Aproximadamente dos horas al sur de Seúl, encontrará una ciudad llena de encanto con una mezcla armónica de creatividad, gastronomía, historia y cultura.
Los restaurantes nativos siempre serán mi parte favorita de cualquier destino nuevo. La comida es una de las formas en que podemos conectarnos a una cultura probando y observando técnicas de cocina, recetas y sabores tradicionales que se han transmitido de generación en generación. La tradición atraviesa la reputación de Jeonju como la ‘ciudad de sabor’. Eso es gracias en parte a la abundancia que rodea la ciudad. Esto incluye “arroz cultivado en la llanura de Honam, pescado y pescado salado del Mar
La ciudad podría ser más conocida por su Jeonju Bibimbap, un cuerpo a cuerpo de arroz, carne y verduras. Puedes encontrar bibimbap por todas partes Corea del Surpero en Jeonju, Bibimbap tiene un perfil de sabor único y elevado. El arroz se cocina en un caldo de huesos. Tendrás gustos de aceite de sésamo y gochujang (pasta de frijoles de chile rojo). Entre los ingredientes se encuentran Hwangpo Muk (gelatina amarilla de frijoles mungo) y brotes de frijoles. Cada octubre, el Jeonju Bibimbap Competition celebra este plato icónico en una de las atracciones más famosas de la ciudad: la tradicional pueblo de Hanok.
El pueblo en sí es un hermoso homenaje a la cultura y la tradición en medio de una ciudad que se mantiene al día con las modernidades y abraza el cambio. El pueblo tradicional más grande de Corea, el pueblo de Hanok está compuesto por aproximadamente 700 casas de Hanok, casas tradicionales de estilo coreano. Los visitantes pueden recorrer algunas de las casas, pasear por las calles estrechas e incluso pasar la noche en una. A medida que avanza la costumbre, organiza su alfombra y ropa de cama para el piso de futón para un buen sueño en los pisos calentados.
Mientras celebra la tradición, Jeonju no ha perdido de vista el papel de la innovación. Detrás de Bibimbap y Hanoks, hay una próspera escena de innovación, alimentada por la juventud de la ciudad.
Palbok Artwork Manufacturing unit es un testimonio de la innovación de la reunión de la historia. En la década de 1980, el espacio period una fábrica de cintas de cassette. Hoy es un centro de incubación de arte con instalaciones a gran escala, aulas educativas para la participación comunitaria, un café y una biblioteca en el lugar con libros para todas las edades. Los antiguos edificios industriales, conectados por contenedores de envío y estructuras abstractas, son un complejo de exposiciones y estudios de arte para artistas prometedores.
En el edificio principal, aprendimos sobre la historia del lugar a través de exhibiciones de fotos y audio. Junto con el contorno de la línea de tiempo del edificio, hubo una exhibición de una variedad de cintas de cassette y fotografías de sus años operativos, lo que fue un gran guiño a los orígenes de la fábrica. Fue un momento conmovedor lleno de asombro, inspiración e intriga, viendo el puente entre el pasado y el presente conectado a través de obras de arte.
No muy lejos de Hanok Village, el mercado de Nambu es el mercado más antiguo de la ciudad con más de 200 años. Hoy, está lleno de artesanos y vendedores que venden todo lo possible, desde flores y hierbas frescas hasta tapices, muebles y dispositivos. Por supuesto, los vendedores de comida callejera también están vendiendo delicias locales.
En 2017, el mercado corría el riesgo de cerrar, pero un nuevo programa de emprendimiento juvenil ha dado nueva vida a sus puestos. En las tiendas una vez abandonadas en el segundo piso del mercado, los jóvenes dueños de negocios y comerciantes aprovechan el alquiler gratuito para construir sus negocios, que hoy incluyen una panadería, una cafetería de batidos y una librería independiente.
Una de las tiendas más populares en el mercado juvenil es Bar Chilly Daybreak. El espacio pequeño (que contiene menos de 20 personas) se puede comparar con un bar clandestino. No encontrará un menú durante su visita; en su lugar, cada bebida se elabora en función de su personalidad y preferencias espirituales. En los últimos siete años, el mercado revitalizado ha estado atrayendo a los residentes y turistas más jóvenes, especialmente los viernes y sábados por la noche durante el mercado nocturno.
No importa cómo pases tu tiempo en Jeonju, sentirás el espíritu de una ciudad creativa dejándote inspirado y ansioso por explorar más cultura asiática.
Ronny viajó a Jeonju en Intrepid’s Corea esencial de Corea del Surdiseñado especialmente para viajeros entre 18 y 35.
