Dippers de malvaviscos tostados y galletas Graham

¡Dale a tu próxima taza de chocolate caliente el tratamiento completo de fogata con estas galletas Graham de malvavisco tostado!

Es diciembre. Hace frío, está húmedo y el cielo afuera se vuelve un poco más gris cada día. Atrapado en el inside, decidí que period el momento perfecto para trabajar en una receta de chocolate caliente. Pero no cualquier chocolate caliente. Quería algo que pareciera un pequeño rayo de verano en medio del invierno.

En mi cabeza, eso sólo podía significar una cosa: chocolate caliente s’mores. Quería un elixir nostálgico, algo que me enviara directamente a esos despreocupados viajes de campamento de verano. Así que me propuse recrear la santísima trinidad del chocolate, los malvaviscos tostados y las galletas integrales en forma de bebida.

No salió bien.

Los malvaviscos tostados, deshidratados y en polvo simplemente hicieron que el cacao fuera más dulce, no más tostado. Las galletas Graham se desintegraron formando una triste especie de papilla. Después de una docena de intentos fallidos, estaba dispuesto a rendirme.

Entonces finalmente hizo clic.

En lugar de intentar mezclar el s’extra con el chocolate caliente, necesitaba algo para mojarlo. Algo aún más tostado y crujiente que el authentic.

Ingrese estos cucharones de galletas Graham de malvavisco tostado y deshidratado. Los mini malvaviscos se asan y se funden en una galleta Graham, luego se secan lentamente hasta que el nivel crujiente está fuera de serie. Mójalos en chocolate caliente y obtendrás todo el sabor de una fogata, incluso si estamos en pleno invierno y no estás cerca de un campamento.

Consejos para hacer esto

• La secuencia lo es todo: Asar, enfriar, deshidratar, enfriar, en ese orden. Esta es la única manera de lograr malvaviscos perfectamente tostados y adecuadamente fusionados en la galleta Graham.
• No te alejes del asador
  Una vez que la bandeja se coloca debajo del asador, quédese allí, con la puerta entreabierta y los ojos bien abiertos. Los malvaviscos pasan de pálidos a perfectamente tostados y quemados en segundos. Mantenga la puerta del horno ligeramente entreabierta y observe atentamente.
• Deshidratar (horno o deshidratador)
  Para deshidratar, puede usar un deshidratador (configurado a 150 F) o su horno. Si usa el horno, configúrelo a la temperatura más baja (a menudo 200F), coloque la bandeja en la rejilla más baja y use una cuchara de madera para mantener abierta la puerta.
• Dejar enfriar completamente antes de guardar.
  Deje que los cazos se enfríen completamente en la bandeja. Si están ligeramente calientes cuando los sellas, incluso una pequeña cantidad de vapor atrapado deshará toda la textura crujiente que lograste al deshidratarlos.

Notas de ingredientes

• galletas graham: Los clásicos Honey Graham dan el sabor s’extra más nostálgico. (Usamos galletas Graham de Annie porque parecen tener la menor cantidad de aditivos). Las galletas Graham de canela también funcionan y agregan un cálido toque navideño. Si es necesario, se pueden utilizar galletas estilo Graham sin gluten.
• malvaviscos: Los mini malvaviscos se derriten y se fusionan rápidamente y brindan la mejor cobertura. Las imágenes de una colcha tostada de malvaviscos también son simplemente asombrosas. Si solo tienes malvaviscos grandes, córtalos en trozos más pequeños y empácalos bien encima de cada galleta.

Consejos de almacenamiento

• Corto plazo: Deje que los cucharones se enfríen completamente en la bandeja, luego transfiéralos a un recipiente hermético. Vuelva a sellar entre sesiones de refrigerio. Deberían permanecer crujientes durante aproximadamente una semana.
• Almacenamiento a largo plazo (o regalo): Empaque los cazos enfriados en un frasco de vidrio y séllelo al vacío. En un frasco sellado al vacío pueden permanecer crujientes durante bastante tiempo, lo cual es perfecto si desea preparar un lote grande para las fiestas o para la temporada de chocolate caliente de invierno.

Sellar al vacío tus tarros de cristal es muy fácil con sellador al vacío de tarrosy le permitirá mantener estos cazos crujientes durante semanas (¡si no meses!). Perfecto si estás pensando en regalarlos en las fiestas.

Thought de regalo navideño: tarros de chocolate caliente S’mores

Si buscas un regalo casero fácil, estas galletas de s’extra son perfectas. El sabor y la textura no se parecen a nada que puedas encontrar en la tienda, y combinados con un frasco de mezcla de chocolate caliente se sienten acogedores, reflexivos y muy “acampar en invierno en casa”.

Puede prepararlos en una tarde, alinearlos en el mostrador y terminar con los obsequios para vecinos, obsequios para maestros o obsequios para calcetines de una sola vez.

Cómo empacarlos como regalo

1. Llena un frasco con cazos: Una vez que las galletas s’extra estén completamente frías y secas, apílalas en un frasco de vidrio limpio. Deja un poco de espacio libre en la parte superior para que no se aplasten.
2. Sello para un crujido duradero: Enrosque bien la tapa. Para obtener una textura más crujiente y duradera, selle el frasco al vacío. Almacenadas de esta manera, las galletas pueden permanecer crujientes durante semanas (si no meses).
3. Agregue la mezcla de chocolate caliente: Llene un segundo frasco con su mezcla de chocolate caliente casera favorita. Nos gusta usar nuestro Mezcla de cacao caliente instantánea receta aquí.
4. Etiquetar y decorar: Ate una etiqueta easy con instrucciones para servir, como “Agregue unas cucharadas de mezcla de cacao a la leche o agua caliente, luego moje las galletas s’mores y disfrute”. Agrega cinta o cordel si quieres adornarlo un poco.
5. Regala y disfruta: Dáselos a amigos, vecinos, compañeros de trabajo o mételos en medias.