El último día de unas vacaciones puede sentirse un poco extraño cuando su vuelo no es hasta tarde. Necesitábamos permitir mucho de nuestro tiempo para viajar desde Fiskardo en el norte hasta el aeropuerto de Kefalonia en el sur, pero igualmente no quería pasar más tiempo del necesario simplemente esperando en las salidas.
Con nuestro equipaje con nosotros, pero nuestro vuelo no durante algunas horas, hicimos un desvío closing, una comida para reservar nuestro viaje. Y así, nos encontramos en Sal marina En Svoronata, un pequeño y excelente restaurante de mariscos lo suficientemente cerca como para poder relajarnos, disfrutar de una playa y una cena closing, pero aún así estar a menos de 10 minutos en coche del aeropuerto.
La comida
El menú en la sal del mar es mediterráneo de corazón pero con precisión y alegría que sugiere una intención culinaria seria. Como un restaurante de pescado fresco y mariscos con vistas al mar directamente, recomendamos encarecidamente probar el pescado, pero hay opciones de carne como el rollo de cordero de cocción lenta rellena de queso kefaloniano o el filete de pollo con salsa de romesco.
Entre nuestros entrantes se encontraban la ensalada de higos mediterránea, un vibrante montón de espinacas child, cohetes y hojas mixtas, puntuadas por sésamo y astillas de queso kefaloniano: ligero, fresco y veraniego, establece el tono con una confianza tranquila.
Opté por las vieiras, delicadamente chamuscadas y encaramadas sobre un puré de guisantes con un tocino, y coronado por una dispersión de caviar de ajo negro para traer un toque de travesuras umami.
Mi hijo tenía el tierno pulpo a la parrilla, ubicado entre garbanzos, cebolla, tomates cherry y un susurro de crema de salvia, un acompañamiento encantador y sabroso.
Para los platos principales, todos optamos por diferentes platos de pescado. El Seabass llegó como dos filetes, con una piel maravillosamente crujiente y una carne ligera y tierna, y servido con cuscús, una crema de berenjena ahumada y verduras marinadas.
Para una opción abundante, pruebe el mariscos Giouvetsi que consiste en pasta orzo llena de un rico caldo de tomate, generosamente tachonado de mejillones, almejas y dulces bocados de cangrejo.
Y no olvidemos que el pez espada se sirve sobre una base de puré de calabaza, junto con quinua y alcachofas.
Pero el showstopper period mi vientre de atún azul a la parrilla del menú Especialmente: rico y lujosamente raro en el medio, venía con una mezcla de vegetales a la parrilla de temporada y period el tipo de plato que podía verte reservar tu vuelo de regreso solo para volver a comerlo. Y con el aeropuerto tan cerca, ¡supongo que podrías!
Para terminar, probamos la tarta de limón y el soufflé de chocolate entre nosotros. El primero tenía una maravillosa pandilla de cítricos, mientras que el segundo llegó cálido y fundido, y completamente indulgente.
El menú también nos burló con pastel de naranja y tarta de queso con caramelo salado, dejándonos con un sentido tranquilo de negocios pendientes y justificación para regresar un día.
El chef
El chef George Spathis, de 33 años, aporta más de 15 años de experiencia en la cocina, después de haber trabajado en hoteles de 5 estrellas y restaurantes de alta gama en Grecia. Después de años de viajar y perfeccionar su oficio, regresó a Kefalonia y ha sido el jefe de cocina en Sea Salt desde el primer día. Más que solo un colega, George también es un amigo cercano del propietario Dimitris Karloukas.
Se especializa en mariscos y tiene una comprensión profunda de los ingredientes frescos. Su cocina tiene que ver con la simplicidad, la calidad y el sabor. George usa vegetales de origen native y pescado recién atrapado para crear platos que resalten lo mejor de lo que la isla tiene para ofrecer.
El ambiente
La sal marina se posa en dos niveles aireados, se tambalean suavemente uno sobre el otro, pero ambos ofrecen vistas a la playa y al mar brillante más allá. Hay una brisa encantadora que pasa y es el tipo de lugar donde el tiempo no se siente perdido, se siente bien gastado. Y qué mejor manera de pasar el tiempo cuando esencialmente estás esperando un vuelo …
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El costo
Esta es una cena refinada con valor actual, una combinación cada vez más rara. Los arrancadores y las ensaladas varían de 10 a 20 €, platos principales ronquen en su mayoría € 20-25. Hay algunas indulgencias: el bacalao negro de miso con 32 € y el atún azul de € a 39 € por 100 g. Los postres son todos € 7, un pequeño precio por un closing muy dulce.
El veredicto closing
En cuanto a las últimas cenas, esto fue lo más bueno como sea. Una última natación, una comida inolvidable y el más corto de unidades al aeropuerto, lo que significa que podríamos maximizar nuestro tiempo fuera del aeropuerto y sin ningún estrés. La sal marina se coloca idealmente para una cena de despedida, pero igualmente sería una bienvenida supreme e indulgente para iniciar la llegada de cualquier persona a Kefalonia.
Divulgación: esta publicación está patrocinada por Sal marina. Nuestro viaje fue patrocinado por Egeo Aerolíneas.
Paul Johnson
Paul Johnson es editor de un weblog de viajes de lujo y ha trabajado en la industria de viajes durante más de 30 años. Es ganador del premio Improvements in Journey ‘Mejor Influencer de Viajes’ de la revista Wired. Además de otros premios, el weblog también ha sido votado “uno de los mejores blogs de viajes del mundo” y “Finest for Luxurious” por The Telegraph.
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