¿Cuánto sabes sobre el vino mexicano? ¿Le gustaría que un sumiller lo guíe a través de las posibilidades con una degustación? Si te quedas en el Luxurious Belmond Resort Maroma En la Riviera Maya, puede reservar una degustación de “México en un vaso” para probar el vino de cinco estados.
Incluso los eneenófilos dedicados que han hecho degustaciones en todo el mundo no tienden a saber mucho sobre el vino mexicano. Solo se exporta una pequeña porción de la producción y los altos impuestos evitan lo que proviene de ser más que una novedad. En este punto, 17 estados tienen al menos una bodega, pero fuera de Baja California, generalmente son pequeños productores, no instalaciones de producción gigantes como se encuentra en los Estados Unidos, Europa y el Cono del Sur de América del Sur.
Aprecié esta degustación de vinos mexicanos con un conserje de Belmond Maroma debido a la consideración que se destinó a todo el evento. Probamos el vino de cinco estados diferentes: Sonora, Chihuahua, Guanajuato, Queretaro y Baja California. Un mantel particular person mostró los puntos en un mapa y mi sumiller Edward Sánchez explicó la historia de la creación de vino en cada lugar y lo que hace que el área sea única.
México fue el primer lugar para producir vino en las Américas después de que llegaron los españoles y no tardó mucho: 1524 es cuando todo comenzó. Entonces, uno de los vinos que probamos fue un 500 aniversario conmemorativo llamado 1524, de Dos Bujos, A bodega cerca de San Miguel de Allende. Este vino espumoso biodinámico es una sabrosa mezcla de Tempranillo, Syrah y Cabernet Franc. Sin embargo, me estoy adelantando al pedido porque ese fue en realidad el último que probamos.
Comenzamos con un vino espumoso blanco, biodinámico y producido a mano utilizando el método de champán. Este fue un Puerta del Lobo Brut 2021 de Queretaro, un encantador burbujeante rico en minerales de una bodega con mucha experiencia, con más de 30 medallas de premios en sus estantes.
El siguiente fue un rosado del Valle de Guadalupe en Baja, la región líder que produce vinos en el país. Como tal, esta Rosata de Montefiore fue la única de las degustaciones que había visto anteriormente en una tienda antes. Es un delicioso vino seco pero ácido y afrutado hecho de uvas 100% sangiovese. Me sorprendió un poco que se combinara con una picadura de pez que tenía pimientos Habanero, pero funcionó maravillosamente.
Luego nos mudamos a un chardonnay de cuerpo con el estado de Chihuahua, combinado con un poco de queso del mismo estado. Con 14 meses en roble, Blanquisimo es un vino interesante que está repleto de sabor y que voy a buscar en el futuro para llevar a casa.
La cuarta botella abierta fue un serio Quatro Sierras Cabernet Sauvignon de 2022. Esta period del estado de Sonora, de un clima desértico marcado por días calurosos y noches frescas, lo que le da a las uvas una piel gruesa. Lo emparejamos con un Chicharron Gordita Y una vez más, fue un combo sorprendentemente bueno.
Luego, como se mencionó anteriormente, terminamos con el vino rosa espumoso 1524 de la bodega Dos Bujos de Guanajuato. Aquí está un enlace a su sitio netUno de los pocos mexicanos que encontrará en inglés, desafortunadamente.
Esta degustación y emparejamiento fue una experiencia de aprendizaje única para mí, a pesar de que vivo en México la mayor parte del año y he intentado más que mi parte del vino del país. Me impresionó los interesantes maridajes de alimentos que parecían contradictores pero funcionaban. Tengo que probar algunos vinos que nunca antes había visto.
El sabor mexicano es solo una delicia sensorial que puede elegir en este lujo complejo frente a la playa. El SPA tiene un centro de pruebas de perfumes con aire acondicionado de Guerlain y el restaurante Signature ha sido recomendado por la Guía Michelin. Hay una impresionante colección de espíritus mexicanos en el hermoso bar y en el minibar de su habitación, además de que el tequila personalizado del resort lo esperará en una pequeña olla de cerámica cuando se registre.
¿Quieres ver cómo es quedarse en Maroma, un complejo de Belmond en la Riviera Maya? Venga en nuestra gira de movies aquí:
https://www.youtube.com/watch?v=ps5acesd6gs
Ver un detallado Revisión de Belmond Maromacompleto con fotos originales.
