Vuela a Bolonia o Milán para realizar un viaje épico por carretera a lo largo de la antigua Through Emilia, que alberga una serie de hermosas ciudades italianas. en el corazón de Emilia Romaña se encuentra el Meals Valley de Italia. Asegúrese de hacer una parada en el camino para disfrutar de platos y vinos que han recibido elogios en todo el mundo.
Los veranos calurosos y los inviernos fríos, con la humedad atrapada por las montañas de los Apeninos, se combinan para crear condiciones perfectas de crecimiento para un alimento que se ha vuelto legendario: a nivel mundial.
Restaurantes con estrella Michelin
La prominencia de Emilia Romagna en la escena gastronómica italiana es tal que Módena recientemente fue sede de los Premios Guía Michelin 2025: esencialmente los premios Oscar de la gastronomía italiana. Además, Emilia Romagna también acogerá los premios de 2026 y 2027.
Entre las estrellas de rock culinarias presentes en los premios, Massimo Bottura es un dios de la industria. El éxito de su Osteria Francescana de Módena, galardonada con tres estrellas Michelin y a veces elogiada como el mejor restaurante del mundo, ofrece a Massimo una plataforma para hablar en nombre de Emilia Romagna y de la industria de la restauración en su conjunto.
Los premios otorgados por la Guía Michelin de Italia 2025 aumentaron a 33 el número de restaurantes Bib Gourmand en Emilia Romagna. Buenas noticias para quienes viajan por la región en busca de restaurantes reconocidos por Michelin por ofrecer calidad con un valor excepcional.
Un paisaje espectacular
Cree su propia ruta gastronómica por Emilia Romagna, que va desde Piacenza en el oeste, a lo largo de la antigua vía Emilia a través de Bolonia, Módena, Parma y hasta Rímini, situada en el Adriático.
Básicamente, la ruta del río Po, respaldada por las montañas de los Apeninos al norte, es un paisaje suave donde se ordeñan las vacas para crear enormes ruedas de queso Parmigiana Reggiano. Esta es la gran cesta de pan de Italia, que llena los mercados con vibrantes productos frescos. Tierra de sluggish meals, de esas ruedas de queso maduradas durante años, y de coches rápidos. Módena es el hogar de Ferrari y del Museo Ferrari.
La casa y el restaurante de Pavarotti.
Emilia Romagna exige una banda sonora operística. Visita la antigua casa de Luciano Pavarotti, cerca de Módena, para hacer realidad esas notas de tenor tan arraigadas. Un mural, estampado en la pared de la mansión, incluso más grande que la personalidad del gran hombre, indica que has llegado.
Ahora un santuario del gran tenor, el museo exhibe cartas de admiración de Sinatra, Bono, Sting, Hillary Clinton, Springsteen y la princesa Diana, que dan testimonio del atractivo common de Pavarotti.
Pavarotti trabajó duro por su fama, guardando su voz para las actuaciones, siempre recorriendo los escenarios en busca de un clavo doblado que le trajera buena suerte y perdiendo tres kilogramos cada vez que actuaba. Más allá de la música, Pavarotti disfrutaba de la pintura y su libro de cocina muestra su amor por la comida. Reserve una mesa en el restaurante vecino para vivir la experiencia Pavarotti completa.
Todo lo que necesitas para planificar tu viaje en 2024
Mercado Albinelli, Módena
Visite el mercado de estilo Liberty de hierro forjado en Módena para disfrutar de una introducción artesanal a la comida y los productos de Emilia Romagna. Los puestos están repletos de productos de la abundante panera italiana.
Los restaurantes artesanales alrededor del mercado, con humildes mesas con caballetes, ofrecen una introducción escrita con tiza a las especialidades regionales.
Además de los platos que ahora se han convertido en favoritos a nivel mundial, como la boloñesa y lasaña, este es el lugar para probar platos locales como los tortellini en caldo.
Parma
Supuestamente, Bolonia es la capital gastronómica del mundo, o eso dicen los lugareños mientras se sientan con una intensa explosión de café expreso. O mirarse a los ojos mientras brindan con un golpe de su vaso sobre la mesa, haciendo eco de “Chin-chin” antes de beber uno de los 24 vinos DOC de Emilia Romagna.
Sin embargo, es a Parma a quien la UNESCO le ha otorgado el premio de capital gastronómica: probablemente por el virtuosismo gastronómico de su producción de jamón de Parma, queso Parmigiana Reggiano, tomates regordetes y algunos de esos vinos DOC.
Verdi Corale
No puedes escapar de la ópera en Emilia Romagna, el Verdi Corale es una escuela de ópera para los aficionados a Verdi. Almuerzo con arpegios y escalas ascendentes de amantes de Verdi de todo el mundo soltando sus cuerdas vocales para sus arias favoritas.
Entre la madera oscura y las mesas de comedor del restaurante, hay un piano de cola en el escenario para rendir más homenajes al gran compositor de ópera nacido en Parma.
Trattoria Amerigo 1934
A menos que seas un cazador de trufas autorizado, con un perro de Lagotta Romagna de olfato agudo, una experiencia appreciable y un poco de buena suerte, es poco possible que encuentres tus propias trufas. La siguiente mejor opción en el país de las trufas alrededor de Savigno, en las estribaciones de los Apeninos, para degustar trufas, es cenar en la Trattoria Amerigo.
Desde 1934, la familia Bettini dirige esta trattoria de estilo rústico, cuya decoración aún rinde homenaje a los años 30, con anuncios de la época que ensalzan los estilos de vida Campari y Cinzano.
La trattoria acaba de recibir una estrella Michelin por 28º año consecutivo. Aquellos que lo saben reservan en una de las habitaciones de la posada contigua, especialmente cuando llega el competition anual de la trufa de Savigno a finales de otoño.
Divulgación: Nuestra estadía fue patrocinada por Emilia Romaña Turismo.
michael edward
Michael Edwards es un escritor de viajes de Oxfordshire, Reino Unido. Aunque Michael publicó sus primeros artículos de viajes hace casi cuatro décadas, todavía encuentra nuevos destinos de lujo para visitar y sobre los que escribir.
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