5 en 25, el restaurante chino en Andaz Singapur, lanzó recientemente un menú de fin de semana Yum Cha. Si bien Dimsum no es un concepto nuevo para este restaurante, después de todo 5 en 25 como un restaurante cantonés, esta última oferta representa una racionalización de su menú de fin de semana.
Con un precio de S $ 68 ++, es bastante competitivo cuando se comparan con los brunches de dimsum de fin de semana de otros hoteles, donde casi toca S $ 100 ++ en otro lugar.
El menú Yum Cha permitió 1 sopa, 5 tipos de dimsum, 2 platos de las recomendaciones del chef, 1 plato de carbohidratos y postre. Si bien de ninguna manera period un buffet, pensé que la selección period más que suficiente para ser una comida llena. Tampoco me dolió que uno sea adornado por la vista de un pájaro de Kampong Glam mientras disfrutaba de la comida.
Para el curso de sopa, opté por el Sopa de pescado estofado de estilo Hong Kong. El bacalao negro se usó aquí y estaba perfectamente cocinado y tierno, imbuido de un caldo salado y rico en colágeno que llevaba una profundidad sutil de Umami. El pepino de mar y la fauces de peces agregaron un interesante contraste textural, tanto sedoso como ligeramente gelatinoso, complementando maravillosamente la suavidad del pez. Los cebollinos amarillos trajeron una nota de cebolla fresca y suave que iluminó la sopa, mientras que los Vermicelli absorbieron los ricos sabores sin ser blandos. En basic, esta fue una elección maravillosa y sería mi mejor elección entre las 3 opciones de sopa.
La selección de dimsum consistió en un buen equilibrio entre las opciones al vapor y fritas. Como soy más una persona de albóndigas, mis elecciones se inclinaron hacia las opciones al vapor. Tuve una oportunidad a lo siguiente:
El Har Gao Period un destacado, muy envuelto para encasar camarones regordetes y jugosos que tenían un chasquido perfecto con cada bocado. El equilibrio de los sabores fue perfecto, destacando la dulzura pure de los mariscos sin ser abrumador.
El Vieira siu mai ofreció un lujoso giro en un clásico. La tierna carne de cerdo picada se complementó bellamente por la suculenta vieira en la parte superior, agregando una sutil riqueza de saltos. La textura period correcta: un instante y sabrosa sin ser grasosa.
El Albóndigas de hongos yunnan al vapor fueron una opción vegetariana encantadora. Los hongos terrosos y aromáticos estaban finamente picados y envueltos en masa delgada sedosa, entregando un golpe umami satisfactorio. El condimento fue gentil pero efectivo, permitiendo que brillen los sabores naturales de los hongos.
El Pastel de zanahoria frito con salsa XO fue un equilibrio perfecto de texturas y sabores. El pastel de zanahoria tenía un exterior agradablemente crujiente con un inside suave y salado. La salsa XO agregó una patada picante y ligeramente ahumada que elevó el plato sin abrumarlo, por lo que es una versión memorable de un clásico querido.
Por último, el Xiao Lengthy bao estaban hechos expertos, con pieles delgadas y delicadas que tenían un caldo rico y sabroso y un tierno relleno de cerdo. Cada bola de masa estalló con jugos sabrosos, y la salsa de inmersión que lo acompaña proporcionó un contraste picante perfecto.
Entre las recomendaciones del chef, me dividieron entre algunas opciones, por lo que el servidor me ayudó a decidir por mí. Yo tuve el 5 en 25 pato de Cherry Valley sin jaula asado y medusas marinadas así como el Bacalao negro frito crujiente (Kai Lan, jengibre, cebolla de primavera, salsa de soja ligera).
El primero estaba en el lado seco, con el pato cortado en trozos bastante grandes. La piel tampoco period del tipo crujiente al que uno estaría acostumbrado.
En contraste, disfruté el bacalao negro. Poseía un exterior nítido que daba paso a una carne húmeda y escamosa en el inside. Acompañado de tierna Lan Kai, jengibre fragante y cebolla de primavera, el plato fue elevado por una salsa de soja ligera que mejoró los sabores naturales sin dominarlos.
Para el plato de carbohidratos, opté por el Fideos de huevo fritos de wok Lo que sorprendentemente poseía un tinte de dulzura que me gustó. Este period un plato bastante easy, con pocos ingredientes, salvo por algunos camarones secos y vieiras secas.
El postre del día fue Mango Pomelo Sago Lo cual fue una gran revelación. Aparte de ser un poco más grande de lo regular en términos de tamaño de porción, el postre period refrescantemente ligero pero satisfactoriamente rico. El puré de mango period naturalmente dulce, vibrante y especialmente suave; Repleto de frescura tropical. El Pomelo, por otro lado, agregó una agradable espiga cítrica y un crujido sutil.
Consejo: Si bien los asientos de stand son ideales para la privacidad, los del closing pueden demostrar que están lejos de la línea de visión del private. Si se prefieren los asientos de la cabina, puede ser mejor acercarse al comedor principal.
En basic, el menú Yum Cha de fin de semana en 5 en 25, Andaz Singapur, ofrece una selección refinada y cuidadosamente seleccionada de platos dimsum clásicos y contemporáneos. Como un menú establecido con un número designado de cursos, proporciona una experiencia gastronómica encantadora y satisfactoria.
El menú Yum Cha tiene un precio de S $ 68 ++ por adulto / S $ 34 ++ por niño. Está disponible los sábados y domingos de 12 p.m. a 2pm.
5 en 25
Andaz Singapur
5 Fraser Avenue
Singapur 189354
