Burbujas británicas: dónde alojarse y probar lo mejor

En los últimos años, el vino espumoso inglés realmente está comenzando a dejar su huella. En los últimos años, su producción y reputación se han disparado, y se ha convertido en un favorito cada vez más firme en el escenario de vinos world. Gracias al cambio climático, las regiones del sur de Inglaterra – particularmente los condados de Kent, Sussex y Hampshire, ahora ofrecen condiciones similares a las de la región de Champagne hace décadas. Las temporadas de crecimiento más frías, junto con suelos calcáreas y horas de luz más largas, han demostrado ser la receta perfecta para producir vinos espumosos de alta calidad, especialmente de variedades tradicionales de uva de champán como Chardonnay y Pinot Noir. No es de extrañar, por lo tanto, que los viñedos ingleses están ganando prestigiosos premios internacionales de vinos, y comienzan a desafiar el dominio de Francia en el vino espumoso.

Este reconocimiento creciente también es apoyado por los bebedores que buscan productos de origen native, feliz de pagar más cuando se trata de alternativas locales. Los vinos espumosos ingleses ahora aparecen en los menús de gastronomía y almacenados por los principales minoristas, con la demanda aumentando cada año. Los endosos de alto perfil, desde eventos reales hasta restaurantes estrellados Michelin, son un guiño a la calidad de las ofertas. Habiendo pasado casi un año en el Reino UnidoHe estado probando ansiosamente mi camino a través de las botellas producidas por algunas de las 200 bodegas ahora registradas en Inglaterra. Cuando un grupo de compañeros de entusiasmo del vino de Sudáfrica Visitado para el verano, fue la oportunidad superb para probar in situ, y durante la noche en algún lugar verdaderamente especial.

Finca de Bolney

El primero es un favorito private – Finca de Bolney. Se plantaron mil vides aquí a principios de la década de 1970, y hoy en día, se producen anualmente 250,000 botellas anualmente. Fue una sorpresa deliciosa para nosotros descubrir que el enólogo Cara es sudafricano, y escuchar su historia del helicóptero piloto al productor de Pinot fue inspiradora. El clásico Cuvée es mi opción, con deliciosas notas de brioche, manzana y cítricos. Bolney también se encuentra entre los productores del Reino Unido que expanden sus ofertas de vinos fijos. El Chardonnay es su proyecto de pasión precise: la cosecha 2023 de estilo Chablis es limpia, cítrica y presenta fruta cremosa de piedra. Cuando se le preguntó cómo es como enólogo en la floreciente industria del Reino Unido, ella respondió: “No siempre es una industria fácil, pero estamos trabajando duro y viendo los resultados”. Puede probar los resultados usted mismo en la finca; solo recuerde reservar con anticipación. El café o dieciocho acres del restaurante ofrece una experiencia justa posterior a la degustación, que se disfruta en el entorno de viñedo.

Ridgeview

Ridgeview Wine Property es una empresa galardonada y acquainted que también ha ayudado a poner vino espumoso inglés en el mapa world, con elegantes cosechas que rivalizan con champán. Aquí los visitantes pueden pasear por los viñedos de la finca, aprender más sobre la elaboración del vino y, por supuesto, disfrutar de algunas burbujas de clase mundial, todo en un contexto de magníficas vistas. Disfrutamos de nuestra degustación en el entorno casual de la tienda de vinos, donde nuestro consenso fue que la fruta Fitzrovia Rosé fue la ganadora. Si se reserva con anticipación, las degustaciones también se pueden hacer en el aclamado restaurante de filas y vides en las vides.

Nyetimber

Por último, pero no menos importante, las elegantes botellas negras de Nyetmber con etiquetas en forma de escudo son inconfundibles, y como el mayor productor de Inglaterra, también se ven en todo el país en tiendas de vinos finas y listados de restaurantes. Los South Downs Estates datan de 1086, centrados en un granero bellamente conservado del siglo XV utilizado para degustaciones y eventos. La visita típicamente comienza en el establo blanco con una introducción dirigida por expertos al viaje pionero de Nyetimber, desde las plantaciones de vid originales en la década de 1980 hasta el ascenso de la finca como una potencia de vino espumoso inglés. La experiencia luego culmina en el muestreo del galardonado (y si tiene una suerte excepcionalmente afortunada, puede probar las cosechas 2013 de la gama 1086). La pintoresca mezcla de arquitectura histórica y vistas pastorales hace que cada sorbo de los burbujeantes se sienta realmente arraigado en su lugar.

Estancia: South Lodge

Complementando los finos vinos, necesitábamos un lugar igualmente elegante para retirarse entre degustaciones, y la cinco estrellas South Lodge fue la elección superb. Junto con el edificio del Grand Lodge, Los juncos es una colección de ocho cabañas ubicadas alrededor de un pintoresco lago. Las seis alojamientos de la lago y dos spa están diseñadas con arquitectura biofílica, con ventanas de doble altura y terrazas privadas con baños de cobre. Construido a partir de materiales reciclados, de origen native o derivado naturalmente como el revestimiento de bambú y la recolección de agua de lluvia, cada detalle asegura que las logias ofrecen indulgencia sin dañar el medio ambiente.

El inside es comparable a un santuario de estilo escandinavo: los tonos neutrales, los materiales táctiles, las cocina inteligente y las chimeneas digitales crean un hogar de hogar relajado pero sofisticado. Los obstáculos de bienvenida, llenos de productos locales de Sussex, cócteles sorpresa de temporada y una botella fría de vino espumoso de Ridgeview, fueron un toque encantador. Desde nuestra terraza, nos entretuvieron por pájaros, lirios de agua que pasaban a la deriva, e incluso se unieron a una natación salvaje guiada.

South Lodge cuenta con un set de spa de clase mundial en medio de acres de campo. El hydro-Journey del spa comienza en la pintoresca piscina pure, luego se traslada al grupo de hidroterapia de vitalidad calentada. En interiores, hay una piscina de borde de los 22 m y una suite térmica con una sauna botánica, sala de vapor de sal, sala de infusión aromática y ducha de balde para despertar. Un bar complementa la gama de tratamientos de spa disponibles, con bocadillos y bebidas servidos desde el bar junto a la piscina, mientras que el restaurante Botanica ofrece tarifas de estilo de Mezze y consciente de la salud. En basic, South Lodge ofrece un escape inmersivo que combina diseño, bienestar y sostenibilidad en una escapada inolvidable del área de Surrey.

Jared Ruttenberg

Jared Ruttenberg es un escritor de viajes de Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Le gusta conectar a las personas y experiencias a través de palabras, imágenes y redes sociales.