Hubo una década entre nuestra primera visita a Cala de Mar Resort & Spa en Ixtapa y cuando la experimentamos nuevamente recientemente. Sin embargo, al igual que meterse en un par de zapatos favoritos, se sintió fácil y cómodo, con las vistas desde cada lugar tan hermosos como recordamos.
Es un resort raro que puede presumir de una excelente vista al mar panorámica desde cualquier habitación que elija, más raramente cuando estamos hablando de un complejo boutique con solo 59 habitaciones. Sin embargo, el impresionante diseño de arquitectura en Cala de Mar lo hace posible al posar los edificios en una montaña muy empinada, las habitaciones y las áreas públicas en cascada hacia las olas que se estrellan del Océano Pacífico.
A pesar del tamaño, el complejo cuenta con muchas instalaciones, incluidos varios restaurantes, un bar, gimnasio, plataforma de yoga y un excelente spa donde me resolvieron mis problemas y luego disfruté de una sala de vapor y un remolino. Este no es un spa de sótano oscuro: el remolino y las salas de relajación para hombres y mujeres miran el agua, al igual que el vestíbulo y la biblioteca.
Nuestro recorrido de video por Cala de Mar
Puede leer la reseña completa en la sección Ixtapa/Zihuatanejo del sitio de América Latina de lujo, pero mientras tanto, consulte este recorrido de video de la propiedad para que pueda ver cómo se ve todo, incluido un viaje funicular que lleva para llegar de su habitación a las áreas de piscina.
Los empleados pueden establecer excursiones desde aquí y si necesita un arreglo de playa, puede ver un taxi o tomar una bicicleta prestada y recorrer un camino pavimentado hasta la playa de Playa Linda no muy lejos. No hay uno aquí, desafortunadamente. Como con Auberge Esperanza en Los Caboseste es un resort donde vienes a ver las olas chocando contra la orilla en lugar de tratar de luchar contra ellos como nadador.
Pescar tres maneras en una clase de cocina
Ixtapa está en el estado de Guerrero, donde tienen algunas firmas para probar. Uno es un artículo de desayuno que probé en el legendario restaurante Zihuatanejo Carmelita’s Cafe. Ese sería Apporeadilllo, una abundante combinación de carne seca, huevos y salsa de tomate servida con tortilla tibia.
Sin embargo, tuve que experimentar una clase de cocina en Cala de Mar con Chef Oscar Cuevas y fue un verdadero placer. Primero me mostró cómo hacer salsa como lo haría la abuela, incluidos los jalapeños asados en un comal y puré en una piedra de lava molcajate. Luego preparó algunos simples sopas de pescado en cubos cocinados en guajillo salsa de pimienta con puré de tomate, ajo, cilantro y sal. Eran tan sabrosos que pisé dos de ellos, no me di cuenta de cuánta más comida tenía.
El siguiente fue lo que quizás sea el elemento más conocido de la región: Tiritas. Si te gusta Ceviche, te gustará este. La principal diferencia es que las tiritas cuentan con largas tiras de pescado fresco, pero la concept básica es la misma: marinarlas en una mezcla de jugo de lima, cebollas rojas y pimientos calientes hasta que el pescado se “cocine” en el líquido ácido. Oscar dijo que es mejor dejar que todos los ingredientes líquidos se sienten juntos durante cinco minutos más o menos antes de agregar el pez.
Luego lo colocó en una hermosa pila con aguacate y cilantro y estaba delicioso.
El último plato, que mi estómago no necesitaba, pero realmente disfruté, fue el pargo rojo preparado con dos salsas diferentes. La primera manera usó los pimientos de guajillo nuevamente en la salsa, el artículo tradicional de Guerrero llamado Pescado a la Talla. Luego, el segundo filete utilizó una reducción de hibisco que period la propia receta de Oscar, que contenía un poco de azúcar cruda y pimienta picante. Una vez más, delicioso, y con vista al océano mientras los probaba.
Vea nuestro completo Revisión de Cala de Mar en ixtapa-zihuatanajo en México.
Reserve su habitación con vista directamente con el complejocon hoteles preferidos, o en Expedia.