Renovado en 2022, el dos restaurantes con estrellas Michelin es Swissôtel la joya de la corona de Stamford, encaramada en el piso 70 con brillantes vistas a combinar. Igual de sorprendente es la instalación de luz inspirada en el árbol de espino en el piso a techo inspirada en el árbol inspirada en el vidrio italiano de Murano, que contiene canchas en el comedor principal. La noche comienza con una selección tentadora de bocadillos de inspiración británica, que incluye un delicado ‘Fish & Chips’ cubierto con caviar, y la sopa carbonizada y la sopa de papa. Sigue un interludio de pan, con Darkish Rye Batard y un delicioso rollo de mantequilla, servido con mantequilla Devonshire y hojas de tomillo de limón fresco.
La experiencia gastronómica se complementa con una lista galardonada de más de 700 etiquetas. Un destacado: dulce y suculento cangrejo de Alaska, cangrejo de Alaska, coronado con caviar Kristal, emparejado magistralmente con un Hatsuyuki de 2022 Niki Hills, un vino blanco refinado de Hokkaido. Para un giro más rico e indulgente, está la rejilla de cordero de los pyrenées en salsa de acedera, acompañado de un hermoso grenaje de 2021 Domaine Cassagne et Vitailles “Les Homs”. Termine la noche con una nota alta con el pastel de manzana de caramelo, servido con helado de vainilla tahití y crema de inglés cálido vertido en la mesa.
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