La escena del desayuno de Singapur acaba de obtener una actualización seria con Amanecer en el aire cccc x le matinUn asunto matutino solo de fin de semana en la exuberante Hill Dempsey. Una colaboración entre Air CCCC y Le Matin Posterieeste concepto de desayuno ofrece pasteles artesanales, saboros connoisseur y selecciones de café y té curados por expertos, todos ubicados en un entorno al aire libre y amigable para mascotas que se siente casi demasiado sereno para estar en Singapur.
Disponible desde Viernes a domingo desde las 8 am hasta que se agotóDawn invita a los primeros altos a los primeros altas a comenzar su día con productos horneados indulgentes y cómodas bocados salados mientras disfruta del sol de la mañana. El escenario es refrescantemente relajado, alentando a los comensales a reducir la velocidad y saborear cada bocado mientras está rodeado de naturaleza.
Fuimos invitados a una degustación de la mañana y nos dirigimos al amanecer a las 8 de la mañana un domingo por la mañana. Nos sorprendió gratamente ver una pequeña cola formándose y un grupo de personas que ya están rociando en el suave sol de la mañana, algunas con mascotas y niños pequeños.
Impulsado por un gran paladar y una pasión por la pastelería, el chef Matin perfeccionó sus habilidades bajo cooks de renombre mundial como Adriano Zumbo, Christopher Thé, Peter Gilmore, Andre Chiang y René Redzepi. Después de dos años como chef de pastelería en Noma, regresó a casa para compartir su amor por la buena comida y la pastelería a través de Le Matin Posterie.
La dedicación del chef Matin a la calidad y la sostenibilidad es evidente en todos los aspectos del menú, desde el abastecimiento reflexivo de ingredientes hasta la artesanía meticulosa detrás de cada artículo. Vale la pena despertarse temprano y hacer un viaje al amanecer, solo para saborear las creaciones del chef Matin.
Qué comer: los pasteles exclusivos de Le Matin
Gula Apong Kouign Amann ($ 6)
Una versión decadente del clásico pastel francés, este Kouign Amann está en capas con azúcar Gula Apong de origen de Sarawak, que ofrece ricas notas caramelizadas con toques de vainilla y melaza.
El exterior crujiente y escamosa da paso a un inside mantecoso y derretido en la boca y es evidente por qué este es un favorito de la multitud.
Croissant de Kenari Nut dos veces ($ 7)
Esta obra maestra horneada dos veces presenta una base de cruasán de masa fermentada llena de Crema de nuez kenari indonesia y rociado con jarabe de citrus Tepache.
El aroma a la nuez y el delicado equilibrio de dulzura lo convierten en una visita obligada para los amantes de la masa.
Toastie de champiñones xo y queso ($ 10)
Perfecto para aquellos que prefieren la indulgencia sabrosa, esta tosta de brioche de masa fermentada está llena de duxelle fermentada, cebolla caramelizada, mozzarella y gruyere.
Lo más destacado es la mantequilla XO de champiñones caseras, que agrega una profundidad de umami que eleva todo el sándwich. Todos los hongos utilizados en este sabroso regalo son de origen native y cultivado para apoyar las granjas urbanas de Singapur y para la sostenibilidad.
Dolor au chocolat ($ 6)
La versión de Le Matin sobre esta masa francesa clásica presenta un croissant de masa fermentada hecha de cáscara de cacao y Cascara, generosamente llena de bastones de chocolate indonesios premium.
Un equilibrio de chocolate rico y sabores de masa madre picantes hace que esto sea imprescindible para cualquier amante del chocolate.
Labneh Cheesecake ($ 8 por porción / $ 60 Cake de 7 “entero)
Esta tarta de queso única intercambia queso crema tradicional por labneh (yogurt colgado) de Annie es completamente puredándole una textura ligeramente picante y extremely creciente.
Infundido con vainilla indonesia y cubierto con un glaseado de reducción de suero, este postre es una alternativa sofisticada y más ligera al clásico pastel de queso de Nueva York. Los sabores son muy familiares pero tan diferentes al mismo tiempo.
Hierbas de jardín y rollo de salchicha de pollo de carbón ($ 11)
Para aquellos que anhelan un bocado abundante, esta salchicha de pollo a la parrilla de carbón envuelta en hojaldre escamosa golpea el lugar. La adición de Mango Chimichurri y Herbs Recent Backyard proporciona un contraste brillante y ligeramente ahumado que mantiene las cosas interesantes.
La salchicha está hecha de la carne de pollo no utilizada servida en el restaurante Air CCC para minimizar el desperdicio de alimentos y como un guiño a la sostenibilidad.
Combina tus pasteles con la bebida perfecta
Ningún desayuno está completo sin una buena taza de café o té, y el amanecer ofrece su Maxi café y programa de té curado. Elija entre café blanco o negro clásico ($ 6), kombucha estacional ($ 8) o selecciones de jugo refrescantes ($ 8). La leche de avena también está disponible como alternativa por solo $ 1 further.
Para aquellos que prefieren un comienzo easy pero satisfactorio de su día, el paquete Dawn ($ 8.80) ofrece un croissant de masa fermentada combinada con su elección de café o té.
Pet-frien, relajado, presentando otro lado de Singapur
Más allá de la comida fantástica, Dawn at Air CCCC X Le Matin tiene un ambiente relajado que es una vista rara en la cultura de desayuno típicamente de ritmo de Singapur. El extenso césped al aire libre ofrece un escape tranquilo de la ciudad, dando la bienvenida a los dueños de mascotas para disfrutar del desayuno junto con sus peludos compañeros.
Tenga en cuenta que el amanecer en Air CCCC X Le Matin es una experiencia emergente y no es permanente (a partir de ahora). Date prisa si quieres disfrutar de esta experiencia de desayuno única antes de que se vaya.
Evento: Air CCCC, 25B Dempsey Street, Singapur 249670
Cuando: Viernes a domingos, desde las 8 am hasta que se agotan
Reservas: (correo electrónico protegido)