Ya sea que esté comiendo fideos negros o derribando un pollo entero para renovar el alma, la comida en Corea del Sur está lleno de sabores ahumados y dulces como en ningún otro lugar de este planeta. Para ayudarlo a navegar por el mundo delicioso de los menús de comida coreana, hemos diseñado un equipment de inicio para ayudarlo a comprender algunos de los platos más populares en la cocina de Corea del Sur. Recomendamos comenzar con sopas y lados, pasar a los platos de carne y fideos, y luego terminar con una foto de Soju. ¡Salud!
Sopas coreanas
Kongguksu
Corea no es ajena a una sopa fría. No, no es un comentario sobre el servicio lento: los camareros están muy atentos. Es un estilo de cocina que han perfeccionado. Kongguksu es una sopa de fideos de leche de soja fría. “¿Sopa de leche?” exclamas. Bueno, ¿qué es la leche pero una sopa fría? Agregue fideos, soja fresca y una guarnición de semilla de sésamo, y obtendrá un rico y nuez caldo helado perfecto para un día de verano caluroso.
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Tteokguk
Conocido como sopa de año nuevo coreano, tteokguk es un plato ligero pero relleno hecho con un caldo de carne y pasteles de arroz en rodajas finas. Cómo evitan que los pasteles de arroz se empapen es uno de los grandes misterios de la vida. Tradicionalmente está hecho para el Año Nuevo Lunar porque se cube que trae salud y prosperidad. De hecho, se cree que comer esta sopa agrega un año a su edad. Si no le importa el crecimiento private, tal vez le pierda este plato y permanezca joven para siempre.
Doenjang jjigae
Jjigae es un guiso coreano grueso generalmente hecho con una selección de carne, mariscos o verduras y sazonado con una pasta de pimiento picante, miso fermentado y pasta de soja. Hay diferentes variedades, pero doenjang es el estofado de soja más icónico y típicamente usa anchoas secas, rábano blanco, papa, calabacín y tofu. Muchos eligen agregar almejas, langostinos o carne de res para darle un poco más de corazón.
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Samgyetang
Samgyetang Es esencialmente sopa de pollo, pero no como la conoces. Orden samgyetang Y obtendrá un tazón de sopa con un pollo entero sumergido en sus espumosas profundidades de ginseng. ¿No es lo suficientemente inusual? Los coreanos generalmente comen este tazón de sopa caliente en verano porque creen que renueva la energía del cuerpo. Prepárese para sudar y traiga algunas toallas frías.
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Bocadillos y lados coreanos
Kimchi
Los coreanos tienen más de 100 tipos de kimchi. Es el elemento básico picante en cada mesa coreana. Típicamente hecho de repollo fermentado, zanahorias y rábanos y mezclados con chile, jengibre, ajo y cebollas verdes, kimchi, incluso los tipos más suaves, tienen un golpe. Kimchi a menudo se sirve a un lado, pero también es garganta por sí solo o con arroz blanco. El refrigerio fermentado se remonta a 2.000 años, pero si sospecha que el kimchi en su plato proviene de la dinastía Silla, notifique a su servidor.
Además de una guarnición superestrella, el kimchi también se usa en guisos. Por ejemplo, kimchi jjigae es tofu, carne de cerdo y verduras cocinadas en kimchi salteado. También se llaman panqueques de kimchi Kimchi Jeon y el arroz frito kimchi. No hace falta decir que todo es delicioso.
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Gimbap
Sushi en apariencia, gimbaptambién conocido como kimbapes una parcela de carne molida de carne molida, vegetales salteados, rábano dulce en escabeche y arroz. Apreciado por su portabilidad, gimbap es una comida standard sobre la marcha y a menudo aparece en picnics y eventos al aire libre. Tiene muchas variedades, pero recomendamos Gimbap Mayakque se traduce como “arroz de algas marinas”, es peligrosamente adictivo.
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Ppeongtwigi
Ppeongtwigihecho de granos estampados, es un refrigerio de comida callejera común en Corea. No es muy emocionante, pero llena el vacío cuando estás fuera y necesitas una recarga. También es divertido decirlo, la pronunciación onomatopée que imita el sonido de los granos en la máquina popping. Realice su pedido con cualquier proveedor del lado de la acera para una experiencia gastronómica native.
Platos de carne coreana
Pollo frito coreano
Al coronel no le gustará esto, pero el pollo frito coreano está bien en los dedos. Es más que un elemento básico de resaca; Se ha ganado su lugar en la mesa del almuerzo. La masa dulce y picante es exclusivamente coreana y standard entre los lugareños y viajeros por igual. Incluso hay una palabra para pollo y cerveza: chimaek. ¿Por qué complicar demasiado el proceso de pedido cuando solo necesita dos sílabas?
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Barbacoa coreana
Perfecto para comedores quisquillosos, las barbacoas coreanas te traen la parrilla y te dejan cocinar la carne como quieras de la comodidad de tu mesa de comedor. Elija entre una gama de diferentes cortes y marinadas. Bulgogi (Sirloin marinado) es uno de los más populares, pero galbi (Marined Beef Value) también es un favorito native. Si no desea cocinar, algunos restaurantes de barbacoa coreana tienen un chef y una placa caliente integrada en la mesa. Simplemente abre la boca y entrarán la carne directamente.
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Bulgogi
Posiblemente el evento principal de cualquier barbacoa coreana, bulgogi es un plato de carne dulce hecho de delgadas rebanadas de carne marinadas, más comúnmente carne de res. El marinado ahumado y dulce es típicamente una mezcla de salsa de soja, miel, aceite de sésamo, ajo, cebolla y una pasta picante. Luego, el plato se sirve en un lado de vegetales de hoja, pasta de soja picante y kimchi. Bulgogi ha estado haciendo las rondas durante más de 1,000 años, pero solo ahora está explotando en todo el mundo, prueba de que las mejores cosas de la vida son quemadores lentos.
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Platos de arroz y fideos coreanos
Bibimbap
Si conoce un plato coreano, probablemente será Bibimbap. Es un favorito de comida rápida. Barato y alegre, es la opción para los trabajadores con problemas de liquidez. El tazón a menudo consiste en una ensalada easy, arroz, verduras, pollo o carne de res, y un huevo. También hay una variación llamada hoedeopbapque intercambia la carne por mariscos crudos, como salmón, atún u pulpo. Una vez que un refrigerio sirvió al rey, ahora es devorado por hungrias hordas de todas partes.
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Jjajangmyeon
Jjajangmyeon Es elgado de fideos de estilo chino hechos jugosos y gordos para la última indulgencia. Algunos coreanos viven de este plato. Los fideos de trigo están cubiertos con pepino crudo, pasta de soja negra, carne de cerdo cortada en cubitos y una selección de verduras. No tiene mucho que ver, pero es rico, abundante y, a menudo, barato. Se cube que las personas que no reciben regalos en el Día de San Valentín a menudo se juntan, se ponen su ropa más negra y se atiboran en comida de shade negro como jjajangmyeon.
Japhae
Japhae es uno de los platos más populares en Corea, y es fácil ver por qué. Los fideos dulces cubiertos de sésamo y soja se mezclan con carne y verduras salteadas. Puede sonar fácil de preparar, pero hay un arte para cocinar todo perfectamente. Una vez que hayas tenido fideos de camote, es difícil pensar en cualquier otra cosa.
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Bebidas coreanas
Has pedido tu comida, y el servidor te está mirando expectante, esperando que ordenes una bebida. ¿Qué elegirás? No temas, hemos preparado un menú de emparejamiento corto.
Soju
Tradicionalmente hecho de arroz, Soju es una de las bebidas más populares de Corea. El sabor es related al vodka, y a menudo se sirve ordenado. La ligereza de SOJU significa que a menudo se combina con comidas más pesadas como guisos, así como carnes a la parrilla y platos fritos. Pídelo con su jjigae Y no puedes equivocarte.
Makgeolli
Si estás sentado en una barbacoa coreana, la probabilidad es que las mesas a tu alrededor contarán con una botella o dos de Makgeolli. Es un vino de arroz lechoso con un sabor dulce y picante. Es menos alcohólico que la mayoría de los vinos, pero su capacidad de bebida puede atraparlo desprevenido, así que beba responsablemente.
Té verde coreano
El té verde se considera ampliamente como un superdrink, con un impresionante currículum de beneficios para la salud. Sabe bien sin importar la ocasión, pero va particularmente bien con una porción de pasteles de arroz.
Bokbunja
Bokbunjatradicionalmente hecha de frambuesas negras fermentadas, es un vino de frutas coreano que se cree que promueve la belleza. Puede beberlo cada vez que necesite perseguir, pero no lo mix con nada demasiado rico porque los sabores competirán. Las ensaladas y los bocadillos salados van bien.
