COSTA RICA—Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique anuncia el nombramiento de Nicolas Piatti como chef ejecutivo del muy esperado resort, cuya inauguración está prevista para la primavera de 2025. El chef Piatti reflejará la visión de la propiedad de redefinir el ultralujo a través de experiencias inmersivas para los huéspedes. Inspirándose en la rica herencia de Costa Rica, liderará el equipo culinario en la creación de experiencias gastronómicas excepcionales que celebren la autenticidad cultural y los ingredientes de origen native. Entre los seis lugares de comidas y bebidas del resort, los huéspedes pueden esperar un restaurante exclusivo que muestra los sabores del Pacífico con un innovador concepto de gastronomía monocromática.
Bajo el liderazgo del Chef Piatti, las técnicas gastronómicas del Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique incorporarán una combinación perfecta de tradición e innovación derivada de la experiencia en alta cocina cultivada en Italia, España y Argentina. A través de su filosofía consciente, el 25 por ciento de todos los ingredientes se obtendrán localmente de granjas de Guanacaste, aguas costeras y plantaciones cercanas, lo que muestra la visión de Waldorf Astoria de un futuro sostenible que se fusiona con cenas de lujo.
Los huéspedes pueden esperar un vibrante viaje culinario que celebra el rico patrimonio y cultura de Costa Rica. Experiencias exclusivas como clases de corte de carne, escultura de chocolate y recorridos por granjas locales brindarán una conexión íntima con las tradiciones de la región. Con platos contemporáneos que destacan los ingredientes tradicionales chorotega, como la yuca, el maíz y la caña de azúcar, el chef Piatti ha reinventado cómo honrar estos sabores culinarios profundamente arraigados en cada concepto. Además, los huéspedes pueden esperar ver colaboraciones locales entre empresas como Finca La Josefina, Familia Corso y Vainilla Mystic Farms.
“Regresar a Costa Rica para liderar el programa culinario es un verdadero honor”, afirmó el Chef Piatti. “La riqueza pure y la biodiversidad de Costa Rica presentan una oportunidad sin precedentes para crear experiencias gastronómicas memorables que celebren la riqueza de esta tierra y cultura. Estoy encantado de ser parte de este extraordinario equipo y de compartir mi pasión por la cocina native y los ingredientes locales con nuestros huéspedes. Al mirar hacia el futuro, imagino que la propiedad llevará las prácticas sustentables aún más lejos, desarrollando granjas en el lugar y manteniendo nuestra huella de carbono y desperdicio de alimentos al mínimo”.
El viaje culinario de Piatti abarca más de dos décadas de experiencias globales y diversas en Europa, Asia y América, así como posiciones estimadas en hoteles y resorts de lujo, incluido el antiguo Hilton Papagayo Costa Rica Resort & Spa. También es un chef galardonado y reconocido como el “Campeón del desperdicio de alimentos de las Américas” en reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad y la reducción de desperdicios. Chef Piatti es también autor de La Tierra De Los Platos (“La tierra de Piatti”), un libro de cocina que entrelaza su herencia y pasión por los ingredientes de origen native, arraigados en las tradiciones culinarias de su familia.
“El Chef Piatti está dando vida a la visión innovadora que compartimos en el resort”, dijo Rubén Gabiño, gerente normal de Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique. “Su notable experiencia culinaria y su dedicación a las prácticas sostenibles se alinean perfectamente con nuestra visión del resort. Sin duda, el chef Piatti mejorará la experiencia de los huéspedes y aportará su propio estilo dinámico al ya vibrante panorama culinario de Costa Rica”.
