Regente Taipei es más que un lodge de lujo, también es un destino culinario por derecho propio. Con nueve restaurantes bajo un mismo techo, es básicamente un patio de recreo para cualquiera que le encanta comer. Desde TEPPPANYAKI CURSLING justo en frente de mí, hasta los delicados platos cantoneses e incluso la moderna comida reconfortante asiática, cada comida se convirtió en una experiencia propia. Aquí es donde cené durante mi visita:
Teppanyaki de Robin (2F)
Robin’s Teppanyaki Presenta una exquisita fusión de Asia Occidental, donde los ingredientes de temporada frescos se refinan con delicadas influencias francesas. Lo que más me impresionó fue la precisión teatral de la preparación de Teppanyaki: cada curso, desde aperitivo hasta postre, se preparó con un cuidado meticuloso y entregó sabores sobresalientes.
El restaurante, ubicado en el segundo piso del Regent Taipei, estaba lleno de multitudes cuando visité por la noche. No es de extrañar que este se considere uno de los mejores restaurantes de Teppanyaki en Taipei.
Fui por el Teppanyaki de 8 platos completo, ¡y fue un delicioso viaje que valió la pena cada bocado!
Antes de que comenzara la cocina, el chef expuso los ingredientes de la estrella, lo que nos dio una vista previa de la fiesta que estaba a punto de crear justo en frente de nosotros. Y qué alineación fue: Ilan Abalone, Langas de Australia, vieiras de Hokkaido y A5 Wagyu Ribeye.
La cena comenzó con una jugosa vieira de Hokkaido combinada con una colorida terrina vegetariana, easy, fresca y muy satisfactoria. Luego vinieron las sopas: cebolla francesa, bisque de langosta o hongo salvaje. Fui directamente a la bisque de langosta, y no me decepcionó.
El caldo period rico y reconfortante, y el lado del pan a la parrilla con esa extensión de mantequilla cubierta con quinua tostada crujiente period el tipo de pequeño detalle que te hace ir, “¡Tan bueno!”
Antes de que se sirviera el siguiente curso, un carrito de cóctel enrollante enrollado, un toque divertido. Los invitados podrían elegir su bebida favorita (con opciones no alcohólicas), y realmente agregó un ambiente animado e indulgente a toda la experiencia de Teppanyaki. Se sentía menos como una cena formal y más como una noche en la que se diseñó cada detalle para estropearlo.
El flujo de cursos fue perfecto, comenzando con un delicado pargo rojo en ginebra y almeja dashi, luego se acercó a Ilan Abalone con trufa negra y tiernos brotes de bambú.
El tierno Ilan Abalone, combinado con salsa de trufa aromática y brotes de bambú crujientes, creó una mezcla de sabores y texturas que realmente se destacaron.
La langosta australiana con hongos silvestres en el vino Shaoxing fue un destacado, pero el verdadero showstopper fue el chirrido japonés A5 Wagyu, chamuscado a la perfección absoluta justo ante nuestros ojos.
Completaron los cursos salados con su arroz frito exclusivo (un clásico de Teppanyaki hecho excepcionalmente bien), antes de terminar con tiramisú emparejado con la malta y el grano de Ichiro mezclan bigoteos, un closing sofisticado para una comida suntuosa.
¡Este es el mejor tiramisú que he tenido en Taipei!
Casa de sedas (3f)
Casa de sedas está dirigido por un galardonado chef celebrado por auténtica cocina cantonesa. El restaurante casi siempre está completamente reservado (las reservas anticipadas son imprescindibles), y es fácil ver por qué: ha construido un seguimiento de una celebridad leal, con invitados recientes, incluido el ícono pop taiwanés, Jay Chou.
El restaurante está ubicado en el tercer piso de Regent Taipei.
Tuve la oportunidad de saborear su menú de almuerzo de banquetes durante mi visita a Taipei. El menú del banquete del almuerzo period una clase magistral en la cocina tradicional cantonesa, mostrando técnicas clásicas e ingredientes premium.
El almuerzo comenzó con los aperitivos exclusivos de Silks Home, una alineación curada de pequeños bocados clásicos cantoneses que prepararon el escenario instantáneamente para la fiesta por venir.
Después de los titulares, tuve la sopa de melón de invierno de estilo cantonés de estilo cantonés, que fue impresionante en términos de exhibición y sabor. El caldo period cristalino y engañosamente ligero, pero repleto de una increíble profundidad de sabor.
Lo que me encantó fue cómo el Melón de Invierno sirvió como el buque de servicio elegante y una parte integral del plato en sí, infundiendo lentamente la sopa con su sutil dulzura.
La siguiente pieza central culinaria llegó con una garra de cangrejo al vapor con huevas de cangrejo en cerdo picado y castaño de agua, un favorito de la firma en la casa de sedas.
La garra period carnosa y naturalmente dulce, repleta de ricas huevas de cangrejo, luego en la base, una tierna empanada de carne picada con crujientes castañas de agua reunió todo para una mezcla satisfactoria de texturas.
Luego vino la carne de cerdo Matsusaka salteada con chiles verdes. Cocado a la perfección, la carne de cerdo estaba tierna pero tenía la cantidad justa de mordida, mientras que los chiles agregaron un calor suave y una frescura que levantaba todo el plato. Period easy, pero hecho tan bien que cada bocado se sentía satisfactorio.
Otra firma de la casa de la sede period el fanático superior de Pao con langosta y cangrejo y realmente estuvo a la altura de su nombre. La preparación del lado de la mesa fue lo que lo hizo tan memorable. Un servidor sacó un carrito con ingredientes frescos y una olla de caldo dorado rico y burbujeante, convirtiendo el proceso en un pequeño rendimiento de la comida al agregar el arroz crujiente y esponjoso.
El caldo superior en sí period notablemente sabroso, claro pero completo, con capas de dulzura de mariscos que se desarrollaban con cada sorbo. Tenía esa profundidad de sabor que solo proviene de horas de cuidadoso a fuego lento, del tipo que te hace reducir la velocidad solo para saborearlo. Junto con el suave arroz escalfado que absorbe toda esa riqueza, fue tan reconfortante y adictivo que no pude evitar volver durante segundos.
Para terminar con una nota dulce, Silks Home lanzó un hielo afeitado taiwanés de tamaño mega, el tipo de postre que instantáneamente llama la atención de todos. Aumentado y repleto de coberturas como cebada, frijoles rojos, judías verdes, bolas de taro masticables, ñame de corte grueso e incluso mango seco.
Dos condimentos clásicos: leche condensada y jarabe de azúcar morena se sirvieron a un lado, dejando que los invitados sacen, rocíen y bricicen su propio tazón perfecto. Fue divertido, nostálgico e indulgente a la vez.
De principio a fin, Silks Home realmente me impresionó con su equilibrio de tradición, delicadeza y sabor. Puedes decirle al equipo aquí que realmente vive en la filosofía de Silks Lodge Group de Sirviendo a los invitados la forma en que a ellos mismos les gustaría ser servido. Si te tomas en serio la comida cantonesa o simplemente te encanta una buena fiesta, tienes que agregar sedas a tu lista.
Todas las fotografías fueron tomadas por Discoverist.sg a menos que se indique lo contrario.
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