Siete años después de lanzar su bar de suave género en FukuokaYoshimitsu Obara ha abierto CiudadelaEl segundo puesto avanzado, esta vez en Bangkok. Conocido por sus cócteles de café exclusivos, colaboraciones musicales y caídas de moda, Citadel no es solo un bar, es una etiqueta de estilo de vida. Y Yoshimitsu ve a Bangkok como la ciudad perfecta para su próxima evolución.
“Hay tantos ingredientes aquí que no existen en Japón: frutas tropicales, hierbas asiáticas, espíritus locales”, cube Yoshi. “Me empuja a crear cócteles que sean más narrativos, más fusión”. Aproximadamente el 30 por ciento del menú de Bangkok es nuevo, aunque bebidas centrales como el espumón de espresso (En la foto de arriba) permanecer. “Incluso servimos cócteles de curry verde (no te pierdas el Khob Khun Krab) en ambas ciudades, pero son recetas totalmente diferentes”.
Para Yoshi, los contrastes de alta energía de Bangkok son un catalizador creativo. “Es una de las ciudades más caóticas que conozco: algunas partes se sienten más desarrolladas que Japón, mientras que otras son antiguas e intactas. Ese contraste excita mi mente”.
La ubicación de Bangkok, cerca de la estación Phrom Phong BTS, abarca cinco pisos, dando a Yoshi espacio para construir sobre las raíces multidisciplinarias de Citadel. Las colaboraciones con camareros y músicos locales ya están en proceso, con planes para eventos, crossovers de marca y lanzamientos de música bajo el sello interno de Citadel. “Quiero mezclar la gente y las culturas de Fukuoka y Bangkok, a través de cócteles, música, moda, incluso el private”.
Yoshi visitó por primera vez Tailandia hace 14 años como un mochilero, un viaje que dio forma a su perspectiva más de lo que se dio cuenta. “La influencia es probablemente profunda y subconsciente”, cube. Citadel Bangkok abrió el 3 de abril, exactamente siete años después del unique. “No se trata solo de expansión”, agrega Yoshi. “Se trata de conexión”.
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