Esta visión de la comida callejera griega clásica se puede hacer con otra carne de cajero como el faisán o la paloma. Siéntase libre de agregar sus verduras favoritas a este increíble kebab de barbacoa de verano.
Ingredientes
Hace 4 kebabs
Menos de urogallos de 1 lb, deshuesados, sin piel
Escabeche
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de orégano fresco, picado
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 limón, jugo y ralladura
- Sal y pimienta
Tzatziki
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de pepino rallado, exprima el exceso de líquido
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta
Instrucciones
1. Coloque sus pechos de urogallos entre dos láminas de envoltura adhesiva y golpéelas con un martillo de carne hasta que estén finas. (Esto también te ayudará a buscar pellets).
2. Mix los ingredientes de la marinada en un tazón. Agregue la carne de urogallo y mezcle bien. Marinar durante la noche.
3. Pase el urogallo en cuatro brochetas, dejando algo de espacio en la parte inferior como mango.
4. Calor la parrilla a alta.
5. Grilla durante 3-5 minutos en cada lado hasta que la urogallo está cocinado a tu gusto (prefiero el urogallo servido ligeramente rosa).
6. Para el Tzatziki, mezcle todos los ingredientes en un tazón.
7. Rocíe el Tzatziki sobre las brochetas y sirva.
Publicado originalmente en el Agosto 2024 de Ontario fuera de las puertas
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