Jambalaya al horno al horno: menos agitación, mejores resultados

Aquí en Louisiana, Jambalaya es más que un plato: es una comida tradicional que funciona profundamente. Pero tengo que confesar algo: durante años, mi jambalaya cocinado en marihuana nunca dio en el blanco. Cada vez que revolvía la olla, tratando de evitar que el arroz se pegara, terminaba con un plato blando de arroz con picadura.

¡Salta directamente a la receta!

Todo eso cambió cuando compartí mi receta con mi tía y le expliqué el problema. Ella sonrió a sabiendas y sacó una receta que había sido transmitida de su padre. El secreto? Reduzca el quemador y use el horno. Este easy interruptor transformó mi juego Jambalaya, y no he mirado hacia atrás desde entonces.

La belleza de esta receta se encuentra en su simplicidad. En lugar de flotar sobre una olla, revolviendo constantemente y preocuparse por la quema de fondo, dejará que su horno haga todo el trabajo. El resultado es el arroz perfectamente cocinado cada vez, con cada grano separado del otro en lugar de convertirse en papilla.

Esto es lo que necesitarás:

• 2 tazas de arroz convertido del tío Ben (créeme en la marca, importa)
• 1 (12 oz) puede sopa de cebolla francesa
• 1 (12 oz) puede consomé de carne
• 1 (8 oz) lata de salsa de tomate
• 1 (12 oz) puede rotel tomates
• 1 pimiento, picado
• 1 mantequilla de palo
• 3 Enlaces de salchicha Andouille, en rodajas
• 3 pechugas de pollo, cortados en trozos
• 2 libras camarones

La magia ocurre en una sartén o tostador poco profundo, lo cual es esencial, no es más profundo de 5 pulgadas. Esta profundidad es essential para cocinar todo el plato a la misma temperatura.

Agregue todos los ingredientes a su sartén descubierta y deslice en el horno a 350 grados. Después de unos 15 minutos, dale a todo un buen revuelo: esta es la única vez que necesitarás tocarlo. Luego, deje que el horno haga el resto. Todo lo que tienes que hacer es vigilarlo hasta que veas el comienzo de una corteza marrón que se forma en la parte superior de Jambalaya.

Una vez que tengas ese dorado en la superficie, sácalo y déjalo descansar durante 30 minutos. Este tiempo de descanso es essential: permite que todos esos sabores se casen juntos y asegura que el arroz esté perfectamente cocinado.

Lo que me encanta de este método es cómo elimina las conjeturas de hacer jambalaya. No me pregunto más si estás agitando demasiado o muy poco. No más mirar el fondo de la olla para evitar la quema. Solo combina, hornee y espera.

Esta versión cocida al horno ofrece resultados consistentes cada vez, con arroz y sabores perfectamente cocidos que se mezclan perfectamente. Pruébelo: garantizo que este se convertirá en su método de referencia para hacer jambalaya.

Recuerde, como con cualquier receta (especialmente cajún), no dude en ajustar los condimentos a su gusto. ¡La salsa picante, la cayena o los copos de pimiento rojo son algunas opciones que puede probar si desea agregar algunas especias! Pero hagas lo que hagas, no te saltes ese descanso de 30 minutos al remaining, es lo que hace que este plato sea realmente especial.

Detalles de la receta

Keith Lusher

Keith Lusher es un galardonado periodista al aire libre que reside en Covington, Louisiana. Él posee y opera Northshorefishreport.com y escribe una columna semanal al aire libre para el periódico Impartial Slidell. También escribe para la Visitthenorthshore.com de la Comisión de Turismo de la Parroquia de St.Tammany. Es el ex anfitrión del programa de radio de Northshore Fishing Report y está en la junta de la Asociación de Escritores al aire libre de Louisiana. Keith contribuye a numerosas publicaciones tanto en línea como impresa y se enorgullece de promover la pesquería única del sur de Louisiana. Para contactar a Keith Correo electrónico: keithlusherjr@gmail.com