¿Sientes que tu rutina de comidas necesita una deliciosa sacudida? Bueno, amantes de la comida francesa, ¡sus oraciones han sido respondidas! La escena gastronómica de Singapur está a punto de obtener mucho más magnifique Con la llegada del relleno francés, una nueva brasserie descarada para abrir sus puertas en Bugis este mes.
Esta última aventura de Zouk Group está sacudiendo la escena gastronómica francesa routine haciendo que la cocina de calidad sea accesible para su cena common de la semana o la cena casual con amigos, con platos que comienzan desde $ 13.
El chef detrás del concepto
Liderando la cocina está el chef Lorenz Hoja, director culinario del Grupo Zouk, que aporta credenciales serias a este entorno relajado. Su experiencia de una década trabajando bajo Joël Robuchon incluye asegurar dos estrellas Michelin para L’Atelier de Joël Robuchon en Singapur en 2016 y 2017.
“La cocina francesa no tiene que ser rígida o demasiado refinada”, explica el chef Hoja. “Debería ser delicioso, generoso y profundamente reconfortante”. Su enfoque se centra en ingredientes de alta calidad, técnicas rústicas y porciones diseñadas para compartir.
Qué esperar en el menú
El menú celebra los clásicos franceses abundantes y sensuales. Comenzar con Chipirons ($ 16 ++) – tiernos calamar de bebé rellenos de chorizo, perejil y ajo, u optar por lo tradicional La Soupe à L’Oignon ($ 18 ++), una sopa de cebolla profundamente caramelizada cubierta de crujientes crujientes.
Los platos principales muestran la estación de asador del restaurante, con el destacado Demi Poulet Rubliserie ($ 17 ++) Con pollo asado lento servido con ensalada Mesclun, salsa sriracha y encurtidos caseros. Para algo más rico, el Coq au vin ($ 37 ++) ofrece pollo estofado en vino tinto con champiñones, tocino y zanahorias.
El menú de postres incluye un giro creativo en Tiramisu – el Tiramisu au citron ($ 11 ++) Intercambia el café por sabores de limón brillantes, creando capas de crema de mascarpone con una espiga cítrica.
Opciones de menú de conjunto asequible
El menú de Canut ofrece un excelente valor con opciones de menú establecidas disponibles de lunes a sábado durante el almuerzo (11:30 a.m. a 2:30 p.m.) y cena (de 5:30 p.m. a 9:00 p.m.). Elija entre un conjunto de dos platos en $ 25 ++, tres cursos a $ 35 ++ o la experiencia completa de cuatro platos a $ 47 ++.
El espacio y la ubicación
El restaurante de 70 plazas combina la estética retro francesa con comodidad moderna. Las texturas de madera cálidas, los asientos respaldados por el bastón, los mostradores de mármol curvo y la iluminación colgante crean una atmósfera que equilibra el encanto del viejo mundo con el estilo contemporáneo. La combinación de rincones íntimos y mesas comunales se adapta tanto a los almuerzos de negocios como a las cenas informales.
Ubicado en Guoco Midtown II (20 Tan Quee Lan Road), el francés regordete se encuentra a solo dos minutos de Bugis MRT, lo que lo hace conveniente para comidas después del trabajo o cenas de fin de semana.
Abriendo oficialmente en la semana del 16 de junio, el rentable francés representa la audaz incursión del grupo de Zouk en la cocina francesa. Como Andrew Li, CEO de Zouk Group, lo expresa, se trata de reunir “todas las cosas que amo de la cocina francesa y la cultura de la brasserie con la energía de nuestra marca Zouk”.