El turismo alimentario está en auge, con muchos viajeros recorriendo el mundo por los platos que no pueden encontrar en ningún otro lugar. Sin embargo, es fácil ser arrastrado por la thought de alimentos raros o inusuales, sin comprender completamente su impacto en el destino. Estos son algunos de los que se deben evitar.
La comida es un poderoso conducto cultural. Ya sea que esté paseando el bullicioso mercado de pescado de Tsukiji de Tokio, cenando en Dosa en Mumbai o parando para los tacos de calle en Guadalajara, las interacciones que las personas tienen a través de la comida, particularmente cuando se trata de delicias locales, pueden ayudar a romper las barreras y darnos una mejor comprensión de las tradiciones y costumbres del lugar que visitamos.
No es sorprendente que el turismo alimentado con comida esté en alza. Más de la mitad de los viajeros informan a nivel mundial impulsado no por qué ver y hacer, sino por qué comer. Y aunque la curiosidad y la aventura son generalmente rasgos de viajero positivos, algunos alimentos regionales apreciados por su rareza no son éticos, comprometiendo las comunidades y los ecosistemas que atrajeron a esos viajeros allí en primer lugar, si no son francamente ilegales de producir y consumir.
Los alimentos no-go más obvios son los derivados de animales en peligro de extinción o amenazados. Puede parecer obvio evitar elefante, rinoceronte y carne de gato grande, pero todas estas criaturas todavía están furtivas y vendidas para el consumo, incluso en países donde la práctica es contra la ley. La compra de carne (u otros productos, como pieles, marfil o cuerno de rinoceronte) impulsa la demanda y respalda el comercio ilegal de vida silvestre.
Menos obvio para algunos podría ser tortuga. Sopa de tortuga es común en la cocina asiática y criolla, pero quieres asegurarte de que estás comiendo tortuga cultivada: muchas tortugas ahora están protegidas en todo el mundo, y el comercio internacional de todas las tortugas marinas está prohibido. Aún así, en algunas regiones puedes encontrar su huevos y carne vendida en restaurantes y mercados.
Atún rojoapreciado por su rica carne grasa, es otro para evitar. A pesar de ser sobrealtado críticamente, aparece en los menús en restaurantes de lujo en todo el mundo, a menudo como sushi o sashimi. Anguila es uno para reconsiderar también. Aunque la mayoría de las anguilas en las placas de restaurantes se crían en la granja, las anguilas cultivadas comienzan la vida en la naturaleza: simplemente se transfieren y se crían en granjas.
No es solo lo que hay en tu plato que debes tener en cuenta. Muchos animales protegidos se usan en pociones tradicionales o ungüento Vendido en los mercados, prometiendo curar enfermedades o ayudar en el rendimiento sexual. Pregúntele al vendedor o consulte la etiqueta de ingredientes como Bear Bile, Rhino Horn, tigre pene y Lion Bone para asegurarse de que no esté apoyando a los cazadores furtivos.
Luego está la carne de bosque, un término colectivo para el juego salvaje africano que puede incluir monos, puercoespines, pangolines, antílopesjirafas y elefantes. Si bien la caza de animales salvajes tradicionalmente ha proporcionado sustento para las comunidades regionales, hoy la caza de carne deión, la caza de carne deión, es una de las mayores amenazas para la supervivencia de algunas especies.
Ballena La caza sigue siendo authorized en Islandia, pero si bien puede encontrar la carne en restaurantes y mercados, no es particularmente in style o tradicional comerla. Noruega y Japón también permiten la caza y venta de carne de ballena. También puedes encontrar delfín carne en venta en algunas partes de Asia y el Caribe.
En la cultura china, sopa de aleta de tiburón Se cree que tiene habilidades restaurativas y aumenta la potencia sexual, pero el plato tiene poblaciones de tiburones diezmadas. La aleta es tan valiosa que a menudo se corta cruelmente del tiburón vivo, que luego se descarta y se deja morir en el océano.
Vino de serpienteque se puede encontrar en Vietnam, el sudeste asiático y el sur de China, a menudo se hace ahogando una serpiente en vivo u otro reptil en alcohol. La crueldad es inherente a la realización de Foie gras También en Francia, hechos por patos o gansos que alimentan la fuerza hasta que sus hígados se hinchan a tamaños antinaturalmente grandes. Lo mismo ocurre con la producción de Ortolan, un pequeño pájaro cantor también alimentado con fuerza, luego ahogado en brandy y asado en todo en partes de Europa.
El pollo, la carne y los huevos de fábrica se producen en masa en países como Australia, el Reino Unido y los Estados Unidos y son ampliamente criticados por las prácticas inhumanas estándar de la industria.
Entonces, ¿cómo decides qué es ético comer? La investigación es tu amigo. Mire en línea antes de viajar, y una vez que esté allí, tenga un hábito de preguntar sobre los ingredientes y sus orígenes.
Mientras que algunos alimentos inusuales son trucos, otros hablan de tradición profundamente arraigada, creencia religiosa o costumbre, y cada ubicación está en su propio viaje de sostenibilidad. Cuando se trata de negarse, hazlo respetuosamente: lo que te sorprende puede ser regular para otra persona. Si no está seguro, vaya a base de plantas. Algunos de los mejores platos tradicionales del mundo no tienen carne.
También hay una diferencia entre los platos que no son éticos y aquellos que le dan el ICK por razones personales. No todos están listos para brindar con prim (el queso marrón dulce extendido) en Noruega, o con Vegemite (un extracto de levadura salado) en Australia. Estos son gustos adquiridos, seguro, pero moralmente estás listo.
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