Este mes de marzo, Bord Bia (The Irish Meals Board) regresa con la tercera y más ambiciosa edición de Un sabor de Irlandauna celebración de un mes de comida y bebida irlandesas que se extenderá durante marzo de 2026 en honor al Día de San Patricio.
Por primera vez, la campaña se expande más allá de los restaurantes para incluir bares, reuniendo ocho de los destinos dinámicos para cenar y beber de Singapur para presentar platos y cócteles exclusivos por tiempo limitado inspirados en los productos y licores artesanales de clase mundial de Irlanda.
Los lugares participantes incluyen Tess Bar & Kitchen, Magpie, Carnaby, Santi’s, Meatsmith, Brasserie Astoria, Quaich Bar Wanderlust y Cygnet Bar, cada uno de los cuales ofrece su propia interpretación creativa de ingredientes de la Isla Esmeralda.
Una celebración de la procedencia irlandesa
Arraigado en los ritmos de la campiña irlandesa, el Día de San Patricio (17 de marzo) marca la cúspide de la primavera, históricamente una temporada de renovación y hospitalidad. La cocina irlandesa se ha definido durante mucho tiempo por su fuerte conexión con la tierra, moldeada por un clima templado y pastos fértiles que producen carnes criadas en pastos, ricos lácteos y prístinos mariscos del Atlántico.
La herencia agrícola de Irlanda también se extiende a sus bebidas espirituosas. Como lugar de nacimiento del whisky, la tradición destiladora del país refleja generaciones de artesanía, desde whiskies suaves de triple destilación hasta ginebras contemporáneas con infusiones de ingredientes botánicos.
Lo más destacado de los lugares participantes
En Tess Bar y Cocinalos comensales pueden disfrutar de una pierna de cochinillo crujiente (1,2 kg) servida con puré de queso cheddar añejo con queso cheddar reserva Kerrygold y crema irlandesa Avonmore, junto con jugo de mostaza especiado. De postre, el pudín de pan brioche y mantequilla integral se combina con helado de vainilla y caramelo de whisky salado. La experiencia se completa con Irish Luck, una versión moderna del café irlandés que mezcla Jameson con reducción de Guinness y licor de crema de café casero.
Urraca ofrece una versión intercultural con su Silver Hill Irish Duck Sate Mochi, que combina pato irlandés confitado con salsa sate de almendras dentro de una crujiente cáscara de arroz glutinoso. El plato combina con The Golden Quack, elaborado con whisky irlandés Currach Atlantic Kombu Apple Ice Wine Cask Single Malt, grasa de pato, centeno, vermú y jerez para un ultimate audaz y lleno de espíritu.
En carnabyla pechuga de pato irlandesa Silver Hill se sirve con patatas asadas trituradas, coles de Bruselas, crema fresca de mandarina, cerezas Guinette y jugo de pato casero, lo que resalta la riqueza de las aves irlandesas de primera calidad.
Santi muestra bebidas espirituosas irlandesas a través de cuatro cócteles creativos, incluido Ben’s Espresso Martini con whisky irlandés Teeling Small Batch y Chrysanthemum Fizz con ginebra Gunpowder, licor de albaricoque y jugo de yuzu. El Evergreen Gin & Tonic y el Thai Tea Outdated-Long-established añaden un toque del sudeste asiático a las bases irlandesas clásicas.
Del grupo hotelero Burnt Ends, carnicero presenta Guinness Fried Oyster with Bacon Jam, donde las ostras Achill están recubiertas con una crujiente masa Guinness y cubiertas con mermelada de tocino ahumado.
En Brasserie AstoriaDuck Frites destaca el pato irlandés Silver Hill añejo con mantequilla holandesa marrón, ensalada verde y patatas fritas picantes en una presentación refinada de estilo europeo.
Pasión por los viajes del bar Quaich ofrece Your Tipple, que presenta Tipperary Watershed empapado en rooibos con capas de vermut rosso, y Currach For Autumn, que resalta notas marítimas de Currach Atlantic Kombu Cask equilibradas con amargo de chocolate y jarabe de arce.
Finalmente, Barra Cygnet en QT Singapur presenta Sláinte Fizz, un refrescante highball elaborado con whisky Teeling, jugo de piña, citrato de lima, jarabe de estragón y agua con gasoline para un acabado fresco y botánico.
Compromiso con la Sostenibilidad
A Style of Eire también subraya la dedicación de Irlanda a la producción sostenible de alimentos a través de Origin Inexperienced, el primer programa nacional de sostenibilidad de alimentos y bebidas del mundo. Más de 61.000 agricultores y 300 empresas de alimentos y bebidas participan en Origin Inexperienced, defendiendo la gestión ambiental, el bienestar animal y las prácticas de producción responsable.