La cocina vegana refinada es una consideración importante en Emirates, ya que el número de clientes veganos continúa aumentando en todo el mundo y muchos clientes no veganos optan por la cocina vegana cuando vuelan, como una opción más ligera que a menudo se considera más fácil de digerir. Emirates continúa ampliando su cartera de cocina vegana mediante la creación de nuevos platos elaborados con ingredientes innovadores, como un sustituto sólido del huevo hecho enteramente de legumbres, que ofrece un aporte sabroso y nutritivo para los clientes de Emirates, además de agregar comidas veganas seleccionadas para niños. y nuevos platos a bordo y en salones.
El compromiso continuo de Emirates con las comidas veganas innovadoras
Con motivo de Veganuary, una iniciativa que ha destacado los beneficios de una dieta vegana durante la última década, un colectivo de talentosos cooks de Emirates se reúne en Emirates Flight Catering Idea Growth Kitchen para desarrollar nuevos platos y experimentar con los últimos ingredientes innovadores del mercado. En el taller, los cooks probaron el nuevo sustituto sólido del huevo en una salsa shakshuka picante y desarrollaron una lámina de hojaldre vegana prefabricada para convertirla en sabrosos canelones veganos, además de evaluar algunos de los célebres ingredientes y productos de alta calidad que ya están a bordo.
Emirates ofrece una impresionante selección de más de 300 recetas veganas, servidas en vuelos a 140 destinos en todo el mundo. El extenso menú muestra una variedad de productos vegetales de alta calidad provenientes de proveedores globales, como proteínas vegetales de Más allá de la carne en California, proteína de soja de marca de los Emiratos Árabes Unidos y Singapur arlenetofu prensado procedente del Japón QianYe para auténticos sabores asiáticos, chocolate negro vegano orgánico elaborado por linolat en Francia, la margarina vegana de Maestro Marken En Alemania, la pasta de curry vegana suministrada por Pantai en Tailandia y leche de almendras de Italia Koita.
Emirates también hace hincapié en la sostenibilidad al integrar productos frescos de Bustanica, la granja vertical hidropónica más grande del mundo. Esta granja es una empresa conjunta con Emirates Flight Catering que entrega verduras de hojas verdes libres de pesticidas y químicos, como lechuga, rúcula, ensaladas mixtas y espinacas, directamente a las instalaciones de catering de Emirates. Emirates introdujo recientemente porciones individuales de leche vegana a bordo en las clases Economic system y Premium Economic system, y más de 30.000 clientes al mes seleccionan esta opción para su café y té.
Destacando su compromiso con la excelencia culinaria para todos los clientes, Emirates introdujo recientemente comidas veganas para niños. Las comidas veganas para niños actualmente incluyen platos sabrosos y tentadores como pizza vegana, cazuela de verduras agridulces, fajitas de verduras, muffins veganos, bocados de coliflor con salsa dulce y postres como crumble de fresa y pudín de chocolate vegano.
Las opciones veganas están disponibles para ordenar y reservar a bordo, así como en las salas VIP de Emirates. Los clientes pueden solicitar comidas veganas en todos los vuelos de Emirates y en todas las clases de viaje hasta 24 horas antes de la salida. Sin embargo, en las rutas de alta demanda, las comidas a base de plantas también se ofrecen como parte de las opciones del menú principal.
La cocina vegana de Emirates en cada clase
Emirates, que sirve más de 400.000 comidas a base de plantas cada año a bordo, ofrece cocina vegana en todas las clases. El año pasado, el consumo de comidas veganas creció en línea con el volumen de pasajeros, pero en algunas regiones, el consumo ha superado el crecimiento del volumen de pasajeros, como África, el sudeste asiático y Oriente Medio. Muchos tripulantes de cabina de Emirates también siguen una dieta basada en plantas, y Emirates ha ofrecido comidas veganas para los tripulantes de cabina durante los últimos 9 años.
En clase Turista, los clientes de Emirates pueden disfrutar de platos como crêpes rellenos de zanahorias y pimientos salteados, servidos con patatas asadas, champiñones y concassé de tomate, o hojaldres de verduras al curry y pastel de mousse de chocolate con salsa de chocolate y crumble de moras.
En la clase Premium Economic system, a los clientes que elijan cocina vegana se les servirán platos deliciosos como champiñones estofados con verduras en salsa de soja de cinco especias, servidos con arroz jazmín al vapor y pak choi blanqueado, seguidos de postres como tarta de chocolate rociada con compota de albaricoque o pastel de mousse tonka de frambuesa. con coulis de frutos rojos.
En clase Enterprise, se ofrece una variedad de platos elegantes y creativamente seleccionados, que incluyen tofu al curry rojo tailandés con berenjena, frijoles, champiñones y taro en salsa aromática, servido con arroz jazmín al vapor. Los clientes que tengan espacio para el postre pueden deleitarse con un pastel de piña y coco tropical o disfrutar de un pastel de chocolate y nueces.
En Primera clase, los clientes disfrutarán de una cocina vegana excepcionalmente elevada, como un cremoso pastel de polenta con ragú de champiñones y tomillo y espinacas salteadas rociadas con un rico jugo de tubérculos. Los platos que ofrecen una explosión de sabores sofisticados incluyen curry de berenjena con arroz carbonizado y papa con cúrcuma, con una pizca de coco y chutney de menta. Los postres exquisitos presentan contrastes seleccionados que incluyen la acidez del ruibarbo atemperado con charlotte de fresa, crema chantilly y tuille de frambuesa, o un tentador fondant de chocolate tibio, salpicado con salsa de caramelo salado y crema batida de anacardo.
Opciones veganas elaboradas en los salones de Emirates Dubái
En el Aeropuerto Internacional de Dubái, Emirates tiene 7 salas VIP ubicadas en su emblemática Terminal 3: 3 para clientes de Primera Clase y 3 para clientes de Clase Ejecutiva, así como la recién inaugurada Sala VIP de Emirates que atiende a todos los clientes premium. Los salones ofrecen una amplia gama de opciones veganas, desde paletas crujientes de proteína de soja y guisantes en el mostrador de refrigerios del Enterprise Class Lounge, hasta kofta condimentado con baharat y cúrcuma en salsa de coco en el área de buffet, y un desayuno a la carta de gachas de amaranto calientes con manzanas verdes prensadas, uvas rojas, frambuesas y nueces en el First Class Lounge, entre muchos otros. Además de una variedad de ensaladas veganas populares, el plato vegano más solicitado en los salones es el Hamburguesa verde de los Emiratos – una hamburguesa verde de soja y semillas de lino, con salsa exclusiva y pepinos encurtidos.