Después de una emocionante caminata de raquetas de nieve a través de la nieve prístina en Kühtai, nos dirigimos hacia el camino hacia el restaurante Jagdschloss, parte del histórico complejo Jagdschloss. Ya lo tenemos en buena autoridad de nuestra guía de raquetas de nieve, Nick, que es el mejor lugar para comer en el pueblo. Entonces, ubicado a la sombra de los picos de Kühtai, este establecimiento prometió un abundante abrazo de la hospitalidad austriaca, y definitivamente habíamos logrado un apetito por ello.
La comida
No tuvimos tanto tiempo antes de tomar nuestro autobús de regreso a Innsbruck, por lo que cada uno eligió un plato de un menú de sopas y platos principales. El reconfortante tazón de crema de sopa de calabaza estaba generosamente mezclada con leche de coco y se dispersa con crujientes croutones. La sutil dulzura del coco complementa la calabaza terrosa, y es satisfactoriamente calentando después de nuestras excursiones al aire libre.
Elegí el Schnitzel Wiener, un delicioso plato de ternera dorada servido con papas fritas y salsa de arándano, un plato atemporal y el epítome de la tradición austriaca.
También pedimos la hamburguesa de carne tirolé, una hamburguesa suculenta coronada con cebollas derretidas, tocino rayado, salsa picante y una generosa capa de queso, servida con rodajas doradas.
El chef
En el corazón del restaurante Jagdschloss se encuentra el jefe de cocina Peter Hüble de Styria. Con años de experiencia y pasión por los clásicos austriacos, Peter regresó a su tierra natal después de un largo período de trabajo por cuenta propia para tomar las riendas en Jagdschloss. Durante los últimos tres años, ha confirmado fielmente la misión del resort de honrar sus 400 años de historia al ofrecer platos enraizados en la tradición, preparado con ingredientes regionales.
El ambiente
Cuando llegamos, nos encontramos los únicos comensales en el restaurante. Con el almuerzo servido hasta las 4 p.m., tal vez otros todavía fueron atraídos por las pistas y planeaban una comida posterior. Estoy seguro de que hay una energía diferente en los días más ocupados; en muchos sentidos, en realidad fue bastante agradable tener el lugar para nosotros mismos.
Desde nuestra mesa, podríamos disfrutar de una vista panorámica de la montaña, observando cómo las nubes se extendían por los picos y los elevadores de esquí trazaban sus rutas hacia arriba y hacia abajo.
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El costo
El restaurante Jagdschloss tiene un precio razonable: las sopas rondan las € 10 marca, mientras que la mayoría de los platos principales se establecen cómodamente cerca de € 20.
El veredicto ultimate
El restaurante Jagdschloss es un retiro tranquilo que cube mucho sobre la herencia austriaca. Con su tradicional Fayre, un chef que respeta la cocina austriaca, y un escenario que refleja la majestuosidad de los picos circundantes, es una parada digna para cualquiera que explique Kühtai.
Después de nuestra comida, admiramos la encantadora capilla justo afuera antes de tomar nuestro autobús, convenientemente ubicado al otro lado de la carretera, de regreso a Innsbruck.
Divulgación: Nuestro viaje fue patrocinado por Turismo de Innsbruck.
Paul Johnson
Paul Johnson es editor de un weblog de viajes de lujo y ha trabajado en la industria de viajes durante más de 30 años. Es ganador del premio Improvements in Journey ‘Mejor Influencer de Viajes’ de la revista Wired. Además de otros premios, el weblog también ha sido votado “uno de los mejores blogs de viajes del mundo” y “Finest for Luxurious” por The Telegraph.
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