El resort del pescado es una atractiva versión del confort escandinavo y la vida rural contemporánea.
The Fish, que ofrece higiene a los Cotswolds, es un refugio rural innovador, un parque infantil rural de unos 500 acres en las fronteras de Gloucestershire y Worcestershire. Hogar de buitres, ciervos y zorros, así como de urbanitas cansados y amantes de la gastronomía salivantes.
Más una comunidad rural que un resort, la colección de cabañas de pastores y casas en los árboles de The Fish se encuentra dispersa entre bancos de campanillas de invierno y franjas de narcisos en las laderas. Los estanques brillan bajo el sol primaveral, probablemente creados hace siglos por monjes para asegurar un suministro common de pescado.
The Fish, que combina un refugio de aventuras, un escondite rural relajado y una experiencia connoisseur, cuenta con el restaurante Hook de Martin Burge. Sus menús a pescado acercan Cornualles a los Cotswolds.
la bienvenida
El camino sinuoso que atraviesa las hectáreas de la finca, entre hayas y robles, es largo. Los carteles animan a los conductores que dudan: “Ya casi has llegado”, “Cerca”, hasta que finalmente llegan al albergue de madera.
El check-in es relajado e casual. La recepcionista se pone de pie y charla con nosotros mientras introduce algunos últimos detalles en su portátil. Sin escritorios, sin barreras. Luego nos guía hasta nuestra cabaña del pastor.
La cabaña escondida
Un cartel hacia Titania, Fairy, Backside, Snout et al indica que estas cabañas escondidas recuerdan el bosque encantado de Shakespeare en El sueño de una noche de verano. Las luces de hadas enmarcan el arco de entrada a Comfortable.
Este encantador e íntimo, con una sala de estar independiente, es acogedor pero ofrece espacio donde más importa: una amplia cama da a un baño independiente. Además, un baño independiente alberga una ducha. No se olvida nada: radio retro, televisor de pared, batas blancas mullidas, crema de manos Temple Spa, termostato de calefacción. Una puerta cerrada conduce a un jardín apartado con bañera de hidromasaje para dos y asientos.
Una cabaña, Boaty McBoatface, se aleja del tema de Shakespeare. Esta cabaña, con vistas a un estanque, tiene su propio barco para un romántico paseo de dos minutos hasta una pequeña isla.
Instalaciones
The Lodge es el corazón de The Fish, un centro de bar extenso, luminoso y con piso de madera, chimeneas de 360°, restaurantes y sofás. Sus acogedores rincones, sus muebles de piel sintética y su gran cantidad de cojines son el epítome de la vida hygge escandinava.
Para el desayuno, mix el buffet continental con productos preparados al momento: avena, desayuno completo, huevos, panqueques y tostadas. Los camareros mantienen llenas las tazas de té y café.
Martin Burge, ex chef con dos estrellas Michelin en Whatley Manor, aportó serias credenciales culinarias a la cocina abierta de Hook.
La mantequilla de algas, con aromas y sabores marítimos, servida con pan caliente, anuncia una carta que se inclina hacia el pescado.
Los barcos diurnos de Cornualles suministran los cangrejos, pescados, langostas, mejillones y ostras más frescos: para nosotros, el plato de pescado del día son los tagliatelle de gambas y chile.
Burge fusiona culturas de forma creativa. Reemplazar la masa con una crujiente miga dorada, inspirada en Viena, en un escalope de eglefino realza el sabor del pescado. Las motas de algas en las patatas fritas añaden un sutil y sabroso sabor a mar.
De manera comparable, los sabores de natillas y limón Grand Marnier aportan un estilo continental al clásico postre reconfortante británico de Treacle Sponge. Muchos de estos platos son sencillos, indulgentes y memorables.
Junto a The Lodge se encuentra el Feasting Deck, que se puede reservar para fiestas privadas, donde un chef y un camarero dedicados se centran en comidas temáticas de barbacoa.
Más allá de The Lodge, los huéspedes contemplan acres donde pueden probar suerte lanzando hachas, pastoreando patos, cetrería o conduciendo tractores. Una inducción completa a la vida rural. Los visitantes caninos estiran sus piernas en una pista de agilidad de ocho obstáculos.
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Ubicación
Es una caminata de media hora hasta la postal de Broadway, la quintaesencia de los Cotswolds coloration miel. Dispone de numerosas cafeterías y pubs para tomar un café, almorzar o tomar el té de la tarde. Incluyendo Lygon Arms en Excessive Avenue, donde el chef James Martin continúa más de seis siglos de tradición.
Reserve tiempo para visitar el Museo y Galería de Arte de Broadway ubicado en un edificio 17 o el Museo de Diseño Gordon Russell que alberga muebles desde el estilo Arts and Crafts hasta el Modernismo.
Otro paseo se dirige a la Torre Broadway, una locura gótica del siglo XVIII diseñada por Functionality Brown, con vistas de 16 condados, en un día despejado.
Otros bonitos toques
Aunque hay radiadores y calefacción por suelo radiante, hay una estufa de leña, con leña cortada a mano, para los mortales frioleros.
Todos los artículos del minibar del Shepherd Hut, incluidas cervezas, cócteles de vodka y chocolate, son gratuitos. También alberga leche fresca para té y café.
Dentro de la cabaña, un código QR da acceso a un menú de servicio de cabaña, comida y bebida entregadas en la puerta.
El costo
Las habitaciones en The Fish comienzan desde £ 275 en régimen de alojamiento y desayuno por una habitación doble por noche. Hilly Huts B & B comienzan en £ 375, mientras que Hideaway Huts, nuevamente para B & B, comienzan en £ 475. Una casa en un árbol, con capacidad para cuatro personas, cuesta desde £695.
lo mejor
La sala de botas prepara a los caminantes y a sus perros para la exploración. Pide prestadas unas botas. Elija un mapa para su ruta. Sírvete una bolsa de golosinas para aumentar los niveles de azúcar. Coge una botella de agua. Lleva una pelota para tu perro.
Luego, a su regreso, sumerja a su perro en la bañera, aplique el champú para mascotas suministrado y séquelo con una toalla del cuarto de botas. The Fish hace que la vida al aire libre sea sin problemas.
El veredicto ultimate
The Fish, de propiedad acquainted danesa, trae a The Cotswolds el moderno estilo escandinavo, lejos del mundanal ruido. Olvídese de su automóvil, póngase unas botas para caminar y discover los 500 acres rurales de The Fish y más allá.
The Lodge es un lugar relajado donde el té frecuentemente se incluye en cócteles al atardecer, a menudo con la acertadamente llamada ginebra Six O’Clock. Como refugio para un retiro romántico o una escapada de fin de semana, The Fish es simplemente mágico.
Divulgación: Nuestra estadía fue patrocinada por El resort del pescado.
michael edward
Michael Edwards es un escritor de viajes de Oxfordshire, Reino Unido. Aunque Michael publicó sus primeros artículos de viajes hace casi cuatro décadas, todavía encuentra nuevos destinos de lujo para visitar y sobre los que escribir.
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