¿Un asador de Oriente Medio justo en Teck Lim Street? Regístreme. Finalmente revisé ESTIGIO—el hermano mayor del querido gastrobar Leila—y añade un toque fresco y valiente al distrito.
Primer vistazo a STYXX
La cocina abierta es el corazón palpitante de este espacio; literalmente puedes oler el chisporroteo en el momento en que cruzas la puerta.
Pero esto es lo que realmente me atrapó: la lista de reproducción. Durante mi visita, tuvieron pop de los 80 fluyendo hacia el hip-hop de los 90 y la combinación de brochetas chisporroteantes, esa cocina abierta llena de humo y melodías antiguas crean una atmósfera absolutamente eléctrica. Es el tipo de lugar donde te encuentras vibrando con Whitney Houston un minuto y Biggie al siguiente, mientras devoras pan plano recién horneado.
Incluso el nombre es una vibra. Es un atrevido juego de ‘palos’ (¡hola, brochetas!), con esas dobles X que añaden un toque urbano. Si quieres sabores atrevidos y buen rollo con tu equipo, este es el lugar.
Lo que probé (y lo que tú también deberías)
Cada comida comienza con cortesía. Salufque marca el tono de la fiesta que se avecina en Oriente Medio.
El pan plano casero llega caliente, con ampollas del fuego, con tres salsas: tahini negro, salsa de tomate picante Matbuha y pepinillos refrescantes.
Para el evento principal, llega una selección de Styxx (también conocidos como brochetas) calientes de la parrilla. Si eres amante de la carne, el Kebab en capas es algo que debes probar: una rica mezcla de carne picada de res y grasa de cordero cubierta con un llamativo tahini de remolacha rosa.
El brocheta de wagyu es igualmente impresionante: llega ahumado, tierno y chamuscado a la perfección. Para equilibrar las cosas, la ensalada Freekeh es esencial, ya que sirve como guarnición refrescante para todas esas delicias saladas.
Pero no pases por alto las verduras: las Pimientos de Padrón están ampollados y llenos de sabor ahumado, mientras que el Hongos Ostra Rey se carbonizan hasta que quedan sorprendentemente carnosos y dorados.
Para mayores apetitos, el Pollo Entero es un destacado. Perfecto para un grupo de cuatro, se deja en salmuera durante 24 horas, se marina en harissa y se ahuma en madera de manzano.
¿Y si estás dispuesto a derrochar? El Pata de cangrejo actual de Alaskaescalfado en mantequilla de ajo ahumado, es dulce, ahumado y saciante.
Ahorre espacio para el postre
Justo cuando crees que no puedes comer ni un bocado más, llega el postre. El Baklava y Kadaif ofrece esas capas delicadas y almibaradas que todos anhelamos, mientras que el Pastel Basbusaun pastel de sémola sobre pudín de agua de rosas (para 2 o 3 personas) es el remaining fragante y reconfortante que merece su comida.
El ambiente es perfecto tanto para reuniones informales como para cenas de celebración. El formato comunitario, de estilo compartido, significa que puedes probar más platos y la cocina abierta añade teatro a la experiencia. El servicio fue cálido y sin pretensiones, exactamente el ambiente que deseas cuando estás metido hasta los codos en brochetas y pan plano.
ESTIGIO
18 Teck Lim Street, Singapur 088390, MRT más cercano: Outram (salida 4)
Martes – domingo, 17:30 – 00:00
Brochetas desde $9, platos principales para compartir desde $29
