen vino? Esta pregunta puede parecer easy, pero es sorprendentemente difícil de responder. Para muchos, un buen vino es simplemente uno que disfrutan bebiendo. Hay algo de verdad en esto, después de todo, la apreciación del vino a menudo es subjetiva. Sin embargo, como cualquier otro producto, la evaluación de la calidad del vino va más allá de la preferencia private e implica criterios objetivos para aprender antes de su próximo crucero.
Más allá de las complejas notas de degustación llenas de referencias a frutas exóticas que nunca ha visto o la terminología de nicho, como el “piso del bosque” que los sumeleros suelen usar, hay algunas formas directas de determinar si un vino es de buena calidad.
En primer lugar, un buen vino debe estar libre de fallas y deterioro notables. Las fallas en el vino pueden ocurrir durante el proceso de vinificación o como resultado de condiciones de almacenamiento inadecuadas, lo que lleva a características desagradables y desagradables. Además, el deterioro puede ocurrir cuando un vino pasa por su ventana para beber, lo que resulta en sabores desvaídos y una falta de vitalidad.
Fallas de vino comunes para tener en cuenta:
Cork Taint (TCA), que se presenta como un aroma de cartón húmedo y mohoso que opila los sabores de la fruta y hace que el vino tenga un sabor plano.
La oxidación, causada por la exposición excesiva al aire, puede provocar aromas como jerez, un coloration parduzco y un sabor sin vida.
La reducción, por otro lado, puede crear aromas sulfuros desagradables, como huevos podridos o caucho quemado, generalmente por falta de exposición a oxígeno durante la vinificación.
La acidez volátil (VA) da como resultado un olor afilado, de vinagre o esmalte de uñas debido al exceso de ácido acético.
Brettanomyces (Brett), una levadura que puede producir corral, sillín sudorosa o aromas de ayuda de banda, puede agregar complejidad en pequeñas cantidades pero volverse abrumador si es excesivo.
Si su vino exhibe alguno de estos defectos de una manera abrumadora, puede ser mimado y no agradable de beber.
Un vino realmente bueno es agradable de beber, incluso si no tiene ningún conocimiento del vino. El equilibrio es clave y posiblemente el aspecto más importante de la calidad del vino. Esto significa que la acidez, dulzura, taninos, alcohol, fruta y cuerpo del vino debería estar en armonía.
Los sabores de la fruta madura deben equilibrarse con la acidez; De lo contrario, el vino puede tener un sabor flácido o demasiado dulce. Los taninos deben proporcionar estructura sin abrumar al paladar con amargura. El alcohol debe sentirse integrado, mejorando el cuerpo del vino en lugar de hacer que se sienta caliente o duro. Cuando ningún elemento único domina y todo funciona en conjunto sin problemas, el vino está bien equilibrado.
Curiosamente, algunas “fallas” percibidas, como un toque de Brettanomyces u oxidación, pueden agregar carácter si están presentes con moderación y contribuyen a la armonía basic del vino. Por ejemplo, las notas animales de la firma de Châteauneuf-Du-Pape pueden ser atractivas cuando se equilibran con fruta y roble.
Los grandes vinos deben reflejar su variedad y origen de uva, conocidos como tipicidad. Cada variedad de uva y región del vino tiene características distintas que deben ser evidentes en el vino.
Un Sauvignon Blanc debe tener acidez nítida con notas de frutas herbáceas y tropicales, mientras que un Pinot Noir debe expresar delicados sabores de fruta roja con matices terrosos. Las técnicas de vinificación pueden influir en el perfil remaining, pero un vino bien hecho siempre debe retener la esencia de su uva y terroir. Cuando un vino expresa las características típicas de su variedad y origen, proporciona una sensación de autenticidad e identidad.
¿El vino tiene una presencia notable en el paladar? ¿Tu vino permanece en tu paladar y te hace querer tomar otro sorbo? La intensidad y la longitud son indicadores cruciales de la calidad del vino.
Un buen vino debe tener una intensidad aromática y de sabor que sea clara y bien definida, no apagada o débil. Los sabores deben persistir agradablemente después de tragar, dejando una impresión duradera en lugar de desaparecer al instante. Incluso los vinos sutiles deberían tener suficiente presencia para hacerlos interesantes. Si los sabores de su vino se desvanecen demasiado rápido o saben el sabor diluido, puede carecer de calidad.
Si bien la simplicidad puede ser agradable, los vinos verdaderamente excepcionales a menudo tienen capas de sabores y aromas que evolucionan con el tiempo. La complejidad se refiere a la presencia de múltiples elementos sensoriales que se desarrollan a medida que tomas.
La complejidad del vino a menudo se describe en tres categorías: aromas primarios, que incluyen características afrutadas, florales o picantes que provienen directamente de la uva; Aromas secundarios, derivados de procesos de vinificación como el envejecimiento de roble (vainilla, tabaco), fermentación maloláctica (notas mantecosas) o envejecimiento de lías (brioche, nuez); y aromas terciarios, desarrollados con edad de botella, como cuero, hongo o fruta seca. Si un vino ofrece una experiencia dinámica con aromas y sabores en evolución, es un fuerte indicador de calidad y potencial de envejecimiento.
Como cube el refrán, la vida es demasiado corta para beber vino malo. La buena noticia es que Nice Wine no tiene que ser la botella más cara del estante. Al usar estos cinco pasos simples, puede juzgar con confianza si su vino es realmente bueno.
Si su vino marca todas las casillas, felicitaciones, tiene una botella de calidad en la mano. ¡Disfruta de cada sorbo!
La consultora de vinos Sylvia BA es una experta en vinicultura con el “Sommelier Vinovoss AI” aplicación de teléfono inteligente y basado en la internet Sistema de búsqueda y recomendación de vinos semánticos desarrollado por Bereni. Vinovoss elige el vino perfecto cada vez, para cualquier ocasión por cortesía de una asistencia de inteligencia synthetic altamente avanzada. Con una maestría en negocios de vinos de la Escuela de Negocios Borgoña, así como diversos antecedentes y experiencias en Europa y Asia, actualmente ofrece experiencia en advertising and marketing, investigación, compras y redacción para clientes en la industria del vino de todo el mundo. La experiencia de Sylvia incluye trabajar como editor junior para un medio de comunicación chino de medios de vía chinos y como vendedor de vinos finos para ASC Tremendous Wines, el importante importador de vinos finos en China. También se desempeñó como gerente de exportación de Vinum Hadrianum, una bodega artesanal en Abruzzo, Italia. Llegar a ella a www.vinovoss.com.
