La cara de Fernando me sonríe mientras le doy un mordisco a la oreja de cerdo frita: nuestro refrigerio después de la caminata acaba de terminar una agotadora excursión por las montañas.
Nuestro pequeño grupo ha regresado a nuestro punto de partida en Ricote y se ha retirado a un restaurante native, El Sordo.. Es uno de los restaurantes más elegantes en los que he estado, y aun así está en un pueblo de poco más de 1.000 habitantes, en el polvoriento centro de Murcia.
‘¡Muy bien chico!’ Nuestro Intrépido El líder aplaude cuando vuelvo por más y me saluda con su copa de vino tinto levantada. A cambio, levanto mi vaso, chasqueo los labios de placer y pienso para mis adentros: este es la verdadera España.
En un país repleto de algunas de las mayores atracciones turísticas del mundo, desde las extravagantes creaciones arquitectónicas de Gaudí en Barcelona a la legendaria Camino de Santiago ruta de peregrinación, es fácil quedar atrapado entre los grandes bateadores.
Pero un viaje a España es mucho más que los atractivos que lo componen. Se trata de descubrir la buena vida, las cañas de la tarde al sol, los desfiles de paseadores de perros post-siesta y compartir cenas nocturnas con amigos. Dado que el sobreturismo emerge como uno de los mayores desafíos del país para el futuro, es más importante que nunca ir más allá de la superficie del país para buscar experiencias verdaderamente auténticas.
Experimenta los verdaderos sabores de España.
La comida en España es una celebración. Las familias dan gran importancia a reunirse para comer y la diversidad de la escena culinaria refleja las distintas culturas del país. Cada región disfruta de sus propios sabores, ingredientes y platos especiales, y es fácil ver por qué el país ha estado liderando el mundo culinario durante años, desde el histórico El Bulli hasta el Enigma de alto vuelo en Barcelona.
Pero esa embriagadora mezcla de sabor español a veces puede quedar en el camino, mientras uno se lamenta de la elección de restaurantes en las lentas procesiones turísticas de La Rambla. Así que sáltate el menú fijo por una noche y busca una combinación de escuela de cocina y restaurante donde puedas experimentar la auténtica cocina española sin complicaciones.
Los amables lugareños pueden recibirte a ti y a tus amigos para pasar una velada, donde te enseñarán recetas secretas transmitidas de generación en generación mientras cocinas a lo grande. Pero lo mejor viene después, cuando puedes disfrutar del fruto de tu trabajo, siempre en buena compañía.
Descubre las historias menos conocidas de España
La historia cobra vida en Andalucíala vieja España de la imaginación common. Los pueblos blancos encalados se alzan sobre colinas escarpadas, las plazas bañadas por el sol huelen a cítricos y las noches ventosas de verano se pasan viendo ardientes bailarines de flamenco. Aquí también encontrará antiguas reliquias del dominio romano y árabe, lo que brinda la oportunidad perfecta para rastrear la historia del país, un hilo importante que conecta al pueblo de España.
Pero hay algunas historias menos conocidas que históricamente también se han desarrollado en todo el país. España tiene sus famosos antihéroes: forajidos que vagaron por las montañas andaluzas en los siglos XVII y XVIII. El Museo del Bandolero en Ronda se dedica a explorar la historia y los motivos detrás de los libertinos pícaros de España, que durante años rondaron los pasos de alta montaña de Andalucía y controlaron las rutas de contrabando desde el sur.
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Celebrando la buena vida
A los españoles les encanta el aire libre y mantenerse activo es una parte importante de la vida native, ya que a menudo pasan los fines de semana en la naturaleza con amigos. Después de todo, cuando España parece este bueno, ¿por qué no?
Con sus ciudades transitables llenas de parques verdes, parques nacionales y numerosas rutas de senderismo y ciclismo, España es un país para vivir al aire libre. Y si te apetece, España es el hogar de uno de los caminos de peregrinación más famosos del mundo: el Camino de Santiago.
En momentos como estos, cuando rascas debajo de la superficie, obtienes una comprensión más profunda de la cultura española y buenos recuerdos de las pequeñas cosas: lecciones de idioma improvisadas impartidas por camareros en pequeños pueblos rurales, una vista especial compartida con amigos, las crujientes orejas de cerdo que comerás en restaurantes poco conocidos… Pero lo más importante, el sentimiento de familia y comunidad que se encuentra en el corazón de España, esperando ser descubierto.
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