Ubicado en un encantador shophouse en Round Street, Antología es una joya acogedora que celebra los sabores y tradiciones de Singapur. Su menú de cócteles es una carta de amor a los postres atemporales del país, evocando la nostalgia de las golosinas infantiles de los puestos de vendedor ambulantes y las tiendas de vecindarios. Cada bebida diseñada por expertos es un delicioso viaje por el carril de la memoria con cada sorbo.
Este agosto, como honramos el mes de cumpleaños de Singapur, ¿qué mejor manera de celebrar que al disfrutar de todas las cosas locales? ¡Levanta un vaso a la ciudad del león y brindan por su vibrante cultura y sabores!
Cócteles con vibraciones de postres de la vieja escuela
Cada brebaje está inspirado en postres locales icónicos y se hace con espíritus fabricados en Singapur de espíritus de compendio. Parece que cada vidrio sirve un recuerdo de la infancia, pero con una pizca de creatividad y estilo adultos.
Estos son algunos de mis favoritos personales que no deberías perderte:
- Bandung ($ 22): Este cóctel transforma elegantemente la clásica bebida rosa Bandung, que combina la ginebra Chendol con lichi y rosa, cubierto con Bandung Soju y la cálida espuma de lichi. Es delicado, floral y caprichoso, un hermoso giro sobre un sabor nostálgico.
- SourSop ($ 24): Para algo sabrosa y tropical, este cóctel reúne la crujiente de Melaka Arrack y Apple, equilibrada con la miel y la acidez de SourSop, servido con una guarnición Nata de Coco de oro.
- Chng Teng ($ 26): Con reminiscencias de enfriar con un tazón de Chng Teng, este cóctel utiliza espíritus de miel destilados Longan y presenta notas sutiles de melón de invierno, fechas rojas y hongos blancos. El resultado es un sorbo exótico pero reconfortantemente acquainted. Y si te gusta tu bebida fuerte, esto es todo.
- Toast Kaya ($ 24): Rinde homenaje al desayuno favorito de todos, esta bebida ofrece notas aromáticas y sutilmente dulces que hacen eco de la icónica tostada de kaya.
- Ice Kachang ($ 38): Juguetón tanto en sabor como en presentación, este cóctel es un deleite textural y aromático digno de su legendaria inspiración de postres.
Mordeduras de barra que reinventan los clásicos locales
Por supuesto, ninguna excelente sesión de cócteles está completa sin deliciosos bocados para compartir. El menú Tapas de Antología es tan creativo e inspirado en el patrimonio como sus bebidas. Los cooks toman platos locales y los reinventan con técnicas modernas.
- Orh Luak con aderezo casero ($ 20): Este favorito native presenta un panqueque de almidón de huevo y almidón crujiente dorado, crujiente y cargado de ostras frescas y regordetas. Cada bocado es un deleite textural, que ofrece un crujido satisfactorio que da paso a las tiernas ostras de saltos. Servido con su sabroso aderezo de chile casero, es una bomba umami que no olvidará pronto.
- Dang gui pechuga de pollo refrigerada ($ 14): Para algo más ligero, este plato de pechuga de pollo frío ofrece aromáticos sutiles de la raíz de angelica china, servido con refrescante delicadeza. Es una opción superb si desea darle a sus papilas gustativas una breve pausa de los platos en negrita, pero no escatima al combinarlo con las notas florales del cóctel Bandung para el equilibrio closing.
- Laksa Tau Pok ($ 16): ¿Quién no ama a Laksa? La versión de Antología da nueva vida a este elemento básico del centro de vendedores ambulantes convirtiéndolo en una pequeña mordida bellamente plateada. Las bocanadas de tofu se rellenan con un suculento relleno de langostinos, carne de cerdo y nabo, luego se sirven sobre una salsa fragante Laksa. La patada cremosa y picante lo convierte en el compañero perfecto para el sabroso cóctel Soursop.
- Signature Rendang Ragu ($ 32): Inspirado en los sabores abundantes de Rendang de carne de res, este plato se transforma con costillas cocidas lentas en un raco rico y condimentado. Afectándolo con ingredientes premium y un toque moderno, esta es la comida reconfortante elevada a la perfección. Combínalo con el cóctel Kaya Toast para un combo sabroso que prepara el escenario para una cena encantadora.
Entonces, si estás buscando un lugar memorable para relajarse con amigos, saborear algunos cócteles inspirados en Singapur verdaderamente únicos, y profundizar en los bocados de bar que celebran nuestra cultura native, la antología es el lugar.
Antología
📍 Boat Quay, 10 Round Street, Singapur 049366 | Martes – Sábado: 4pm – 12 a.m. (cerrado los domingos y lunes)
