Cruise Line Holland America se está asociando con Alaska Seafood para educar a 2500 miembros del equipo sobre mariscos salvajes de Alaska a través del curso de entrenamiento Seafood U®.
Miembros del equipo culinario en seis Línea de Holanda América los barcos se convertirán Alaska Seafood College Licensed este año.
Alaska es la fuente de mariscos domésticos salvajes de los Estados Unidos, y a través del Mariscos u Curso educativo del Alaska Seafood Advertising and marketing Institute (ASMI), los miembros del equipo de comidas y galeras de HAL demostrarán su comprensión de las especies de mariscos de Alaska, prácticas de pesca responsables y beneficios para la salud.
Seafood U brinda educación sobre varias especies de mariscos de Alaska, beneficios para la salud, métodos de pesca y prácticas generales de sostenibilidad del estado, que suministra más del 60% de los mariscos salvajes del país.
En preparación para la temporada 2024 de Alaska de la línea de cruceros, los equipos culinarios de Holland America comenzaron el entrenamiento de mariscos U a principios de este año. Se espera que aproximadamente 2.500 miembros del equipo a bordo en seis barcos completen el curso.
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La dedicación de Holland America a mariscos sostenibles
Los mariscos de Alaska han sido durante mucho tiempo una característica de las experiencias culinarias inmersivas de Hal y la dedicación a la sostenibilidad. En cada crucero por Alaska, la compañía sirve más de dos mil libras de salmón de Alaska, mil libras de bacalao de Alaska, ochocientas libras de halibut de Alaska, quinientas libras de pez roca de Alaska y mucho más. Los huéspedes pueden elegir entre una variedad de delicias de mariscos de Alaska, como el halibut de Alaska con costra asada o la ensalada de choque de salmón de Alaska.
Holland America Line recibida Gestión de pesca responsable (RFM) Certificación para los seis barcos con destino a Alaska en 2022, lo que la convierte en la primera línea de cruceros en lograr esta prestigiosa credencial al servir solo mariscos de Alaska, certificados y rastreables.
“Hemos compartido la emoción de los glaciares y la vida silvestre de Alaska con nuestros huéspedes durante más de 75 años y apoyar la pesca sostenible y los negocios locales es un compromiso importante para nosotros”, dijo Gus antorchaPresidente de Holland America Line. “Con este nuevo paso, Holland America Line se ha comprometido no solo a servir mariscos frescos y sostenibles, sino garantizar que nuestro equipo tenga el conocimiento de ser fuentes expertas para nuestros invitados mientras navegamos por las aguas de Alaska”.
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La mayoría de los consumidores prefieren los mariscos salvajes
Según el Alaska Seafood Advertising and marketing Instituteel mariscos salvajes generalmente se prefiere 4: 1, con productos claramente marcados como salvajes, particularmente con el logotipo de los mariscos de Alaska, que es más atractivo para los clientes. Si bien la gran mayoría de los consumidores quieren comer de manera sostenible, más de tres de cada cinco estadounidenses no están seguros de qué mariscos es sostenible y cuáles no.
“Sabemos que los consumidores están interesados en aprender sobre cómo seleccionar mariscos que sean de alta calidad, nutritivos y sostenibles. ASMI’s Seafood U está disponible en varias industrias, de modo que cualquier persona involucrada en la industria de mariscos, desde procesadores hasta private de cooks y restaurantes hasta los departamentos de mariscos de la tienda de comestibles, puede comprender mejor el valor de las alimentos marinos de Alaska”, dijo Leah KrafftGerente de Advertising and marketing de Foodservice en ASMI.
“Estamos encantados de dar este paso con el desdeñoso partidario de la industria de mariscos de Alaska, Holland America Line, y esperamos que pueda servir como un ejemplo de cómo otros operadores pueden ser más conocedores”, continuó Krafft.
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Alaska tiene pesca sostenible escrita en su constitución
Los mariscos de Alaska incluyen cinco tipos de salmón salvaje, bacalao, halibut, pollock de Alaska salvaje, pez sable, pez roca, suela/platija, cangrejo y más, todos están disponibles durante todo el año.
Alaska es el único estado con pesca sostenible escrita en su constitución, y la industria de mariscos de Alaska hace todo lo posible para garantizar que solo cosechen lo que el medio ambiente puede apoyar.
El estado ha tomado la iniciativa de definir el estándar world para la gestión de recursos de precaución, proteger la pesca y los hábitats circundantes para las generaciones futuras y garantizar un suministro sostenible de mariscos salvajes para el mercado world.
ASMI es una asociación entre el estado de Alaska y la industria de mariscos de Alaska que promueve los beneficios de los mariscos de Alaska salvajes y sostenibles al tiempo que proporciona educación empresarial de mariscos. La industria pesquera de Alaska es el empleador básico del sector privado más grande del estado, que representa más del 60% de todos los mariscos salvajes y el 99% del salmón salvaje cosechado en los Estados Unidos.
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¿Es importante elegir mariscos sostenibles para usted? ¿La elección de Holland America de certificar a su private culinario con mariscos u capacitación impacta su elección de la línea de cruceros? ¡Me encantaría escuchar tus pensamientos en los comentarios a continuación!
