El café es el segundo producto más negociado del mundo, pero su producción es notoriamente pesada de recursos. La ONU estima que se requieren 140 litros de agua para producir solo una taza, por lo que es un jugador significativo en las preocupaciones ambientales globales. Pero como consumidores, tenemos el poder de cambiar la marea. Al tomar decisiones conscientes, optar por el comercio justo o los frijoles de origen ético, apoyar cafés con prácticas sostenibles, estamos ayudando a garantizar que nuestra dosis diaria de cafeína no llegue a expensas del planeta. Estos son solo algunos de los cafés en Singapur Ese campeón native de tostadores locales, minimiza los desechos y simplemente sirve mejor la cerveza.
El café de botella azul-favorita de culto, que recientemente abrió su primer puesto avanzado de Singapur en japonés La tienda de ropa Lumine en Raffles Metropolis, es conocida por su meticuloso enfoque para el abastecimiento de café, el tostado y la elaboración de cerveza. La marca no solo paga constantemente los precios por encima del mercado por frijoles de alta calidad, sino que también devuelve el apoyo a proyectos comunitarios en Origin, desde programas de agronomía hasta iniciativas de apoyo a los trabajadores agrícolas. Desde 2020, la compañía fundada por California se ha asociado con Enveritas, una organización sin fines de lucro que cataloga y evalúa las prácticas agrícolas contra los estándares de sostenibilidad ambiental, social y económico. Estos datos ayudan a Blue Bottle y los agricultores continuamente realizan mejoras para garantizar prácticas más sostenibles a largo plazo. En 2021, la marca estableció un objetivo de neutralidad de carbono para 2024, enfocándose, entre otras áreas, en el café verde, donde tiene como objetivo reducir el riesgo de deforestación en su abastecimiento.
Los cafés independientes más pequeños como Duxton Hill’s Cloud Cafe también están encontrando sus propias formas de tener un impacto. Sus bebidas exclusivas, como la nube de blanco y blanco en la nube, se elaboran utilizando frijoles de origen único de Santa Inês en Carmo de Minas, Brasil; La variedad de bourbon amarillo se elige por su cuerpo liso, dulzura de nuez y acidez suave. El café de origen único (café procedente de una ubicación específica: promueve la sostenibilidad al garantizar la trazabilidad, fomentar las relaciones directas con los agricultores y fomentar un enfoque en la calidad sobre la cantidad.
En lugar de tirar sus campos gastados, el café con temática de nubes los reinventa como ingredientes, incorporándolos a hornear de temporada como el chocolate café y crumble Kek para darles una rica profundidad amarga. Los campos también se colocan alrededor de la tienda como un desodorizador pure, lo que ayuda a neutralizar los olores sin el uso de fragancias artificiales. Por la noche, el espacio se transforma en el concepto de cóctel ÚLTIMO LLAMADA, donde los campos se infunden en frijoles y se desnudan, una bebida a base de escocés suave, imbuyendo con una intensidad aromática. Es un brindis adecuado para el espíritu del café de minimizar los desechos, donde incluso los subproductos de la fabricación de café se reutilizan en algo delicioso.
El café gastado también recibe un avivamiento de cóctelio en Bettr Espresso. Para hacer que el Bettr anticuado, las sobras de la barra de café espresso están llenas de la noche con el whisky de malta mezclado, obtenidos de Ecospirits, un sistema de envasado de circuito cerrado de baja y cerrado que cut back significativamente las emisiones de carbono. El resultado? Un giro en capas y sostenible en un clásico. La marca de café especializado, la primera corporación B certificada del sudeste asiático, es conocida por su misión impulsada por el impacto: hacer el bien mientras sirve un gran café. Uno de sus brazos centrales, Bettr Academy, el mayor campus de entrenamiento de la Asociación de Café de Café más grande de la región, ha capacitado a más de 15,000 personas en habilidades profesionales de barista, incluidos jóvenes en riesgo, reclusos de prisiones e individuos de orígenes marginados. Bettr Espresso también defiende el abastecimiento responsable a través de asociaciones de larga information con cafeteras en Asia y América Latina, trabajando con productores que comparten su compromiso con el trabajo ético, la administración ambiental y el comercio directo.
Además de su galardonada mezcla de Eureka, Bettr también sirve alternativa sin café, preferida, hecha de pan, soja y cebada reciclados. Una startup singapurense consciente del clima, prefiera que el café proponga algo audaz: café hecho sin granos de café. La industria del café se enfrenta a una disaster existencial, cube la marca, con un cambio climático que se proyecta para eliminar hasta el 50% de las tierras de cultivo de café en las próximas décadas. Como una alternativa más sostenible, se cube que prefiere emitir cinco veces menos dióxido de carbono que la producción de café convencional, excelentes noticias para su huella de carbono. ¿Curioso a qué sabe el café sin frijoles? El CEO Jake Berber lo describe como “nuez y chocolate, related a una arábica brasileña, con baja acidez y un cuerpo medio”. Además de Bettr Espresso, puede encontrar preferir en Guzman y Gómez, la masa y el Providore, e incluso en Espresso Martinis en Fura y White Shades.
Si bien Choose Espresso tiene su visión en el futuro, la marca de lujo Bacha Espresso se basa en su pasado rico en herencia. Revivido en Marrakech durante más de un siglo después de su fundación en 1910, está profundamente arraigado en la tradición, ofreciendo 100% de café Arábica obtenidos meticulosamente de algunas de las principales regiones de café de café del mundo. Cada cosecha se obtiene directamente de granjas y cooperativas, apoyando la aplicación constante de técnicas de cultivo óptimas y reduciendo su huella de carbono al eliminar los intermediarios. Este compromiso intransigente con la calidad se alinea con el espíritu de sostenibilidad de la compañía: se rechazan los frijoles que no cumplen con sus rigurosos estándares de calidad, eliminando así el tostado innecesario y la reducción de los desechos. “Podemos quedarnos sin existencias, y está bien, porque quiero que nuestros clientes leales vengan a nuestra ubicación y experimenten el café de la más alta calidad cada vez”, cube Taha Bouqdib, presidente y CEO de V3 Connoisseur.
Además, Bacha Espresso también apoya iniciativas que empoderan a las comunidades. Un ejemplo de ello es el Flores del Café Espresso Superior de Nicaragua. Producida en una plantación que emplea exclusivamente a las mujeres, esta iniciativa tiene como objetivo proporcionar a las familias fuentes de ingresos estables y contribuir a una mejor calidad de vida en la región.
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