Piensa en poder decirle a tu homólogos de acampada: “¿Quieres pan recién horneado esta noche?”
Esto seguramente te hará ganar puntos.
Por supuesto, no vas a hacer un pan esponjoso y con levadura, que requiere 24 horas para crecer, pero a quién le importa, cada vez que alguien se ofrece a hacer algo recién horneado en un viaje al aire libre, es impresionante.
El pan plano es una de las concepts “connoisseur” más fáciles que puedes hacer en un viaje de campamento. La clave es preparar lotes de mezcla seca antes de ir, colocarlos en una bolsa doble (no querrás que la harina quede suelta en tu mochila) y luego mezclar con un poco de agua cuando estés listo para cocinar tu comida. Tenga en cuenta que el único inconveniente de cocinar pan plano al aire libre es que a menudo tiene que lavarse las manos ligeramente enharinadas y a veces pegajosas, lo cual es más complicado que cuando se tiene fácil acceso al agua corriente.
Esta receta base permite mucha flexibilidad y variación. Puedes agregarle especias, lo cual recomiendo, ya que la receta base en realidad es solo agua y harina y no es muy alta en la escala de sabor. Este verano, en un viaje de mochilero, hice un lote con comino en polvo y funciona muy bien como acompañamiento de una olla de lentejas rojas picantes. Es esencialmente el naan para mochileros, así que, por ejemplo, si quieres un naan con ajo, enrolla la masa. ajo finamente picado antes de freír.
¿No llevas contigo una taza medidora cuando estás acampando? No te preocupes, yo tampoco. La consistencia de la masa es más importante que la medida actual de agua, y una vez que hayas hecho esta receta varias veces, la dominarás y es posible que puedas agregar el agua sin medir. Pero si tienes una taza o un cuenco a mano, también funcionará; Como puede ver en la receta, desea una proporción de volumen de aproximadamente 1 parte de agua por 3 partes de harina. Una botella de Nalgene también funcionará, permitiéndole medir fácilmente la cantidad correcta en onzas o mililitros.
Es mejor servir este pan fresco, pero si le sobran algunas rondas de pan plano, colóquelas durante la noche en un recipiente con tapa para evitar que se sequen y unte con mantequilla de maní y miel por la mañana. Desayuno instantáneo.
La receta rinde unas cuatro rondas de pan plano, perfectas para acompañar una cena para dos personas. Puede duplicar, triplicar o incluso cuadruplicar fácilmente este lote dependiendo de cuántos panes planos quiera hacer en su viaje de campamento. Siéntete libre de experimentar también con diferentes mezclas de harina. Por ejemplo, me gusta usar mitad de harina integral o para todo uso y mitad de harina de centeno, lo que da como resultado un pan plano con un poco más de sabor. La harina que makes use of cambiará ligeramente la cantidad de agua que necesitas agregar cuando hagas la masa, así que hazlo lentamente. Siempre puedes agregar un poco más de agua según sea necesario.
Pan plano de campamento
Rinde: Aproximadamente 4 rondas de pan plano.
1 taza de harina para todo uso (la harina de repostería integral también funciona bien)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Aproximadamente 1/3 de taza (2,75 onzas, 80 mililitros) de agua
aceite para freír
Opcional:
1 cucharadita de comino en polvo
o
1 cucharadita de semillas de alcaravea
o
2 cucharadas de semillas de girasol
Preparación:
En un bol, mezcle los ingredientes secos. Colóquelo en un recipiente que sepa que permanecerá cerrado cuando lo empaquete (en doble bolsa, por ejemplo, o en una botella reutilizable con tapa de rosca).
Cuando esté listo para hornear, agregue aproximadamente la mitad del agua a los ingredientes secos. Mezclar hasta que la masa se desmorone. Agrega el resto del agua (más o menos según sea necesario) hasta que la masa se una.
Forme cuatro bolas con la masa y luego aplánelas en círculos de un poco menos de ¼ de pulgada de grosor.
Freír en una sartén ligeramente engrasada (esencialmente cualquier superficie plana y caliente que pueda hacer con sus utensilios de cocina para exteriores) durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. También puedes cocinar el pan plano encima de una parrilla si estás acampando así, el resultado remaining tendrá un sabor ligeramente ahumado.
Servir inmediatamente.
Palabras/receta de Anna Brines