Frijoles horneados caseros – recién salido de la cuadrícula

Los frijoles horneados caseros son súper fáciles de hacer, usan ingredientes reales y saben mucho mejor que la comprado en la tienda. Esta receta fue desarrollada para hacerse con anticipación, para que pueda disfrutarla en su próximo viaje de campamento, barbacoa o como un lado rápido de la noche.

¡Nos encantan los frijoles horneados! Dulce, picante y ahumado, son una guarnición versátil durante cualquier hora del día.

Para el desayuno, son deliciosos en tostadas con un huevo frito; Para el almuerzo, están geniales ubicados en un sándwich de queso a la parrilla; Y para la cena, son la combinación perfecta para cualquier cosa que salga de la parrilla.

Por supuesto, la opción más easy es solo obtener una lata comprada en la tienda. Hemos hecho esto mucho a lo largo de los años, y la conveniencia es innegable. Sin embargo, Una vez que hayas probado los frijoles horneados caseros, es imposible volver. Hay una diferencia de noche y día en sabor y textura. Nuestra receta está repleta de sabor: sabor a carne de cerdo profunda, azúcar marrón dulce, pimentón ahumado y vinagre de sidra de manzana descarada. Los frijoles comprados en la tienda se sienten aburridos, apagados y blandos en comparación.

Hemos desarrollado esta receta para hacerse con anticipación, utilizando un trabajo de preparación mínimo e ingredientes comunes. ¡Se puede hacer en una concurrida noche de la semana, almacenarse en el refrigerador y prepárate para tu próxima salida de fin de semana o barbacoa! ¡Actualice sus frijoles desde una guarnición de una concept de último momento a la estrella del espectáculo con nuestra receta casera de frijoles horneados!

Ingredientes

• Frijoles azul marino: Los frijoles horneados tradicionalmente usan frijoles blancos pequeños y cremosos (frijoles azul marino). Sin embargo, en un apuro, podrían funcionar los frijoles del norte ligeramente más grandes o incluso los frijoles pintos.
• Tocino: Pork & frijoles es una increíble combinación de sabores que amplifica los sabores de ambos. Nos encanta usar Black Forest Bacon (encontrarlo en Dealer Joe’s), que tiene un toque de azúcar agregado. Omitir para hacer esta receta vegana.
• Cebolla y pimientos: Las cebollas agregan una buena adición aromática a estos frijoles horneados. Preferimos el sabor ligeramente más dulce de los pimientos rojos (frente a los pimientos verdes), aunque cualquiera funcionaría.
• Ketchup y mostaza: Estos ingredientes probablemente ya están en su refrigerador.
• Azúcar morena: Agrega dulzura y un colour oscuro y robusto a los frijoles sin usar melaza (contiene una pequeña cantidad).
• Vinagre de manzana: Agrega el zing brillante que corta el perfil de sabor dulce y salado.
• Pimentón ahumado: Usamos pimentón ahumado para darle a estos frijoles un sabor rico y ahumado, como si se hicieran sobre una fogata.

Cómo hacer frijoles horneados caseros, pase por paso

Precaliente el horno a 325 ° F. En una olla segura al horno con tapa, cocine el tocino a fuego medio-bajo en la estufa, volteando y reposicionando según sea necesario.

Mientras tanto, corta finamente la cebolla y el pimiento.

Una vez que la mayor parte de la grasa del tocino se ha vuelto y el tocino se está volviendo crujiente, retírela de la olla y póngala a un lado en un plato de toalla de papel.

Agregue la cebolla picada y el pimiento rojo a la olla. Mezcle suavemente para cubrir con la grasa de tocino renderizada. Las cebollas liberarán agua mientras saltean, desglasando naturalmente la olla. Ayude al proceso utilizando una espátula para raspar cualquier trozo marrón que quede atrás del tocino e incorpore a la mezcla.

Mientras se cocinan las cebollas y los pimientos, pica finamente el tocino enfriado. Una vez que las cebollas son translúcidas y los pimientos son suaves, agregue los frijoles enlatados (más el líquido), tocino picado, salsa de tomate, azúcar morena, mostaza, vinagre, pimentón ahumado y sal. Revuelva para asegurarse de que todo esté completamente incorporado. Cubra la olla, colóquela en el horno a 325 ° F y hornee durante 1 hora.

Retíralo y disfruta de inmediato, o déjalo enfriar por completo. Transfiera a un contenedor resellable y refrigere.

Hazlo por delante

Dado que gran parte de esta receta implica un tiempo de horno pasivo, es adecuado para que se avecie con anticipación. Se puede hacer junto con una concurrida comida de la semana y estar listo para que lo acerque en su viaje de campamento de fin de semana o barbacoa.

Almacenamiento

Esta receta de frijoles horneados está diseñada para ser recalentada más tarde. Son further picantes y ligeramente subrayados, por lo que mantienen su textura cuando se cocinan nuevamente.

Antes de transferir a un recipiente resellable, deje que los frijoles se enfríen, descubiertos, primero en la olla. Si los transfiere calientes y los sella, podrían cocinar demasiado.

Los frijoles horneados duran aproximadamente cinco días cuando se refrigeran correctamente.

Variaciones

Frijoles: La Armada, Nice Northern, Pinto y pequeños frijoles rojos funcionarían, aunque con tamaños y texturas ligeramente diferentes. También puedes hacer un popurrí múltiple. Nos mantendríamos alejados de los frijoles más grandes como cannellini o frijoles de riñón, que son demasiado fuertes y almidonados para este plato.

Hazlo vegetariano/vegano: Para hacer la receta vegana, deje de lado el tocino y considere usar hongos. Corta, saltee en aceite hasta que marrón y crujiente, retire y mezcle ligeramente con pimentón ahumado adicional y sal.

Darle vida: Los pimientos son el punto de entrada, pero puede subir la escala de especias que coincide con su preferencia private. Anaheim, Poblano y Jalapeño, respectivamente, ofrecen un nivel ascendente de especias. Los chiles chipotle ahumados en cubitos en adobo también sería una gran dirección para estos frijoles.

• 4 rodajas tocino
• ½ taza cebolla
• ¼ taza pimiento rojo
• 2 (15 oz.) Latas Frijoles azul marino
• ¼ taza ketchup
• ¼ taza azúcar morena
• 1 cucharada Mostaza de grano entero
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 2 cucharaditas pimentón ahumado
• ½ cucharilla sal

• Precaliente el horno a 325 ° F.

• En una olla segura al horno con tapa, cocine el tocino A fuego medio-bajo en la estufa, volteando según sea necesario.

  4 rodajas tocino

• Mientras tanto, corta finamente el cebolla y pimiento.

  ½ taza de cebolla, ¼ taza de pimiento rojo

• Una vez que la mayor parte de la grasa se ha vuelto y el tocino se está volviendo crujiente, retírela de la olla y reserve en un plato con toalla de papel.

• Agrega el picado cebolla y pimiento a la olla y saltear, usando una espátula para raspar cualquier trozo marrón que quede atrás del tocino e incorporarlos en la mezcla.

• Mientras se cocinan las cebollas y los pimientos, pica finamente el tocino enfriado. Una vez que las cebollas estén translúcidas y los pimientos estén suaves, agregue el frijoles enlatados (más el líquido), tocino picado, ketchup, azúcar morena, mostaza, vinagre, pimentón ahumadoy sal. Revuelva para asegurarse de que todo esté completamente incorporado.

  2 (15 oz.) Beans azul marino, ¼ de taza de salsa de tomate, ¼ de taza de azúcar morena, 1 cucharada de grano integral Dijon mostaza, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de pimentón ahumado, ½ cucharadita de sal

• Cubra la olla, colóquela en el horno a 325 ° F y hornee durante 1 hora.

• Retire y disfrute de inmediato, o déjelo enfriar por completo y transfiera a un recipiente resellable para refrigerar.

Calorías: 256kcal | Carbohidratos: 46gramo | Proteína: 16gramo | Gordo: 5gramo | Fibra: 20gramo

*La nutrición es una estimación basada en la información proporcionada por una calculadora de nutrición de terceros