Poco sabíamos cuando nos registramos en Lodge San Luis Obispoque un asador period una de sus ofrendas de restaurantes: la Buey y ancla en Palm Road en el centro de SLO. Al igual que el resort, su tema y ambiente son modernos con líneas limpias. El restaurante también se inspira en las colinas y el océano. Hablando de inspiración native, sus vinos son principalmente de la costa central para mantener sus ofrendas en el “terroir de plato a vidrio” native.
El restaurante Ox & Anchor
Al ingresar al restaurante Ox & Anchor desde la calle principal, inmediatamente lo reciben con un bar de servicio completo festivo y elegante a la izquierda. A la derecha, ingresa al comedor que ofrece asientos de estilo stand y mesas. Tres modernos en todos los sentidos, el techo y las paredes están adornados con creaciones abstractas.
La barra en el buey y el ancla
El menú en el buey y el ancla es todo ala carta, por lo que puede elegir lo que desea para los lados para todas sus ofrendas de comida. Si bien es naturalmente conocido por su bistec, también puede encontrar tartar de atún de aleta amarilla ahi, pasteles de cangrejo, albóndigas de cerdo (aparentemente un favorito native), pez espada a la parrilla y pollo asado en el menú. Casi fuimos por la pierna de pato confitada porque sonaba muy exquisito.
Mantuvimos las cosas livianas para comenzar con dos ensaladas: su césar de buey saludable con crostini, pecorino afeitado y boquerones y una manzana y ensalada endiva con manzanas Fuji, queso de cabra de hierbas y nueces confitadas. Pedí un lado del aguacate que period una combinación perfecta.
Ensaladas de buey y ancla
A continuación, el César clásico en el buey y el ancla.
Ensalada César en el buey y el ancla
Después de ver el increíble menú de vinos junto a la copa y la botella, tuvimos que ir con Steak. Después de todo, cuando tienes una pequeña syrah del Valle Central y algunas cabinas y zins grandes, audaces, suaves y aterciopeladas para elegir, ¿cómo puedes no? Fuimos con un Cabernet Sauvignon de caramelo de vainilla durante toda la noche para combinar con mi filete de hierro plano de Waygu Flat American Waygu y Filet Mignon de Anthony.
Bistec de hierro plano de Waygu en el buey y ancla
Arriba y abajo, Filet Mignon
Filet Mignon en el buey y el ancla
Los lados están destinados a ser compartidos con dos o cuatro personas dependiendo de la orden. Por ejemplo, el ñoquis de ricotta de otoño con calabaza, tocino y salvia es mucho más abundante que los espárragos o las espinacas crema. Cuando las coles de Bruselas están en un menú, Anthony siempre les ordena. Siento que podríamos hacer una redacción sobre los mejores coles de Bruselas de costa a costa en este momento. La versión de Ox & Anchor no decepcionó. Aquí, lo sirven con tocino, cebollas rojas en escabeche y hierbas.
Bruselas brotes en el buey y el ancla
La otra cosa agradable de las ofrendas de carne es que le ofrecen cuatro salsas diferentes para probar: Bearnaise clásica, Bordelaise de vino tinto (mi favorito private), Chimichurri y su salsa clásica de bateado de buey y ancla. No hace falta decir que los probamos todos.
Para aquellos de ustedes que son fanáticos tradicionales de carne y papa, también ofrecieron papas fritas con romero y pecorino, polenta crujiente con ajo, romero y parmesano, papas al horno cargadas con cebollas caramelizadas, tocino y crema agria y, por último, papas de puré de oro yukon, papas de puré, Servido con crème fraiche y cebollina.
Nuestro servidor period de primera categoría. Como alguien que usó period camarera en varios estados y países y luego administraba restaurantes, soy un poco snob cuando se trata de servicio y ella period increíble. Se lo recomendamos a otros que pasen por SLO y definitivamente volveremos en nuestra próxima visita al sur. Asegúrese de leer nuestro artículo sobre Lodge San Luis Obispo donde nos quedamos durante este viaje.
DETALLES:
Buey y ancla
877 Palm Road
San Luis Obispo, CA
805.234.9968
Renee Blodgett es la fundadora de Blogueamos el mundo. El sitio combina la magia de una revista de cultura y viajes en línea con una purple international de blogs y tiene contribuyentes de todos los continentes del mundo. Después de haber vivido en 10 países y explorado casi 80, es una ávida viajero y amante, observadora y participante en la diversidad cultural.
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Su pasión por el arte, la narración de cuentos y la fotografía condujo al lanzamiento de Fotografía de salsa mágicaque es una extensión visible de su escritura, cuyo resultado ha llevado a producir seis libros de fotos: Islas Galápagos, Londres, Sudáfrica, Roma, Urbanización y Ecuador.
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