La Guía MICHELIN finalmente llegó a Filipinas, con nueve restaurantes en Manila, sus alrededores y Cebú obteniendo prestigiosas estrellas, incluido uno que obtuvo dos estrellas MICHELIN en su año de debut. La primera edición filipina para 2026 incluye 108 establecimientos, incluidos 90 en Manila y sus alrededores y 18 en Cebú.
- Dos Estrellas MICHELIN: 1
- Una estrella MICHELIN: 8
- MICHELIN Seleccionado: 74
- Babero Gourmand: 25
Este es un gran problema para la escena gastronómica filipina. Estés o no de acuerdo con la selección, si te gusta salir a comer, probablemente tengas curiosidad por probar algunos de los restaurantes reconocidos y te preguntes dónde están ubicados.
Desplácese hasta el last para ver una lista que se puede guardar y compartir en las redes sociales para consultarla fácilmente.
La mayoría de los restaurantes con estrella MICHELIN de la lista inaugural se pueden encontrar en Makati, con una entrada de Taguig, Paranaque y Cavite. Timón en Makati recibió dos estrellas MICHELIN en su debut, mientras que otros ocho restaurantes en Manila y sus alrededores recibieron una estrella MICHELIN por su cocina de alta calidad.
Todas las descripciones de establecimientos que siguen son de MICHELIN comunicado de prensa oficial.
Dirigido por el chef Josh Boutwood, Helm ofrece menús de degustación modernos inspirados en la herencia mitad británica y mitad filipina del chef, con influencias españolas. Cada plato un reflejo de artesanía, identidad y evolución culinaria. (Makati)
Asador Alfonso
Los ingredientes provienen directamente de España para crear platos auténticos que equilibran la simplicidad rústica con una profundidad y carácter notables. (Cavita)
Celera
Dos cooks y propietarios elaboran comida asiática contemporánea que se inspira en Japón, China, Singapur y más allá, lo que da como resultado sabores atrevidos y en capas. (Makati)
Galería de Chele
La excelencia culinaria se une a la integridad ambiental aquí, donde el abastecimiento native, la reducción de desechos y la educación forman la base de la filosofía progresista del chef Chele González. Este restaurante también obtuvo la Estrella Verde MICHELIN, por encarnar la gastronomía sostenible. (Taguig)
Hápag
Arraigada en los sabores del hogar, Hapag reimagina los platos tradicionales filipinos con una sofisticación moderna, defendiendo los productos locales y una profunda herencia culinaria. (Makati)
Los huéspedes tocan un timbre para ingresar a este espacio elegante e íntimo donde un escultural mostrador de mármol tiene capacidad para solo ocho personas y ofrece una experiencia gastronómica inmersiva que resalta los refinados sabores filipinos. (Makati)
Casa Palma
El chef se basa en técnicas francesas e influencias globales, desde América Latina hasta el sudeste asiático, para elaborar platos expresivos cocinados en leña que celebran los ingredientes locales. (Makati)
Linamnam
El chef da la bienvenida a solo 10 comensales en lo que alguna vez fue el dormitorio de su infancia, ahora transformado en un elegante comedor adornado con revestimientos de paredes tejidos, pisos de madera y lámparas estilo Tiffany. (Parañaque)
Restaurante Toyo
“Toyo”, tagalo para salsa de soja, insinúa el espíritu del restaurante: una apreciación por elementos aparentemente simples que, en realidad, son estratificados, complejos y profundamente filipinos en el fondo. (Makati)
La selección Bib Gourmand incluye 25 restaurantes (19 en Manila y sus alrededores y 6 en Cebú) que ofrecen “comida excepcional a precios moderados”. Esta categoría se centra desde restaurantes familiares hasta bistros contemporáneos, que ofrecen valor, sabor y cocina conmovedora.
Macati
- halong – El chef muestra un estilo más libre, multicultural y emocionalmente expresivo, mezclando con delicadeza influencias latinoamericanas y asiáticas.
- lámpara – El ambiente, ya sea dentro o fuera en la terraza, es relajado y acogedor. Los platos basados en ingredientes combinan la técnica francesa clásica con el estilo filipino.
- La Pita – El chef aporta el cálido sabor del Medio Oriente a este rincón íntimo y soleado de un barrio cosmopolita.
- Manam en el Triángulo – En su buque insignia Ayala Triangle, Manam eleva su espíritu acquainted con líneas minimalistas, vibrante arte pop filipino y una estética brillante y pulida que se siente moderna y acogedora.
- La cocina de Pilya – En este animado mostrador del mercado, Pilya’s Kitchen sirve sus característicos fideos en forma de cinta: deliciosamente masticables, elásticos y profundamente satisfactorios.
- sarsa – Los azulejos de mármol, las lámparas de ratán y las mesas de madera aportan un encanto relajado, mientras que las paredes con detalles en verde y los biombos ofrecen estructura. Sin embargo, la atención se centra firmemente en el sabor por encima de la forma.
- Taquería Franco – El chef reimagina los tacos a través de una lente francesa, sirviendo creaciones como foie gras, filete con patatas fritas y cordero bourguignon junto con clásicos atemporales.
- El vientre – Un joven chef con formación internacional pone en primer plano su amor por Japón. Pruebe el ramen de costillas de cerdo de Billy, su rico caldo de huesos de cerdo que ofrece una profundidad y comodidad infinitas.
- Tu native – Sencillo y económico, este favorito del vecindario sirve platos hechos para compartir, capturando a la perfección el espíritu agradable de la comida filipina.
Taguig
- Bolero – El menú, mayoritariamente español, rebosa notas mediterráneas e influencias globales. Diseñadas para compartir, las porciones generosas ofrecen una excelente relación calidad-precio.
- Esquina de ladrillo – El menú se centra en la cocina del norte de la India: platos ricos, especiados y abundantes arraigados en la tradición.
- COCHI – Ubicado en una animada esquina de BGC, este restaurante ofrece sabores filipinos familiares en un ambiente moderno y refinado.
- Em Hà Nội – Espere reconfortantes tazones de phở gàcrujiente nem rán y aromáticos fideos de arroz con cerdo asado, todo elaborado con delicadeza y equilibrio.
- Tacos – Con paredes de vidrio, acabados de concreto y techos altos, este lugar casual irradia un encanto easy pero sofisticado. Una animada cocina abierta prepara el escenario para los atrevidos sabores mexicanos.
ciudad quezón
- Restaurante del sol de la mañana – Este modesto restaurante de carretera celebra la comida reconfortante de Ilocano en su forma más auténtica: piense kilawinbrochetas de cerdo dulce, pinakbet y un destacado laingtodo rico en sabor casero.
- Parrilla de palma (Diliman) – El restaurante presenta cocina clásica del sur de Mindanao definida por su uso audaz de especias, acidez y coco tostado para lograr sabores profundos y en capas.
- ALGO TAILANDÉS – Inspirado en los viajes del chef, este tranquilo restaurante transporta a los comensales a Tailandia con interpretaciones modernas de los queridos platos tailandeses favoritos.
Manila
- cable – La cocina refleja la diversidad culinaria de Filipinas, con especial atención a los platos atrevidos y sabrosos del sur de Mindanao.
Parañaque
- kumba – Inspirándose en las recetas de su madre y en su tiempo cocinando en Singapur, la chef ofrece platos llenos de matices que atraviesan China, Filipinas, Taiwán y Japón.
Cebú
- Abasería Deli & Café – Originalmente inaugurado como un negocio de exportación de joyas en 1999, este lugar de gestión acquainted ahora atrae a los comensales por sus abundantes platos caseros: sinigang pasayanpescado con tofu en salsa de frijoles negros y humba guiso, todo hecho para compartir.
- CUR8 – Aquí, la cocina asiática se reinventa con un estilo atrevido. Tienen una fantástica oferta de almuerzo, que ofrece varios platos en porciones pequeñas.
- esmen – Durante más de 60 años, este humilde restaurante junto al mercado ha sido amado por un plato: linaranguna sopa de pescado picante hecha con puercoespín fresco cocido a fuego lento sobre fuego de leña para darle un sabor profundo y ahumado.
- lasa – El equipo bien entrenado sirve comida filipina refinada con alma regional. Platos como camarones kinilaw con kimchi, nachos con piel de pollo y la exclusiva pata crujiente de Lasa ofrecen versiones animadas y modernas de la tradición.
- Casa de Comida Pares Batchoy – Sin pretensiones y muy in style, este restaurante defiende la comida reconfortante filipina. Destacan la sopa de fideos con carne guisada, pares loteyy relleno chamuscado bangusuna especialidad de chano delicadamente equilibrada.
- El cerdo y la palma – En este elegante restaurante dirigido por un chef británico trotamundos, el menú se centra en la carne de cerdo. Destaca la panceta de cerdo confitada, junto con platos pequeños diseñados para compartir.
Más allá de las distinciones Estrella MICHELIN y Bib Gourmand, la Guía MICHELIN Manila y Alrededores & Cebú 2026 destaca 74 restaurantes MICHELIN Seleccionados: 62 en Manila y Alrededores y 12 en Cebú.
Estos establecimientos fueron reconocidos por “la calidad de su cocina, el carácter distintivo de su experiencia gastronómica y su constante compromiso con la excelencia.
Macati
- 12/10
- aya
- El pollo de Aida
- Aurora
- Aparato mecánico
- Mirlo
- benjarong
- NIÑO CARNICERO
- El asador de Carmelo
- Pancit Batil Patung de Chie Chie
- círculo
- Ascua
- Trattoria Fresca
- goxo
- Kodawari (Salcedo)
- lusso
- Metiz
- Mireio
- Roble y humo
- Excéntrico
- vieja manila
- Pablo
- papillón
- Palacio del Pueblo
- ramen ron
- Tándem
- La cocina de prueba
- Txantón
- Sala
- Especias
- Súper tío Claypot
- Umu
Taguig
- Camino del cantón
- Iai
- kei
- locávoro
- Ciencia
- mamacita
- origen
- Filete y Frijol
- Gris pardo
- Terraza Martínez
- Uma Nota
Pasay
- Asador Cru
- azul chino
- Bar & Grill Gordon Ramsay
- hombre-ho
- Yamazato
mandaluyong
- Cantabria de Chele González
- Enebro
- Ahora Ahora
- Osteria Antica
- Palacio de Verano
ciudad quezón
- Deo Gracias
- Cocina Esmeralda
- Fong Wei Wu
- MODÁN
marikina
san juan
Manila
Parañaque
cavita
Cebú
- ablí
- ATO-AH
- PALMA DE COCO
- ADEREZO
- Casa de Lechón
- Enye de Chele González
- Kamakura
- Lantaw (Compostela)
- maya
- Pares Pares (N. Escario)
- Socarrat
- Sialo
Aquí está la lista completa agrupada en ciudades para facilitar la planificación de viajes gastronómicos y las referencias que se pueden compartir en las redes sociales.
Obtenga más información sobre los diferentes restaurantes, realice un seguimiento de en cuáles ha comido y escriba sus propias notas utilizando el sitio net oficial de MICHELIN: https://information.michelin.com/es/ph/restaurantes
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