La salchicha de verano es un tipo de salchicha curada, fermentada y ahumada tradicionalmente hecha de una mezcla de carne de res y carne de cerdo. Se originó en Alemania y Europa del Este, y se hizo widespread en los Estados Unidos, especialmente por su larga vida útil sin refrigeración. El nombre de “salchicha de verano” proviene de su capacidad para ser almacenado y consumido durante los meses de verano sin estropear, por lo que es una carne preservada ultimate. Esto hace que sea una excelente comida para recoger en la ciudad al reabastecer o enviar por delante en una caja de rebote.
Ingredientes en salchicha de verano
Los ingredientes básicos de la salchicha de verano generalmente incluyen:
- Carne: generalmente una combinación de carne de res y carne de cerdo, aunque algunas variaciones usan solo carne de res o carne de venado.
- Agentes de curado: sal, nitrito de sodio y, a veces, azúcar o dextrosa, que ayudan a preservar la salchicha y prevenir el crecimiento bacteriano.
- Las especias: las especias comunes incluyen ajo, semilla de mostaza, pimienta negra, cilantro y, a veces, hojuelas de pimiento rojo.
- Cultivos de fermentación: se agregan bacterias beneficiosas para fermentar la carne, reducir el pH y mejorar la preservación.
- Humo: la salchicha está ahumada en frío para agregar sabor y una mayor preservación.
Por qué la salchicha de verano es buena para mochileros
La salchicha de verano es excelente para el mochilero por varias razones:
- Larga vida útil sin refrigeración
Debido a que está curado, fermentado y ahumado, la salchicha curada puede durar semanas sin refrigeración si se mantiene en un lugar fresco y seco. Esto lo hace perfecto para viajes de mochilero donde la refrigeración no es posible.
- Alto contenido de proteínas
Es rico en proteínas, que es esencial para la reparación muscular y la energía durante las actividades extenuantes de senderismo. Proporciona una fuente densa de calorías de proteínas y grasas.
- Compacto y liviano
En comparación con las carnes frescas, es compacto y no pesa mucho en relación con la cantidad de calorías que proporciona. Esto hace que sea más fácil llevar en una mochila.
- Listo para comer
No se necesita cocinar ni preparar. Se puede cortar y comer directamente del paquete o usarse en sándwiches y envolturas.
- Sabroso y satisfactorio
Los sabores ahumados y picantes de la salchicha de verano pueden ser un cambio bienvenido de los alimentos de senderos suaves como barras de energía o galletas.
6. Variedad
Hay diferentes estilos, algunos más suaves, algunos más picantes, algunos hechos con diferentes carnes, por lo que puede elegir según sus preferencias de sabor.
¿Dónde puedes comprar salchichas de verano cerca de senderos de senderismo?
La salchicha de verano está ampliamente disponible en muchas ubicaciones minoristas, que incluyen:
- Tiendas de conveniencia cerca de los senderos: muchas tiendas de conveniencia ubicadas cerca de populares senderos o parques pueden almacenar salchichas de verano como un refrigerio listo para llevar.
- Tiendas de comestibles: Walmart y los supermercados más grandes generalmente almacenan salchichas de verano en las secciones de delicatessen o de carne envasada.
- Minoristas en línea: varias compañías venden salchichas de verano en línea con opciones de entrega a su hogar o una ciudad de senderos. Vermont Smoke and Treatment es un favorito de Nueva Inglaterra. Salchicha de verano de Johnsonville es muy apreciado y Hillshire Farm’s que está ampliamente disponible.
Si desea comprar salchichas de verano cerca de senderos de senderismo, intente revisar los centros de visitantes o pequeñas tiendas cerca de los parques nacionales o estatales. Por ejemplo, las tiendas cerca de los puntos de acceso a los senderos de los Apalaches o las ciudades de Pacific Crest Path a menudo tienen salchichas de verano.
La mejor manera de empacar salchicha de verano para senderismo
El embalaje adecuado asegura que la salchicha se mantenga fresca y fácil de acceder en el sendero.
- Use bolsas resellables o sello de vacío
Si la salchicha viene en un paquete resellable, simplemente úselo. De lo contrario, transfiera la salchicha a una bolsa de plástico resellable como un Ziploc. Para viajes más largos, el sellado de vacío en casa antes de la caminata es mejor para maximizar la frescura y reducir la exposición al aire.
- Management de porciones
Pre-corta o porción la salchicha en porciones diarias antes de su viaje. Empaca la porción de cada día por separado en bolsas más pequeñas para evitar exponer toda la salchicha al aire repetidamente.
- Mantenlo fresco (si es posible)
Guarde la salchicha en la parte más genial de su paquete: el medio.
- Combinar con otros alimentos
Combínalo con galletas, queso o frutas secas para bocadillos equilibrados. Córtalo en trozos y mezclarlo con granos, fideos, guisos o casi cualquier cosa cocinada en una estufa o comer crudo.
- Proteger de aplastamiento
Empaque salchichas en un recipiente rígido o entre artículos blandos (ropa) para evitar el aplastamiento. Evite almacenar en la parte inferior de los paquetes pesados donde la presión es más alta.
Resumen
La salchicha de verano es una opción práctica, sabrosa y nutritiva para los excursionistas que buscan bocadillos de carne duraderos que puedan resistir los rigores del sendero. Sus métodos de preservación lo hacen seguro durante períodos prolongados sin refrigeración, mientras que su perfil nutricional respalda la resistencia física.
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