Durante años, pensé que llevar comida casera en un vuelo sonaba como algo que sólo hacían los viajeros ultraorganizados. Luego me encontré pagando demasiado por un sándwich de aeropuerto que de alguna manera estaba seco y empapado al mismo tiempo, y decidí que tenía que haber una manera mejor. Ahora, haciendo mi propio bocadillos de viaje antes de un viaje es solo parte de mi rutina. Ahorra dinero, sabe infinitamente mejor y me ayuda a evitar el dilema acquainted del aeropuerto de elegir entre comida rápida o cualquier cosa que se quede en la nevera para llevar.
Este sándwich de ensalada de pollo al curry es una de mis opciones favoritas para los vuelos de la tarde porque llena sin ser pesado y el curry le da mucha más personalidad a una ensalada de pollo regular. Las uvas dulces, las manzanas crujientes, las almendras crujientes y el cremoso yogur griego se combinan de una manera que se siente fresca en lugar de aburrida.
Por lo common, lo empaco sobre chapata tostada o masa madre, pero es igual de bueno si se coloca sobre una cama de verduras si se salta el pan. Solo asegúrese de mantener el aderezo espeso en lugar de líquido para no tener problemas con la TSA o terminar con un sándwich empapado a la hora de abordar. Es una receta fácil que se siente un poco especial, incluso si su destino está a un corto vuelo de distancia.
Sándwich de ensalada de pollo al curry
- 1 1/2 libras pechugas de pollo cocidas aproximadamente 4 tazas, cortadas en cubitos
- 2 costillas de apio cortado en cubitos
- 2 cebollas verdes rebanado
- 1 manzana pelado y cortado en cubitos
- 1 taza uvas rojas sin semillas reducido a la mitad
- 1/2 taza almendras tostadas
- 1 cucharada polvo de curry
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharada zumo de lima
- 1 cucharada Miel
- 1 1/4 tazas yogur griego
- 4 grandes rebanadas de pan focaccia, masa madre o ciabatta
- Microverdes
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Precalienta el horno a 375 grados.
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Engrasa una sartén, espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta y hornea durante 20-25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en dados.
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Añade todos los ingredientes a un bol y mezcla.
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Tuesta el pan y cubre con ensalada de pollo y microverduras.
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