Cargados de jugosas salchichas italianas, pimientos dulces asados, cebollas doradas y ajo destrozado en la boca, ¡este paquete de aluminio de fogata es un ganador absoluto!
Sausage and Peppers es una de esas comidas que me parecen una comida reconfortante pura, algo que crecí comiendo (la mayoría de los miércoles por la noche) y todavía anhelo hoy.
Esta versión de paquete de aluminio es la manera perfecta de llevar este clásico italiano-estadounidense al campamento. Puede preparar todo en casa, arrojar los paquetes en la rejilla de la parrilla o sobre el fuego, y luego relajarse mientras la cena se cocina.
Es una comida para acampar de bajo esfuerzo y alta recompensa que le permite concentrarse en pasar el rato con amigos y familiares en lugar de preocuparse por la comida. Servir con pasta, papas asadas, skychet mac y quesoo simplemente pan crujiente para absorber toda la salsa de tomate y la bondad de ajo.
Al crecer en la costa este, las comidas italianas-estadounidenses aparecieron en gran medida a lo largo de mi infancia, con salchichas y pimientos siendo uno de los más prominentes. ¡Espero que disfrutes de nuestra adaptación a la fogata!
-Miguel
Consejos para hacer este campamento
- En términos de calor, bajo y lento es el camino a seguir. Coloque el paquete en la rejilla de la parrilla sobre las brasas o las brasas y ajuste la altura según sea necesario.
- Use un par de guantes resistentes al calor, como estos Armadura. ¡Son los mejores para manipular paquetes de aluminio!
- Usar papel pesquero O duplicarse con lámina common para evitar lágrimas y fugas. Esto es especialmente importante cuando se cocina sobre llamas abiertas.
- Cree un “asa” dejando una lámina adicional en los lados para facilitar los paquetes de volteo y en movimiento.
- Consulte la donación abriendo cuidadosamente una esquina (¡observa el vapor!) Y probando la temperatura de salchichas con un instante–leer termómetro.
Preparación previa
- Puedes preparar estos paquetes de aluminio completamente con anticipación. Asegúrese de tener un buen sello de engarzado alrededor de los bordes de aluminio, colóquelos en una bolsa con cremallera impermeable y guárdelos en su refrigerador.
- Las salchichas crudas se mantendrán en el refrigerador durante 2-3 días cuando se almacenan adecuadamente.
- Precutado todas las verduras en casa para ahorrar tiempo y limpieza en el campamento.
Variaciones de recetas
- No tiene que limitarse a las salchichas italianas aquí: los puentes, kielbasa, salchicha de pollo u otro favorito funcionará con este método.
- Para hacer esto vegetariano o vegano, sustituya con salchichas a base de plantas o agregue vegetales adicionales y frijoles blancos para proteínas.
- 2 pimientos Rojo y verde, en rodajas
- 1 cebolla rebanado
- 8 clavo ajo pelado y destrozado
- 4 cucharadas salsa de pizza
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada Condimento italiano
- ¼ cucharilla sal marina fina
- 1 paquete Salchichas italianas (1 libra/4-5 salchichas)
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En un tazón mediano, mix el Pimientos en rodajas, cebolla en rodajas, ajo roto, salsa de pizza, aceite de oliva, condimento, y sal. Mezcle para cubrir uniformemente las verduras.
2 pimientos, 1 cebolla, 8 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de pizza, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de condimento italiano, ¼ cucharadita de sal marina fina
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Arrancar 4 láminas de aluminio de alta resistencia (10-12 pulgadas de largo). Si usa lámina common, doble capa para una fuerza adicional
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Coloque la lámina sobre una superficie plana. En el centro, divida las verduras y la salsa entre los paquetes para crear una cama para las salchichas.
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Divide el salchichas Entre los paquetes, colocándolos encima de las verduras. Si usa salchichas grandes, puede cortarlas en piezas de 2 pulgadas para una cocción más rápida
1 paquete de salchichas italianas
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Cubra los paquetes con las láminas restantes de papel de aluminio y dobla en pliegues de 1/2 pulgada para crear un sello apretado. Deje un espacio adentro para la circulación de vapor.
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Coloque el paquete en una rejilla de parrilla sobre brasas o brasas medianas. Cocine durante unos 25 minutos, volteando una vez a la mitad. Para la cocción directa de carbón, colóquelo en las brasas y gire cada 8-10 minutos.
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Abra cuidadosamente una esquina del paquete (¡observe el vapor caliente!) Y verifique que las salchichas hayan alcanzado una temperatura interna de 160 ° F y las verduras estén tiernas.
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Deje enfriar durante 2-3 minutos antes de abrir completamente, ¡luego sirva y disfruta!
