Una nueva incorporación al creciente conjunto de opciones de restaurantes en Joo Chiat es el restaurante español del grupo Ebb and Circulate, Carlitos.
Conceptualizado como un native de tapas casual, Carlitos es una forma diminuta de Carlos, un guiño al chef Carlos Montobbio, quien inició el restaurante como una colaboración con Antonio Miscellaneo, de La Bottega que está a sólo 2 puertas de distancia.
Carlitos ocupa el espacio que solía ser Tigerlily Patisserie, un concepto de Ebb and Circulate que cerró a principios de este año. El estilo de Carlitos es relativamente casual, un poco acquainted por así decirlo y, de hecho, el espacio me recuerda más a un restaurante italiano que a uno español. Quizás la sugerencia más obvia de que es un restaurante español es la presencia de asientos alrededor de una barra (la forma en que los españoles suelen tomar sus tapas). También hay una opción de comedor en mesa.
Aunque relativamente auténtica, la comida en Carlitos está destinada a satisfacer lo que los singapurenses perciben como la comida española. Esto significa que encontrará platos de toda España en el menú del lugar de más de 30 platos, desde especialidades catalanas hasta andaluzas e incluso vascas, todo bajo un mismo techo.
Las tapas son un festín para la vista y el paladar, repletas de colores vibrantes y sabores tentadores. Imagínese el Gilda Pintxo (S$12), donde las sardinas ahumadas se combinan armoniosamente con pepinillos picantes y deliciosas aceitunas verdes.
Luego están los Buñuelos de Pamplona (S$12), deliciosos buñuelos de bacalao servidos con un rico sofrito de ajoarriero, todo bañado por la calidez del aceite de azafrán.
El Tortilla Donosti (S$10) no se lo puede perder, elaborado cada mañana con huevos orgánicos, chalotas confitadas y papas, generosamente rociado con aceite de oliva virgen additional. Me encantó que la tortilla quedara con una textura semiblanda y casi parecida al queso.
Y para el deleite de un verdadero amante de los mariscos, el Txipirones Bilbao (S$18) incluye calamares perfectamente asados, complementados con chipirones crujientes y un sabroso arroz con calamares.
Para aquellos que buscan sabores más profundos y robustos, deben probar el Xup-Xup. Estas ollas de guiso español se cuecen a fuego lento durante horas, creando un rico tapiz de sabores. Los entusiastas de los mariscos se deleitarán con el Arroz Caldoso de Gambas (S$28), donde se escalfan suculentos langostinos rojos del Mediterráneo en un caldo reconfortante, enriquecido con almejas vongole veraci. Este es un plato que puede tener similitudes con el tipo de arroz escalfado con mariscos que está de moda en Singapur estos días.
El Pulpo La Coruña (S$ 20) period extremadamente masticable y estaba sazonado con pimentón. Una especialidad gallega, este es un plato español que parece ser una parte esencial de cualquier restaurante de tapas.
Y no nos olvidemos de los Molletes, un preciado manjar andaluz. Estos panes pequeños y esponjosos se abren en rodajas, se tuestan a la perfección y se rellenan con una mezcla de deliciosos ingredientes. Para una patada más audaz, prueba el Sobrasada mallorquina (S$10), una salchicha de cerdo picante combinada con burrata cremosa y un chorrito de miel que añade un delicioso contraste. Cada bocado es una celebración de sabores que te transportan directo al corazón de España. Aunque se parece humildemente a cualquier otro sándwich, este fue mi plato favorito de la noche.
Para finales dulces, tuvimos el Tarta de Queso (S$12) o tarta de queso. Aquí, la tarta de queso se presenta en miniatura y en forma de tarta y consta de una variedad de quesos que incluyen un toque de queso azul, como corresponde a la sensibilidad vasca. También vino con sorbete de sangría.
Carlitos es una deliciosa incorporación a las opciones gastronómicas del este con su auténtico conjunto de platos de toda España. Si bien Singapur tiene muchos restaurantes de tapas, noté que Carlitos tiene una serie de platos que no se encuentran comúnmente en la isla. Hubo bastantes platos que disfruté como la Sobrasada, la Tortilla y los Buñuelos.
carlitos
350 Joo Chiat Street
Singapur 427598
Horario de apertura
Miércoles a jueves: 17.30 a 23.00 horas
Viernes a sábado: 11.30 a 15.30 horas, 17.30 a 23.00 horas
Domingo: 11.30 a 15.30 horas, 17.30 a 22.30 horas
