Hay dos tipos de personas en el aeropuerto. Los que pagan $18 por un triste sándwich de pavo en un recipiente triangular de plástico… y los que silenciosamente sacan un sándwich casero realmente bueno de su equipaje de mano mientras todos los que están cerca inmediatamente sienten envidia por la comida. Tengo muchas aspiraciones de ser la segunda persona. Y espero que tú también lo hagas 😊
Este sándwich de muffuletta italiano es abundante sin sentirse pesado, está lleno de sabor y, de hecho, viaja bien, que es la parte más importante. Porque no todos los sándwiches sobreviven a un vuelo o a un viaje por carretera. Algunos se deshacen en el momento en que los desenvuelves. Otros se empapan incluso antes de llegar al management de seguridad.
¿Pero éste? Este se pone mejor como se sienta.
Honestamente, esa es la magia de un sándwich estilo muffuletta. La mezcla de aceitunas, el pesto, los pimientos asados, la charcutería y el queso provolone se combinan para formar algo que se vuelve más sabroso cuanto más tiempo tienen que fusionarse los ingredientes.
También es increíblemente adaptable, lo cual aprecio porque bocadillos de viaje debería trabajar para túno al revés. ¿Quieres un sándwich estilo delicatessen más espeso? Duplica los rellenos. ¿Prefieres vegetariano? Sáltate la carne y cárgala con más alcachofas, pimientos asados, aceitunas o incluso calabacines asados.
Hago esto para vuelos, viajes por carretera, días de playa y comidas compartidas constantemente. Se ha convertido en una de esas recetas que prácticamente puedo preparar en piloto automático la noche anterior al viaje.
Sándwich italiano de muffuletta
- 1 Pan Ciabatta o Focaccia
- 1/4 taza pesto
- 1/4 taza Vinagreta Balsámica o 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharada Aceitunas de Kalamata picado
- 1 cucharada alcaparras
- 1/4 taza Albahaca picado áspero
- 1/2 taza Corazones de alcachofa picado
- 1/2 taza Pimientos rojos asados picado
- 6-8 onz embutidos como salami, soppressata o prosciutto
- 6 onz Queso Provolone rebanado
Nota: duplique estos ingredientes si le gustan los sándwiches further espesos
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Cortar el pan en forma horizontal.
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Unte pesto en la rebanada inferior y vinagreta balsámica en la parte superior.
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Coloque el resto de los ingredientes en capas en el orden indicado.
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Coloque la capa superior encima de la inferior. Envuelva todo el sándwich en una envoltura de plástico, luego póngalo en el refrigerador con algo pesado encima (como una sartén de hierro fundido) para ayudar a fusionar los sabores. Déjalo pesado durante al menos una hora, aunque es aún mejor toda la noche.
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Cortar y servir.
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