Primera reseña hotelera de T+L sobre la denominación Healdsburg en el condado de Sonoma, California

Denominación de origen Healdsburg—el puesto avanzado más nuevo en el Hoteles con denominación de origen portafolio, creado por el célebre chef Charlie Palmer y Christopher Hunsberger, ex director de private de 4 Seasons Lodges and Resorts, se anuncia a sí mismo como un “lodge culinario”. Es el tipo de expresión de hospitalidad moderna que suena como una promesa vacía, comparable a describir un resort como “centrado en el bienestar” porque tiene un gimnasio bien equipado. ¿Qué es exactamente un lodge culinario?

Appellation Healdsburg respondió a la pregunta tan pronto como llegué; Entrar en el vestíbulo del lodge es como entrar en la cocina abierta de un restaurante con estrella Michelin.

En lugar de una bebida de bienvenida estándar, a mi hijo de 15 meses, Rai, y a mí nos ofrecieron un aperitivo cuando nos registramos: rábanos del jardín con caracoles beurre (mantequilla de ajo y hierbas) y ralladura de limón para mí, kiwi en rodajas y queso cheddar native para Rai. El mostrador de facturación parece una isla de carnicero con una nevera para vinos incorporada repleta de productos locales. Puente de los Caballeros vinos. A nuestra izquierda: un puesto de anfitriones, una sala de vinos acristalada y una sala abierta. pesebre de jardín estación con una caja de embutidos, terrinas y una pesada rueda de Toma de Level Reyes Farmstead. Más allá de eso había una vista completa de la cocina, hasta el hogar abierto que quemaba roble de California para platos principales horneados a leña en el restaurante Folia.

Unas horas después de instalarnos, cuando mi hermano, mi cuñada y mi sobrino de 10 meses se unieron a nosotros, nos aventuramos en el olivar para una cata de enólogos que se organizaba todos los viernes por la noche. Bajo el dosel de los árboles, a la vista del patio lleno de fogones de Folia, las jardineras donde el lodge produce para el restaurante y las ramas de pinot noir recién plantadas, nos reunimos con los enólogos de Vinos Fundidos. La degustación nos llevó desde un brillante blanc de blanc hasta un decadente cabernet sauvignon elaborado con uvas de Alexander Valley, justo al norte de Healdsburg.

Pasamos del olivar a Folia, el primer restaurante del hijo menor de Palmer, Reed Palmer. Los adultos comenzaron con Charlie Palmer Cuvée, ostras Hog Island asadas con salsa choron (como bearnesa más tomate) y ‘croquetas de nduja con carne de Healdsburg’s Oficial de carne Co.; los niños con un sabroso budín de pan, donde los restos de masa madre se remojan en caldo de pescado y luego se espolvorean con hojuelas de bonito y queso gruyere.

Durante los siguientes tres días, pasamos una cantidad excesiva de tiempo en el restaurante Folia, en parte por conveniencia, pero principalmente porque valía la pena probar todo el menú. Hubo un par de errores: sostengo que la hamburguesa, aunque tiene una forma meticulosa en una prensa personalizada, está en el purgatorio sando, oscilando entre una hamburguesa aplastada y una hamburguesa espesa estilo barbacoa de los años 90, y la lista de vinos por copa podría beneficiarse de más inclusiones locales. Pero entre los picantes encurtidos caseros, el rollo de langosta espinosa de Los Ángeles, la tira de Nueva York al horno de leña y la deliciosamente sabrosa pasta de calabaza koginut, estábamos bien saciados y nunca nos venció la variación.

Una noche, acompañamos nuestras comidas con un melón de Borgoña en contacto con la piel de Ra Ra Wine Co del condado de Sonoma. Y durante el almuerzo del día siguiente, después de que mi cuñada y yo corriéramos una media maratón por los bosques de Napa, en contra de nuestro mejor juicio, optamos por el pinot noir Williams Selyem del cercano Russian River Valley.

“La intención es que este lodge no se parezca a ningún otro en la zona”, cube Charlie Palmer. Viajes + Ocio. “En 18 meses o dos años, estaremos completamente impulsados ​​por la propiedad, lo que significa que todos los productos que utilizamos se cultivarán en la propiedad”. Señala que hay otros en el área en un camino comparable (Single Thread, galardonado con tres estrellas Michelin), pero cube que Appellation Healdsburg se distinguirá por la cantidad de invitados que puede acomodar y los eventos que organiza. (The Grange, un granero y espacio para eventos, tiene una cocina a la vista. Y entre Appellation y Montaje Healdsburg Al otro lado de la calle, ahora hay casi 250 habitaciones de lodge directamente al lado de Healdsburg Avenue).

“Tiene el tamaño adecuado (108 habitaciones) y es lo suficientemente denso como para que no se necesiten carritos de golf, lo cual es una queja común en los hoteles de la zona”, cube Palmer. “Puede caminar fácilmente desde su habitación hasta el restaurante, el spa y ambas piscinas”. Su plan con Hunsberger es abrir ocho hoteles con denominación de origen en los próximos cinco años, incluidos los de Healdsburg y lodique comenzó a recibir huéspedes el verano pasado.

Me he alojado en unos 15 hoteles de lujo entre Sonoma y Napa y he cubierto la mayoría de las nuevas aperturas en el área. Generalmente, el nivel de hospitalidad es proporcional al precio de la habitación por noche. Appellation Healdsburg tiene un precio más accesible, pero ofrece un nivel de hospitalidad que rivaliza con el de un lodge que cobra cuatro cifras por noche. El private es profundamente amable, servicial y atento de una manera que demuestra que están bien atendidos y capacitados por los mejores en el negocio de Sonoma: la familia Palmer. A Charlie Palmer se le atribuye haber puesto la buena mesa de Sonoma en el mapa hace 24 años con la apertura de Cocina de arroyo secotodavía entre los mejores restaurantes de Healdsburg. Es muy conocido localmente por su compromiso de mejorar a su comunidad, lo que se nota en la forma en que se trata a los huéspedes en este lodge.

Aquí, mi reseña completa de Appellation Healdsburg, un excelente ejemplo de por qué esta incipiente marca de hoteles es digna de observar en el norte de California.

Las habitaciones

Las 108 habitaciones del Appellation Healdsburg incluyen nueve suites y van desde una Superior King de nivel básico de 300 pies cuadrados hasta una Appellation Suite de dos dormitorios de 1,500 pies cuadrados.

Mi familia y yo nos alojamos en la suite Healdsburg con una habitación contigua, por lo que teníamos un apartamento funcional de dos habitaciones con mesa de comedor, cocina y tres baños en complete. Pero lo más destacado fue el impresionante balcón con vistas a los jardines, el restaurante y los viñedos de pinot noir que rodean el lodge.

Disfruté de nuestra ubicación, porque estaba cerca del área de reunión del patio, del olivar y del restaurante. Dicho esto, las familias con niños mayores podrían preferir una habitación al lado de la piscina principal. Un grupo de parejas jóvenes de Los Ángeles, todos los cuales asistían a una boda en un resort cercano, eligieron un bloque de habitaciones cerca de la piscina más tranquila, que atiende principalmente a adultos y está al lado del spa.

Comida y bebida

El restaurante Folia está abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena, y en el tercer piso del edificio principal del lodge, Andys Beeline, hay un salón más elegante abierto solo por las noches. Andys tiene asientos en el balcón al aire libre o, en el inside, acogedoras banquetas de terciopelo azul bajo un grupo de lámparas globulares. Venga a disfrutar de cócteles y refrigerios ligeros (ceviche, tostadas de caviar y cosas por el estilo), pero quédese para disfrutar de mi elemento de diseño favorito en todo el lodge: las infinitas botellas de ginebra. Encima de la barra, hay dos filas de botellas de ginebra, con un espejo bidireccional entre ellas y un espejo infinito detrás de la segunda fila. El efecto es una colección interminable de botellas de ginebra y, aunque quizás suene más a favor del martini que a profesional, es una obra de arte francamente atractiva.

Actividades y Experiencias

Eventos como catas en el lugar con enólogos, residencias de artistas e visitas a bodegas codiciadas se han vuelto de rigor en los hoteles de Napa y Sonoma. Sin embargo, lo que distingue a Appellation son las relaciones que el lodge ha desarrollado con las bodegas de Sonoma. El nivel de acceso del que se benefician los huéspedes al reservar un lodge Charlie Palmer es bastante notable. “Haremos todo lo posible para incluir a alguien de Appellation”, cube Kelly Bailey, copropietaria de la bodega Knights Bridge, donde mi hermano, mi cuñada y yo probamos grandes chardonnays y un sorprendente sauvignon blanc con roble después de dejar a nuestros hijos con una niñera que el lodge ayudó a organizar. También degustamos en Viñedos Bricoleur—otra bodega con la que el lodge tiene una estrecha colaboración—que recomendaría a los fanáticos del pinot noir de Sonoma y familias.

elaboradoel programa de temporada de clases y talleres en el lugar de Appellation Lodges, conecta a los huéspedes con artistas y artesanos locales a través de actividades prácticas como talleres de elaboración de coronas y degustaciones de pasteles. Cada actividad se combina con vino y pequeños bocados. Este es un lodge culinario, ¿lo has oído?

Finalmente, hay dos piscinas, la más grande de las cuales pronto tendrá un camión de tacos y una bicicleta de helados que servirá sándwiches de helado It is-It, un alimento básico del Área de la Bahía, junto con un gimnasio inside y exterior con todos los elementos que un atleta podría necesitar.

Ofertas para familias

Sí, una estación de corte puede ser lo primero que veas cuando entras al lodge, pero esta tiene que ser la propiedad más acquainted en la que me he alojado en la región vinícola. Y no es porque el menú esté dirigido a niños (de hecho, puedo ver cómo el pan bañado en caldo de pescado podría ser un gusto adquirido para los niños pequeños). Es porque el private está muy bien capacitado y dispuesto a ayudar. Todas las mañanas, cuando íbamos a desayunar, un camarero sacaba un plato de arándanos para entretener inmediatamente a los dos niños. Varias experiencias Crafted también son acogedoras para los más pequeños. El private del lodge puede organizar catas de vino en viñedos que dan la bienvenida a niños, como lo hicieron con nuestro grupo.

El balneario

Después de una media maratón de senderos, mi cuñada y yo intentamos “tomar vino” en el spa, que incluía un maravilloso baño de pies por la noche con vino o té (opté por un té de flores), una mascarilla facial de jade y una manta con peso Nodpod. Fue celestial.

Vale la pena señalar: el programa facial es particularmente impresionante porque el spa Appellation utiliza productos para el cuidado de la piel Inlight Magnificence, que son a base de aceite (una rareza) y elaborados con ingredientes botánicos totalmente naturales cultivados en el Reino Unido. Es un conjunto encantador de productos que aún no he encontrado en ningún otro lugar.

Accesibilidad y Sostenibilidad

Hay seis habitaciones y suites totalmente compatibles con la ADA, incluidas habitaciones Deluxe Queen accesibles de 345 pies cuadrados con dos camas tamaño queen y habitaciones Deluxe King accesibles de 300 pies cuadrados, todas con un amplio espacio al aire libre “diseñado teniendo en cuenta la accesibilidad, con comodidades que cumplen con la ADA y diseños bien pensados ​​para garantizar la comodidad de todos los huéspedes”, según el sitio internet del lodge. A diferencia de muchos hoteles en zonas vinícolas, esta propiedad es en gran medida plana y accesible para huéspedes con problemas de movilidad.

En cuanto a la sostenibilidad, para los ingredientes que no proceden del lodge, el restaurante trabaja casi en su totalidad con pequeñas granjas y productores de carne locales. También tiene elementos de menú que utilizan específicamente restos que de otro modo se desecharían.

Ubicación

El lodge se encuentra en una zona pintoresca del norte del condado de Sonoma, en North Village de Healdsburg. El aeropuerto Charles M. Schulz – Condado de Sonoma (STS) en Santa Rosa, California, está a 19 kilómetros del lodge. El Aeropuerto Internacional de San Francisco (SFO) está a unas 84 millas al sur y el lodge puede ayudar con traslados desde cualquiera de los dos aeropuertos.

Centro Healdsburgcon todas sus galerías de arte, tiendas, restaurantes y salas de degustación, está a unas dos millas de distancia. Hay un automóvil disponible para transportar a los huéspedes desde y hacia el lodge hasta las atracciones y salas de degustación cercanas.

Reserva ahora

Appellation Lodges no tiene un programa de fidelización basado en puntos. Para conocer las ofertas y paquetes más actuales, consulte Sitio internet de la denominación Healdsburg.

Tarifas nocturnas en Denominación de origen Healdsburg comienza desde $509.

Cada reseña de lodge de T+L está escrita por un editor o periodista que se ha alojado en la propiedad, y cada lodge seleccionado se alinea con nuestros valores fundamentales.