Singapur, nunca para descansar en sus laureles como una capital culinaria, ahora agrega una cueva a su diverso paisaje gastronómico. El restaurante de la caverna (隐石) Se erige como el primer y único establecimiento gastronómico de la ciudad dentro de una cueva construida, tal vez su concepto más ambicioso hasta ahora.
Ubicado dentro de la nueva atracción de la reserva de vida silvestre de Mandai, Selva tropical asiáticoeste lugar único es operado por Tunglok Group, el principal grupo de restaurantes de Singapur y abrirá sus puertas el 12 de marzo de 2025.
Una gruta meticulosamente elaborada inspirada en las cuevas Mulu de la UNESCO de Sarawak
No es todos los días explorar una cueva, y mucho menos cenar en una.
Al llegar al restaurante, me sorprendió la auténtica recreación de las cuevas Mulu de Sarawak, afortunadamente. El suave brillo ámbar de las luces cristalinas suspendidas del techo, cautiva instantáneamente. Estas ingeniosas iluminaciones, imitando las formaciones de cuevas naturales, arrojan sombras suaves a través del espacio de comedor de 150 asientos. Sin duda, hay un sentido distintivo de otro mundo aquí, un sentimiento muy diferente a Singapur. El resultado es dramático en escala pero sorprendentemente íntimo en sentimientos.
Mientras que el restaurante Cavern forma parte de la zona de cuevas de Rainforest Wild Asia, no necesita comprar boletos para el parque para disfrutar de este restaurante único. Según Tunglok Group, están poniendo a disposición este lugar para eventos corporativos y cenas privadas.
Cuando la cocina de los hombres de las cavernas cumple con las expectativas modernas
Aparte de la configuración de cuevas inmersivas, La siguiente pregunta importante es: ¿Cómo se mantiene el menú?
El restaurante de la caverna representa una búsqueda significativa del enfoque tradicional del grupo de restaurantes en la cocina asiática. En cambio, el jefe del jefe Sheng Lim, cuyos tenencias anteriores incluyen períodos en Jaan y Cé La VI, ha creado un extenso menú de tarifa cosmopolita occidental. La cámara de comedor tallada en piedra sirve como telón de fondo para los platos con nomenclatura prehistórica algo predecible: la brocheta de carne del hombre de las cavernas, la hamburguesa de la edad de piedra y el nudillo ironstrico entre ellos.
La mayoría de los artículos en el menú son ideales para compartir, con opciones sin carne disponibles. Vale la pena señalar que capturar fotos de alimentos aquí requiere expectativas ajustadas. El ambiente es intencionalmente tenue, después de todo, estás cenando en una cueva.
Para empezar, me sirvieron el pan de la piedra, que llegó recién horneado y aún cálido para tocar. Saboré cada bocado con la mantequilla casera infundida con aceite de cebolla de primavera, una combinación encantadora. Luego, probé el taco de cerdo desmenuzado, que viene con carne tierna que había sido cocinada lenta durante 12 horas. El taco de caparazón blando proporcionó el recipiente perfecto, mientras que el alioli de pimentón ahumado casero agregó un acabado rico y ahumado que elevó todo el plato.
Para aquellos que aman la ensalada César pero con un giro en el clásico, puedes probar el dosel esmeralda. Es una elección bastante segura, pero a veces eso es precisamente lo que quieres.
Pero para el paladar más aventurero, la ensalada de cueva de cristal presenta una opción convincente: ensalada de remolacha de la reliquia, burrata, miel de trufa y nueces crujientes. La combinación es satisfactoria.
El siguiente fue el Knuckle Ironstrike, un plato destacado que muestra la experiencia técnica del Chef Lim. Este nudillo de cerdo de 500 gramos se somete a un estofado de 12 horas en una mezcla cuidadosamente equilibrada de especias chinas, salsa de soja oscura, cinco especias, cardamomo y hojas de laurel. El resultado? Carne que es notablemente tierna e infundida con sabor complejo. Se sirve sobre una salsa de mostaza hecha en casa que proporciona el contrapunto perfecto y agudo y agudo al rico carne de cerdo. Encontré esta pareja reflexiva exitosa: la acidez atraviesa la riqueza con precisión cuando es necesario.
Otro potencial placentero de la multitud es la brocheta de carne de los cavernas, un plato que reinventa la tarifa primaria con el toque de un chef. Nice Southern Sollein está ensundado con chalotes, pimientos Padron y champiñones, cada ingrediente absorbe un maravilloso sabor a la parrilla. La brocheta se adorna con una ramita de tomillo fresco, liberando un aroma fragante cuando llega a su mesa. Un lado de la salsa Chimichurri agrega una patada perfecta de Herby y picante que atraviesa la riqueza de la carne. El éxito de este plato depende de la técnica precisa de cocción de fuego, la carne de res sobrecocida sería un paso en falso appreciable.
Además de los interesantes entrantes y platos principales, debes preguntarte cuáles son las opciones de postres. Elija su tarta de chocolate negro balinés, Durian con helado de servicio suave y Pandan Bambolini.
Me encontré gravitando hacia el Pandan Bambolini. Está bien frito, crujiente por fuera y esponjoso por dentro con natillas de kaya que rezuman.
¿Pero quién sabe? Después de una caminata a través de la selva tropical de Asia salvaje, el refrescante helado de servicio suave de durian podría ser una merecida merecida.
Libaciones de cuevas: refresco para cada paladar
Incluso si no estás de humor para una comida completa, tienen otro menú de bar. Su menú de cócteles muestra una atención related al detalle, con la margarita de lima ‘SNG Buey’ que ofrece un guiño a los perfiles de sabores locales. Para los no bebedores, la selección de cócteles simuladas incluye el buen momento de baya refrescante y directa.
Para aquellos que buscan una aventura distintiva de Singapur, la selva tropical de Asia salvaje hace señas con sus experiencias inmersivas. Después de un día de exploración entre sus maravillas, tal vez no haya una conclusión más adecuada que retirarse al fresco santuario del restaurante de la caverna, donde esperan las libaciones cuidadosamente elaboradas para refrescar y deleitar al intrépido explorador.
El restaurante de la caverna
DIRECCIÓN: Rainforest Wild Asia, #02-32, 20 Mandai Lake Street, Singapur 729825
Horas de funcionamiento: Diariamente, 11am – 3pm, 4pm – 9pm (último pedido a las 8.30 p.m.)
Rainforest Wild Asia: una caminata por la nueva atracción de Singapur (inaugurada el 12 de marzo)
