Bienvenido a Chapeau Bistro
Es algo curioso cuando vives en una ciudad, especialmente una reconocida por su comida, como San Francisco. En todos los años viví en el Ciudad por la bahía (Más de una década), rara vez llegué al Richmond o al atardecer para cenar. No es que esté lejos, pero como saben los habitantes de la ciudad, es fácil quedarse atrapado en sus propias rutinas y inclinarse hacia los favoritos en su propio vecindario. He visto que esto sucede en varias ciudades donde viví a lo largo de los años, incluido Bostón, LondresJohannesburgo, Nueva York, Amsterdam Y más recientemente, San Francisco.
Entonces, cuando escuché sobre un restaurante francés en el distrito de Richmond de San Francisco y tuvimos la oportunidad de revisarlo, estaba intrigado. Descubrí de Bistro de chapeau Chef y propio Phillip, que el establecimiento ha existido durante 28 años. ¿Cómo me perdí este lugar? Especialmente dado que Anthony y yo somos grandes admiradores de la cocina francesa.
Dentro en Chapeau Bistro
Resulta que tienen un seguimiento common de los lugareños e incluso un miércoles por la noche, estaba lleno. Al entrar, es ligero y aireado, con pilares y paredes acentuados en verde pastel ligeros, con verde oliva mezclado en la paleta. Los pisos, de madera. La decoración es moderna con líneas limpias. En otras palabras, no es uno de esos restaurantes de estilo francés del viejo mundo con bosques pesados, ni tenía el tema del país francés. Al entrar, Phillip lo saluda y mientras se dirige al espacio pequeño pero bien equipado, hay un bar completo a la izquierda.
El bar de Capeeau Bistro
Cóctel alguien? Anthony probó el martini de la maracuyá, hecho con Bacardi y Piña. También ofrecen otras opciones divertidas, como la granada cosmopolita, un sidecar de frambuesa, un anticuado ahumado (Mi abuelo le hubiera encantado este) o una margarita picante. Hay muchas opciones excelentes y un extenso menú de vinos para aquellos que no hacen cócteles.
El martini de la maracina de la pasión en Capeea
Teníamos una mesa acogedora en la esquina que period excelente para observar a las personas. También facilitó marcar a un camarero cuando querías más agua o vino; Sin embargo, el private estaba tan atento que no period necesario. No solo fueron eficientes con nuestro orden authentic, sino que anticiparon nuestra próxima necesidad antes que nosotros. . . La señal de un equipo de restaurantes bien entrenado.
Nuestra acogedora mesa en Chapeau Bistro
Comencemos lo que mejor saben en Chapeau Bistro: comida francesa. Te comienzan con un Gueule de divertidos que el chef selecciona. En nuestro caso, period una cata de sopa de tomate con aceite de perejil. ¡Oh, yum!
Sopa de tomate con aceite de perejil en Chapeau Bistro
Si desea hacer una noche con la noche, hay 3 y 4 opciones de curso, las últimas incluyen un aperitivo de vieira. La salsa es el premio aquí: pomelo confitado de hinojo, mostaza, vinagre de arroz blanco, pastis, crema y un cítrico Beurre Blanc. La palabra celestial está subestimado para esta gema; Es un Debe probar Cuando vas.
El oh tan divino APEPERATIVO DE ASCALPEA EN COPEAU Bistro
Nos sentimos tentados por demasiadas opciones para probar la ensalada de remolacha asada, pero suena como una buena; Lo sirven con avellana, limón y vinagreta de miel y un queso de cabra batido. Debido a que amo tanto el ajo, tuve que probar su escargo y, francamente, fue demasiado bien con su santuario desde Loire Valley.
Arriba y abajo, el Escargot en Chapeau Bistro
Phillip decidió que debemos probar la interpretación de su hijo de la tradicional costrolada escamosa Vol au ventilaciónque sirven con champiñones asados, salsa de crema y aceite de oliva. Cúbalo con un poco de sal y pimienta, y es un aperitivo exquisito pero easy. A pesar de los ingredientes, sabe ligero y aireado, no pesado. Debido a que estaba un poco oscuro en el restaurante cuando llegó este plato (el favorito de Anthony), la imagen no le hace justicia.
Vol au Vent en Capeau
Los amantes vegetarianos disfrutarán de su ratatouille (berenjena, calabacín, tomate, pimientos y polenta) o sus ensaladas. También hay una sopa de maíz asada que combinan con una gran rosa de reserva también. Los fanáticos de los peces apreciarán el trío de salmón (como aperitivo) que incluye tartare, graviax, huevas, huevo y crema fraiche, o el salmón sartado con cebada, maíz, espárragos y alioli de albahaca. Fui por el Branzino Meuniere, que no se sirvió como un pez entero. Este último es a menudo cómo se cocina en Italia, España y el sur de Francia. Estaba cubierto de alcaparras, lo que puede ser fuerte. Los cooks realizaron un poco de magia para atenuar las alcaparras y convertirlo en un acompañamiento perfecto para agregar equilibrio al plato. A los dos nos encantó. Lo sirven con mantequilla marrón, espinacas, limón y riz a l’Ail, la última de las cuales se derritió en nuestras lenguas.
Arriba y abajo, el Branzino Meuniere en Chapeau en SF
Anthony fue por la pechuga de pato. A decir verdad, no todos pueden preparar bien el pato y, a menudo, es una decepción a menos que estés en un auténtico restaurante francés como Chapeau. Preparado, lo sirven con farro, nabos de bebé, zanahorias y una salsa de pimienta verde. Phillip optó por combinar este delicioso plato con un vaso de 2023 languedoc (CLES EN MAIN). ¡PERFECTO!
Arriba y abajo, la pechuga de pato en Capeea
¿Mencioné que también hacen un hermoso trabajo de trabajo?
Dado que period una cálida noche de verano, decidimos no ir con carne de res, aunque ofrecen un filete mignon con chalot confitado, demi-glace y col rizada, algo que me gustaría probar en nuestra próxima visita. También hay algunos lados de los que puede elegir, que incluyen gratificación de papa, papas fritas y champiñones.
Tienen profiteroles tradicionales: helado de vainilla, salsa de chocolate y almendras o merengue, caramelo y Grand Marnier. Tuvimos la oportunidad de probar su Crema bruleey Chocolat Fondant que sirven con plátanos y helados de ron (uno de mis favoritos). Este último me tuvo en Hiya.
La crema brulee en chapeau
A continuación, el fondant Chocolat con el helado de ron de pasas, otro ejemplo de hermoso revestimiento.
El fondant de Chocolat en Capeea
Phillip no quería que nos fui sin probar su postre más singular: la tostada francesa. Sí, de verdad. Me hizo pensar en nuestro viaje a campo traviesa donde probamos pollo frito con gofres y miel de arándanos por primera vez. Creo que pensamos en ese plato durante semanas después de salir de Nashville. Aquí, se convierten en sabroso en dulce con el acompañamiento de la crema de avellana anglaise y el helado de caramelo salado. La iluminación no period la mejor para capturar este postre exquisito: digamos que trajo la noche a casa, especialmente con un capuchino.
Arriba y abajo, el postre de tostadas francesas en Chapeau
Tuvimos tiempo de conversar sobre la historia de Phillip, que fue bienvenido ya que nos dirigimos al sur de Francia este otoño. Tenía algunas gemas que recomendar, ya que ha pasado mucho tiempo en Provenza. También encontramos una memoria superpuesta entre nosotros: Café Jacquelineun famoso restaurante francés en San Francisco que recientemente cerró. Los cooks franceses conocen a otros cooks, por lo que ha estado en el restaurante en ocasiones. Una vez, él quería capturar una imagen de los dos y ella se negó. Me hubiera encantado tomar una foto de ella también. ¿Por qué? Ella es notable. Espero que alguien tenga algunas fotos de este increíble talento para los libros de registro, especialmente ahora que está cerrada.
Anthony me llevó allí para mi cumpleaños una vez sabiendo que lo disfrutaría (ver Mi breve redacción). Después de todo, es la cocina francesa pero con un giro. Solo puede obtener souffles en el menú y es una noche entera dada el tiempo que lleva hacerlos desde cero. Ubicado en Grant Avenue, este pequeño establecimiento fue encantador y Jacqueline produció un souffle perfecto tras otro. Resulta que aprendió a cocinar en un convento francés, que fue donde creció desde que su madre murió al parto. Fuimos transportados en el tiempo.
Disfrutando del postre y café en Capeea.
Ay. Nos encantó nuestra experiencia en Chapeau y Phillip y su equipo fueron una maravilla. De alguna manera, es un tesoro perdido, que se extiende con el chef, comparten historias y ve su pasión por el arte de la cocina. Lo que más me encantó de CapeAU fue el interés de Phillip en socializar con sus invitados. Él personalmente se despide de cada invitado mientras se están preparando para separarse. Un toque pequeño y private es muy útil, pero rara vez se encuentra esta calidad en los restaurantes, especialmente en una ciudad gastronómica como San Francisco.
Dos pulgares arriba. Planeamos regresar en algún momento con amigos, asegúrese de hacer reservas. Están cerrados los lunes y martes.
De izquierda a derecha: Phillip (propietario y chef de Bistro de Chapeau), Anthony y Renee
Aquí hay un VIDEO DIVERTO ANTES DE NUESTRA EXPERIENCIA. Asegúrese de ver nuestro Publicación gastronómica en Instagram @luxuryfoodies también.
DETALLES:
Bistro de chapeau
126 Clement Road
San Francisco, CA 94118
415) 750 9787
https://www.chapeausf.com/
Renee Blodgett es la fundadora de Blogueamos el mundo. El sitio combina la magia de una revista de cultura y viajes en línea con una pink international de blogs y tiene contribuyentes de todos los continentes del mundo. Después de haber vivido en 10 países y explorado casi 80, es una ávida viajero y amante, observadora y participante en la diversidad cultural.
Ella también es la directora ejecutiva y fundadora de Medios de salsa mágicauna nueva consultora de servicios de medios centrados en advertising viral, redes sociales, marca, eventos y relaciones públicas. Durante más de 20 años, ha ayudado a empresas de 12 países a obtener tracción en el mercado. Conocida por su enfoque international y orgánico para los lanzamientos de productos y corporativos, Renee practica lo que lanza y, como usuaria activa de las redes sociales, ayuda a los clientes a navegar por las aguas digitales de todo el mundo. Renee ha estado blogueando durante más de 16 años y escribe regularmente en su weblog private. Por la avenidaHuffington Put up, Blogher, blogueamos el mundo y otros sitios. Fue clasificada en las redes sociales #12 Influencer por la revista Forbes y figura como una nueva influencia de los medios y cambio de juego en varios sitios y libros en la nueva revolución de los medios. En 2013, fue incluida como la sexta mujer más influyente en las redes sociales por la revista Forbes en una lista de los 20 principales.
Su pasión por el arte, la narración de cuentos y la fotografía condujo al lanzamiento de Fotografía de salsa mágicaque es una extensión visible de su escritura, cuyo resultado ha llevado a producir seis libros de fotos: Islas Galápagos, Londres, Sudáfrica, Roma, Urbanización y Ecuador.
Renee también es la cofundadora de Geeks viajerosuna iniciativa que trae empresarios, líderes de opinión, blogueros, creadores, curadores e influyentes a otros países para compartir y aprender de sus compañeros, gobiernos, corporaciones y el público en normal para educar, compartir, evaluar y promover tecnologías innovadoras.