La cocina japonesa contiene muchos platos interesantes, con perfiles y texturas de sabores muy diferentes. Puede ser un sueño visitar los restaurantes y tener un sabor auténtico, tanto como entusiastas de los viajes como amantes de la comida. Sin embargo, es importante mostrar respeto por los establecimientos gastronómicos y la cultura al comer.
Etiqueta de comida japonesa
Japón se toma bastante en serio su etiqueta alimentaria, aunque la mayoría de las personas pueden sentirse demasiado tímidas para corregir a los recién llegados en su primera experiencia. Sin embargo, aquí están los conceptos básicos que debe tener en cuenta al comer en restaurantes japoneses.
1. Quita tus zapatos
La mayoría de los restaurantes japoneses tienen un bar abierto donde puede sentarse frente al chef mientras preparan su comida. Sin embargo, los espacios más tradicionales tendrán esteras de tatami para que pueda sentarse directamente en el piso. Piso de tatami es vulnerable a daños y suciedadpor lo que debes quitarte los zapatos. Por lo normal, hay una entrada o un estante para zapatos donde puede colocar su calzado.
2. Limpiar con toallas de mano
“Oshibori”, también conocido como “toallas de mano”, se proporcionan en la mayoría de los restaurantes para ayudarlo a limpiar sus manos. Están empapados en agua tibia cuando hace frío afuera o se sumerge en agua fría cuando hace calor.
Asegúrese de usarlos solo para sus manos, no en su cuello o cara. También puede limpiarse las manos entre las comidas si prefiere comer sushi sin utensilios.
3. Usa tus palabras
Los restaurantes japoneses implican mucha más interacción, especialmente en espacios más pequeños donde estás cara a cara con el chef. Es cortés saludarlos con “Konichiwa” para decir “hola” o “konbanwa” para “buenas noches”. Los comensales generalmente dicen “itadakimasu” o “déjanos comer” antes de comenzar la comida y “gochisosama” o “gracias por la comida” después.
4. Lleva el tazón a tu boca
En la etiqueta de comida japonesa, recoger platos más pequeños y acercarlos a su boca es perfectamente aceptable. Algunos hacen esto bebiendo sopa de miso o caldo de ramen del tazón. También es ultimate para el arroz, ya que significa que puede sostener el tazón más cerca de su boca y usar los palillos para comer de manera más eficiente.
5. Dab Wasabi y Dip in Soy Sauce
Mientras tanto, generalmente se desanima a mezclar la salsa Wasabi y Soy. La salsa de soja se elabora y elabora cuidadosamente con koji, soja y sal. El koji crea enzimas que se descomponen proteínas y almidón en aminoácidos y glucosa, lo que le da un sabor tan distinto. Muchos creen que Wasabi tiende a alterar ese sabor.
Si desea usar ambos condimentos para su sushi, acelere la pasta verde en un lado del pescado y sumerja la otra mitad en la salsa de soja. Recuerda comer el rollo de una sola pieza.
6. Respeta el arroz
El arroz es una parte muy importante de la cocina japonesa. Muchos lugareños entienden lo difícil que es cultivar y producir, por lo que le dan respeto. Si bien ya sabe sobre recoger el tazón para comer con facilidad, aquí hay algunas reglas de arroz que debe seguir:
- Pide porciones pequeñas: El arroz se sirve con casi todas las comidas en Japón. Pregúntele al chef porciones más pequeñas si no cree que su estómago pueda manejar mucho. También puede solicitar por completo omitir el arroz.
- Come cada grano: Recuerde comer cada pieza y bocado. Tener sobras, especialmente cuando se trata de arroz, está muy desanimado.
- Prueba “Ochazuke”: Este satisfactorio plato de un bowl implica verter té verde o dashi sobre arroz cocido. También es una excelente manera de obtener cada grano de su porción.
7. Use el descanso para el palillo
Los palillos se usan en cada paso de su comida, así que colóquelos en el reposapiés de palillo si tiene ganas de dejarlos entre las bocados. Algunos viajeros cometen el error de descansar el set en el tazón, que generalmente está mal visto. También se debe evitar pegar los palillos en el arroz, ya que esto está reservado para funerales japoneses.
Debe probar los alimentos en Japón
La cocina japonesa incluye alimentos básicos como sushi, tempura y karaage. Aquí hay varios otros alimentos únicos para probar durante su viaje.
1. Sashimi
El sashimi se refiere a alimentos crudos con rodajas finas como salmón, atún y otros mariscos. Es bastante diferente del sushi regular, que generalmente está envuelto en algas nori con arroz y otros componentes. Las carnes aquí se sirven como están, a menudo comidas solas o solo con salsa de soja.
2. Matcha
Matcha también es una visita obligada. Este té verde Muele toda la hoja en un polvo fino, en oposición a otras opciones que solo empapan las hojas en agua antes de descartarlas. Obtienes un sabor muy terroso y umami, que algunos restaurantes usan para bebidas y postres mixtos.
3. Ramen
El ramen es visto como el corazón y la comida del alma de Japón. Cuenta con salsa shoyu o soja con fideos de trigo. El caldo y los ingredientes varían, aunque algunos de los cuencos más clásicos cuentan con huevos de mermelada y panceta de cerdo estofada.
4. Onigiri
Onigi son bolas de arroz japonesas que se comprimen en varias formas. Por lo normal, están llenos de rellenos como el atún y la mayonesa o rociados con varios condimentos antes de envolverse en algas. Si bien está disponible en restaurantes, puede verlos en tiendas de conveniencia en todo el país.
5. Takoyaki
Takoyaki es un refrigerio en forma de pelota hecha con masa a base de harina. Está cocinado en una sartén especial, en la que puedes espolvorear cebollas verdes, trozos de tempura, pulpo y otros rellenos mientras mantienes la forma. Algunos restaurantes Deja que te hagas takoyakipermitiéndole personalizar todos los complementos.
Disfrute de la auténtica cocina japonesa
La etiqueta de la comida japonesa es intrincada, y agrega una sensación de encanto a la experiencia gastronómica en el restaurante. Tenga en cuenta al entrar en el establecimiento y disfrutar del Platos maravillosos que el país tiene para ofrecer.
