El pollo y las albóndigas son el mejor tipo de comida reconfortante. ¿Pollo tierno y verduras en un guiso cremoso cubierto con albóndigas esponjosas? ¡Este es un plato antiguo que podemos respaldar! Nos encanta prepararlo en nuestra olla holandesa para una preparación en una sola olla que toma aproximadamente media hora (pero sabe como si estuviera cocido a fuego lento durante horas). Easy, fácil y nostálgico: ¡no hay nada mejor que esa trifecta!
Pollo al horno holandés y albóndigas es la receta acogedora perfecta para preparar en casa, especialmente en una noche fría y oscura. ¿Pero sabías que el pollo con albóndigas es en realidad un gran receta para acampar¿también? Se junta en una sola olla y la preparación en horno holandés es perfecta para cocinar sobre la fogata.
También es fantástico para prepararlo con antelación. Mezcle las albóndigas, corte el pollo y pique las verduras con anticipación; luego, el proceso de cocción actual será casi sin esfuerzo.
También se sabe que cocinamos el estofado con anticipación en casa y preparamos la masa de bola de masa para que esté lista para usar, luego lo guardamos todo en nuestra hielera. Cuando estemos en el campamento y listos para comer, todo lo que tenemos que hacer es verter el estofado en nuestra olla, cubrirlo con las albóndigas y cocinar a fuego lento.
Para nosotros, este tiene una rotación common, ya sea que estemos en el campamento. o en casa. No importa dónde estemos, ¡el pollo al horno holandés y las albóndigas son fáciles, reconfortantes y deliciosamente buenos!
Ingredientes
Para las empanadillas:
- Harina: Para las albóndigas más tiernas, utilizamos harina para todo uso.
- polvo para hornearr: Para bolas de masa esponjosas.
- Sal: Para mucho sabor.
- Mitad y mitad: La grasa further en mitad y mitad ayuda a crear una bola de masa tierna que se derrite en la boca.
- Manteca: ¡Más grasa y sabor!
Para el guiso:
- Aceite: Utilice su aceite de cocina estándar favorito para saltear las verduras, como el aceite de oliva.
- Cebolla: Tanto la cebolla amarilla como la cebolla blanca funcionarán bien.
- Sal: Para ayudar a extraer la humedad de las cebollas y agregar sabor a todo.
- Ajo: Dos dientes de ajo frescos, finamente picados.
- Manteca: La mantequilla, junto con la harina, ayuda a crear un roux, que crea una base espesa y cremosa para el pollo y las albóndigas.
- Harina: Utilice aquí también harina para todo uso para el roux.
- caldo de pollo: Utilice su marca favorita de caldo de pollo. Puedes sustituirlo por caldo de verduras si es lo que tienes.
- Mitad y mitad: Para un guiso especialmente rico y cremoso.
- Tomillo: Esta hierba agrega un sabor terroso. Si tienes tomillo fresco, ¡mejor aún! Sólo querrás usar dos cucharaditas de tomillo fresco en lugar de una cucharadita seca.
- hoja de laurel: Cocer a fuego lento la hoja de laurel en este guiso agrega otra nota de sabor herbáceo reconfortante.
- muslos de pollo: Querrás muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de una pulgada.
- Zanahorias: Las zanahorias cortadas en cubitos añaden sabor, coloration y un poco de nutrición vegetal.
- Apio: Necesitarás un pequeño tallo de apio cortado en rodajas.
Cómo hacer pollo y albóndigas: paso a paso
Primero, haz las albóndigas. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano, luego caliente la mitad y la mitad y la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando con un tenedor hasta que se forme una masa suave. Corta la masa de bola de masa en ocho pedazos y luego resérvala.
Luego, calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y a dorarse. Agregue el ajo y la mantequilla, luego agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que la harina adquiera un coloration dorado pálido.
Vierte el caldo de pollo y mitad y mitad, batiendo constantemente para que se incorpore bien la mezcla de harina. Luego, llévalo a fuego lento y agrega el pollo, las zanahorias y el apio.
Si está cocinando pollo y albóndigas en casa en la estufa, en este punto querrá reducir el fuego, colocar las albóndigas encima, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Si lo está preparando sobre una fogata, querrá agregar las bolas de masa, tapar la olla y colocarla sobre un lecho de brasas para mantener la cocción a fuego lento. Cubra la tapa con seis a ocho carbones, lo que ayudará a que las bolas de masa adquieran un coloration dorado. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas.
Consejos para hacer
albóndigas
- 1 taza harina para todo uso
- 1 ½ cucharilla Levadura en polvo
- ½ cucharilla sal
- ½ taza mitad y mitad
- 2 cucharadas manteca
Guiso
- 1 cucharada aceite
- 1 pequeño cebolla amarilla, cortado en cubitos
- 1 cucharilla sal marina
- 2 clavo ajo, picado
- 2 cucharadas manteca
- 2 cucharadas harina para todo uso
- 1 taza caldo de pollo
- ¼ taza mitad y mitad
- 1 cucharilla tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 libra muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortar en trozos de 1 pulgada
- ½ taza zanahoria cortada en cubitos
- ½ taza apio en rodajas
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Para hacer las empanadillas, mezclar la harina, Levadura en polvoy sal en un bol. Calienta suavemente el manteca y mitad y mitad en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita, teniendo cuidado de que el líquido no empiece a burbujear demasiado rápido. Retirar del fuego y agregar a los ingredientes secos. Mezclar con un tenedor hasta que se forme una masa suave. Cortar en 8 pedazos, luego cubrir con un paño de cocina y reservar.
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Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Una vez caliente añadir el cebollas y sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a tomar algo de coloration, aproximadamente 3 minutos. Añade el ajo y manteca. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos.
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Vierta el existencias, mitad y mitad, tomilloy hoja de laurelbatiendo para que la mezcla de harina se incorpore uniformemente. Llevar a fuego lento y luego agregar el pollo, zanahoriasy apio.
Instrucciones para la estufa:
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Reducir el fuego, colocar encima las bolas de masa y tapar. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos.
Direcciones para la fogata:
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Después de agregar el pollo, las zanahorias, el apio y las albóndigas, cubra la olla y colóquela sobre una cama de brasas para mantener la cocción a fuego lento. Agrega de 6 a 8 carbones en la tapa, lo que ayudará a darle a las galletas un bonito coloration dorado. Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos.
Método de galleta adaptado de Prepare dinner’s ilustrado