Ubicado en el lodge de estilo de vida, Voco Orchard Singapur, el restaurante de larga knowledge está lleno de madera rica, que encarna su espíritu elemental de cocción de fuego de madera. Reserve una mesa junto a la parrilla abierta para presenciar el chef ejecutivo Dean Bush y el chef de Delicacies Edwin Tan, ambos cooks experimentados forjados en Burnt Ends, trabajan su magia culinaria. Los favoritos familiares están elevados con delicadeza: los pasteles de cangrejo carnoso, un amado clásico, se modernizan con un atractivo alioli y caviar de miso caramelizado, mientras que el pulpo, servido con un sabroso mojo verde, lleva un ahumado seductor de las llamas.
Naturalmente, en el corazón de todo están los principales filetes. El sanchoku wagyu chirtyu y el bistec de hierro plano Wagyu se ejecutan bellamente, pero la carne de res seca en el hueso de longhorn es realmente el corte excepcional. Es raro encontrar una casa de asador que surfe y se vuelva césped, pero aquí, los mariscos son igual de excelentes. Nuestra captura del día, una suela de limón fresca a la parrilla sobre una llama de madera y servida con Beurre Noisette, es una clase magistral en simplicidad y delicadeza. No se pierda los domingos a la parrilla, donde se prepara un buffet decadente de carnes, lados y postres de primera calidad a la minuto. Combínalo con Copious Taittinger Brut para que sea un fin de semana realmente brillante.
