Barrel, el primer restaurante conceptual de whisky Hibiki fuera de Japón, es una colaboración entre The Home of Suntory y el chef y socio Sho Naganuma (Torasho Ramen & Charcoal Bar). El elegante espacio revestido de madera alberga una de las colecciones de whisky Suntory más extensas de Asia, incluido el raro y codiciado HIbiki 30 años. Pero no se trata sólo de lo que hay en el vaso; el menú de comida es igual de ambicioso, con bocados creativos como el Maki Roll de proscuitto, queso crema y moscatel brillante, un bocado inesperado que es a la vez dulce, salado, cremoso y picante. La Croqueta Uni-maíz es quizás un plato más acquainted, con maíz blanco dulce y crema de erizo de mar. No se pierda el arroz con pollo en barril, una interpretación indulgente del icónico plato de Singapur que incluye pollo francés GG, salsa de ostras HIbiki y aderezado con caviar Oscietra.
Naturalmente, hay una variedad de vuelos de whisky disponibles, donde los huéspedes pueden degustar los diferentes whiskies Suntory, como la gama Yamazaki o toda la cartera de Suntory, así como cócteles exclusivos como el Crane Bitter japonés. Un plato destacado y discreto es el Highball estilo champán Hibiki, una creación sin hielo que se sirve como una copa de champán. La carbonatación es delicada, lo que permite que las notas aromáticas del whisky florezcan suavemente en el paladar.