Con su combinación única de especias e ingredientes profundamente influenciados por la cultura hindú de la isla, la cocina balinesa deleita los sentidos. Los sabores salados, dulces, ácidos y picantes se mezclan armoniosamente en el plato, y cada bocado revela una cuidada técnica y tradición.
Aquí hay algunas comidas únicas que debes probar en Bali, Indonesia.
Nasi Campur Bali
Un alimento básico de la cocina balinesa, Nasi Campur Bali es un plato abundante de arroz al vapor servido con una variedad de guarniciones, que incluyen carne a la parrilla, pollo desmenuzado, satay, tofu, tempeh, brotes de soja y sambal. Si saborea diferentes sabores (incluidos fragmentos de otros platos mencionados en esta lista) todos en un solo plato, esta comida abundante es su mejor opción.
Nasi Goreng
Nasi Goreng es un plato de arroz frito sabroso y asequible que utiliza arroz e ingredientes sobrantes. El arroz se sazona con pasta de camarones y Kecap manis (una salsa de soja dulce de Indonesia), lo que le da al plato su colour marrón característico y su perfil de sabor dulce y salado caramelizado. No te puedes equivocar con Nasi Goreng.
Mie Goreng
La versión indonesia de los fideos fritos, el mie goreng de Bali, es un favorito de los mochileros que a menudo se sirve en el auténtico Ubud. warungs (pequeños restaurantes tradicionales de propiedad acquainted). El plato de fideos generalmente contiene pollo, mariscos o verduras y se cubre con huevo frito y galletas de gambas crujientes para que queden crujientes. Disfruté el Mie Goreng que tuvimos en Labak Sariun warung al borde de la carretera en Ubud. Esta comida modesta pero abundante fue excelente con cerveza Bintang con vista a los campos de arroz.
Ayam/Bebek Betutu
Un plato common en Bali y Lombok., Betutu es un plato tradicional de pollo o pato al vapor o asado cubierto con una mezcla de especias Betutu. Las diferentes regiones emplean formas tradicionales de cocinar, así que espere variaciones entre las regiones para este plato especiado muy condimentado parecido al curry. No dejes que el colour te engañe. No es tan picante como parece. Probé esto en Jendela Bali en GWKun restaurante tradicional donde podrás cenar con vistas durante el almuerzo o la cena si planeas pasar el día en el parque cultural.
Saciar (satay)
¿A quién no le gusta el saciado? Esta carne sazonada, ensartada y asada (generalmente pollo, ternera, cordero o pescado) generalmente se asa sobre fuego de carbón. Lo que realza el sabor es la rica salsa de maní con nueces. Se sirve comúnmente como comida callejera y en restaurantes de alta cocina junto con pasteles de arroz (lontong o ketupat). El satay caliente servido sobre una parrilla junto a la mesa que comimos en Warung Bejanaun restaurante cerca del templo de Uluwatu, realmente dio en el clavo.
estado liit
Una variante del satay, este plato en brocheta se elabora con carne picada (principalmente cerdo, pescado, pollo o ternera) mezclada con especias. La carne se enrolla alrededor de un “liit”, un palo de bambú, caña de azúcar o hierba de limón, lo que agrega un aroma distintivo y un sabor picante a la carne parecida al kebab, antes de asarla sobre carbón. Probamos este plato de carne en brocheta junto con otras especialidades de pescado durante un almuerzo buffet en Restaurante flotante Kedisanun restaurante único ubicado en el lago Batur en Kintamani, Bali.
Sup Buntut
El sup buntut es una sopa tradicional de rabo de toro de Indonesia que se cuece a fuego lento durante horas para crear un caldo fragante y sabroso. El rabo de toro cocido a fuego lento nada junto con verduras como zanahorias, patatas y tomates en una sabrosa sopa. Se sirve con arroz y guarniciones como chalotas fritas y cilantro fresco.
Babi Guling
Babi Guling o cerdo asado es uno de los platos populares de Bali. El cerdo se rellena y se infusiona con una mezcla de especias, que normalmente consiste en cúrcuma, semillas de cilantro, hierba de limón, pimienta negra y ajo. Luego se asa y se corta en porciones más pequeñas con piel crujiente, consideradas las mejores opciones. Vi puestos que vendían este plato balinés de cerdo que recuerda a nuestro propio lechón por sólo 25.000 IDR en la zona del mercado nocturno de Kuta.
Bebek
El bebek o pato es otro plato common en Bali, cocinado de varias maneras, desde crujiente estilo goreng frito hasta asado a fuego lento, nadando en una mezcla de especias. Bebek Goreng es pato frito, tierno por dentro y con una piel crujiente y sabrosa. Se sirve con arroz, guarniciones y salsa sambal.
Ikan Bakar
Un plato de pescado (u otro marisco) a la parrilla, marinado en una pasta picante con chile y cúrcuma, y cocinado sobre una parrilla de carbón. Este fue uno de los platos de marisco que tomamos, junto con langostinos y satay, y refrescantes batidos de frutas tropicales en Warung hechoun romántico lugar para cenar en una terraza al atardecer en los terrenos del templo costero Tanah Lot.
Gado Gado
El gado gado es una conocida ensalada indonesia que combina rodajas de zanahoria, pepino, espinacas y brotes de soja bañados en una rica salsa satay de nueces. Por lo normal, se sirve con huevo duro y tofu o tempeh. Esto es un excelente acompañamiento para platos con alto contenido de carne.
Pisang goreng (plátanos fritos)
El pisang goreng son rodajas de plátano rebozadas y fritas en aceite caliente, lo que da como resultado una masa crujiente y un refrigerio frito dulce y tierno. Esto es un buen refrigerio rápido en la calle o se combina con café.
Café balinés
Hablando de café, Bali tiene una vibrante industria cafetera, particularmente en las tierras altas de Kintamani. Pudimos probar diferentes sabores de café en Bali Pulina, una de las plantaciones de café originales de Bali. Este lugar de agroturismo, ubicado al norte de Ubud, ofrece muestras de café y té en sus terrazas de degustación de café frente a la jungla.
Cada bandeja de muestra de café contiene sabores como café de Bali, café de vainilla, cacao puro, café con chocolate, café con ginseng, junto con té de limón, té de jengibre, té de cúrcuma, té de Rosella y té de mangostán. Bali Pulina también sirve café negro: café húmedo, café seco, café pure y café con miel.
arak bali
Arak Bali es un aguardiente destilado tradicional de Bali con alto contenido de alcohol, elaborado con savia de palma fermentada, arroz u otros cereales. Es una parte central de la cultura balinesa, se utiliza en ceremonias y reuniones sociales, y se puede consumir solo, con hielo o mezclado en cócteles. Esto se vende comúnmente como recuerdo. Algunas variantes incluso se mezclan con café.
Cerveza Bintang
Siempre que viajo a Indonesia, me propongo beber Cerveza Bintangla cerveza más common de Indonesia, producida por una filial de Heineken. Esta cerveza refrescante y ligera es conocida por su sabor ligeramente dulce y amargo.
Las versiones de Radler más afrutadas y dulces también están ampliamente disponibles en tiendas de conveniencia junto con las principales cervezas Bali Hai y Anker y en los puestos.
Cerveza artesanal rígida
Cerveza artesanal rígida afirma ser la única cerveza artesanal premium originaria de Indonesia. Elaborada en la región norte de Bali, Stark Craft Brewery se distingue por utilizar agua de manantial pure en su proceso de elaboración, con sabores tropicales únicos como cerveza de mango y cerveza de lichi, junto con una cerveza indonesia Pale Ale/IPA, trigo y trigo oscuro. Visité esta cervecería en Kuta por primera vez en 2019 y recientemente volví a visitarla para disfrutar de una refrescante Mango Ale y música en vivo.
Otras buenas cervezas artesanales que encontré D’Boozeuna licorería especializada en Kuta, eran de Island Brew, Kura Kura y Black Sands Brewery.
- Pastel Susu: Una tarta de leche dulce y cremosa con una corteza crujiente. Los sabores suelen incluir unique, chocolate y queso.
- Kacang Mentari / Kachang Rahayu: Maní tostado salado o salado, un bocadillo native common.
- Pia Eiji: Un pastel redondo con varios rellenos como chocolate, queso o frijol mungo.
- Productos de anacardos: Aperitivos y granola elaborados con anacardos, que a menudo se cosechan en el este de Bali.
- Kopi Bali: Café cultivado localmente en Bali.
- chocolate balinés: Sweets de alta calidad elaborados con granos de cacao cultivados localmente.
- Especias y condimentos balineses: Kecap Manis (salsa de soja dulce) y sambal (salsa a base de chile). Bango es citada como la marca principal de Kecap Manis.
- Fideos de la Copa de Indonesia: Indomie, Mie Goreng, Scorching & Spicy, Soto Ayam (sopa de pollo) y Rasa Ayam (pollo picante)
- Papas fritas: Las patatas fritas de Lay tienen sabores indonesios como Saus Pedas Manis y Ayam Goreng Bawang
¡Guarde esta publicación como referencia para su viaje gastronómico si está planeando un viaje a Bali, Indonesia!
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