Pan por delante trae una agradable porción de indulgencia londinense a Bangkok. El Londrespanadería que consiguió seguidores devotos en Mercado municipal ha elegido la capital tailandesa para su primer puesto de avanzada en Asia, trayendo sus famosos donuts sobrellenados a Siam Paragón‘s Gourmand come.
Fundada en 2013 por el panadero británico Matthew Jones, cuya experiencia culinaria abarca algunas de las cocinas más conocidas de Londres, Bread Forward ha pasado de ser un favorito native a convertirse en un nombre reconocido internacionalmente, conocido por su repostería artesanal, sus escuelas de repostería y las colas que regularmente dan vuelta a la cuadra.
Que pedir
La Crème Brûlée es el primer paso obvio, y con razón. Híncale el diente a esto y serás recompensado con una sedosa crema pastelera de vainilla y una masa aún caliente que justifica plenamente las expectativas. Aquellos atraídos por la comodidad clásica pueden preferir Vanilla Custard, una expresión más easy pero igualmente satisfactoria de la masa esponjosa característica de Bread Forward.
Pistachio ofrece una opción más rica y lujosa, mientras que Velvet Chocolate satisface sin complejos los antojos de chocolate más serios. Sea Sed Caramel & Honeycomb logra un agradable equilibrio entre el dulzor mantecoso y la profundidad sabrosa, mientras que el pastel de queso con grosella negra atraviesa el placer con notas más brillantes y picantes.
La tienda de Bangkok también ofrece dos sabores que no están disponibles en ningún otro lugar. Matcha & White Chocolate combina matcha terroso con una dulzura cremosa para obtener algo elegante, mientras que Hojicha & Darkish Chocolate da un giro más rico, reuniendo notas de té tostado y chocolate agridulce en una combinación más sofisticada.
Los donuts cuestan desde 75 THB para una opción sencilla, con sabores rellenos que oscilan entre 140 y 165 THB.
¿Por qué visitar?
Bread Forward ofrece algo mucho más entretenido que solo donas. En el corazón de la experiencia se encuentra su exclusivo Scorching Donut Theatre, donde los donuts se fríen, se rellenan y se terminan en vivo durante todo el día.
El héroe donut Crème Brûlée se rellena a mano con crema pastelera de vainilla antes de quemar la parte superior de azúcar para convertirla en una crujiente cáscara caramelizada, lo que convierte una easy masa de pastelería en una pequeña actuación que vale la pena ver.