Ubicada entre la exuberante vegetación de Dempsey Hill, Torno Subito trae un ambiente costero juguetón e italiano a la escena gastronómica de Singapur. Parte de la cartera internacional del Superstar Chef Massimo Bottura, este restaurante canaliza el espíritu de una trattoria italiana clásica con un toque moderno. Su decoración de inspiración retro, la cocina abierta y el ambiente animado lo convierten en un lugar propicio para reuniones informales y celebraciones especiales. El menú de Torno Subito se centra en platos accesibles pero inventivos, a menudo combinando la tradición italiana con sabores locales de manera inesperada. En ese sentido, uno no debe venir aquí esperando los clásicos italianos habituales.
Vine aquí durante un sábado por la noche. Me sorprendió el espacio expansivo, algo que pocos, si es que poseen, los restaurantes italianos en Singapur. Ambos lados de los restaurantes estaban flanqueados por columnas que llegaron al techo alto. Los blues y los rojos impregnaron los interiores del restaurante, con algunas obras de arte aquí y allá agregando un buen toque. Para esta ocasión en explicit, probé los platos de su renovado menú de ala carta.
La comida comenzó con Zuppa Fredda (S $ 24), un tomate de res enfriado y gazpacho de fresa que equilibró las notas dulces y sabrosas maravillosamente. El pepino “espagueti” agregó crujido, mientras que el sorbete de tomate mejoró el plato con un acabado brillante y refrescante.
El Amo el cangrejo de pimienta (S $ 88) fue innegablemente generoso, con pasta de Chitarra fresca y pequeños pero copiosos trozos de cangrejo del rey de Alaska. La reducción de pimienta Sarawak proporcionó una patada agradable, pero la intensidad de la pimienta a veces domina la delicada dulzura del cangrejo. Los cebollino y la lima ayudaron a aligerar el plato. Estaba en el lado más rico en basic.
El Cacio E Pepe (S $ 62) ofreció una comodidad cremosa elevada con virutas de trufa negra australiana. La pasta estaba perfectamente cocinada y la salsa blanca period clásica. El aroma a la trufa period justo y no enmascaraba el conjunto cremoso. Esto fue indulgente y satisfactorio.
El Porchetta (S $ 98), servido para dos, fue un festín para los ojos. El cerdo de succión alimentado con leche se sirvió en un plato adornado con flores antes de ser transferido a un plato de servicio regular. La carne de cerdo en sí estaba tierna hasta el punto de que period casi como una salchicha en textura, combinada con una compota de durazno dulce y acelgas terrosas. Fue abundante y compartible, algo para ordenar impresionar.
Los postres continuaron el tema de la “tradición en la evolución”. El Tiramisubito (S $ 22) ofreció una versión moderna del clásico tiramisú, con capas de café, mascarpone y cacao que eran familiares y refinados. Este no es un tiramisú tradicional per se, ya que la esponja empapada de café se reemplaza con helado en este caso.
El Coco bello (S $ 20) period un postre tropical refrescante: la ensalada de piña combinada con sorbete de menta de limón, coco espumoso y merengue Kaffir Lime creó un closing refrescante y aireado.
En basic, Torno Subito ofrece una experiencia gastronómica que es elegante, creativa y divertida, aunque algunos platos pueden inclinarse hacia la teatro. Los precios están en el lado superior, pero aquellos que vengan serán recompensados aquellos que buscan giros inventivos en los clásicos italianos.
Torno subito
26 Dempsey Street
#01-02
Singapur 249686
Reservas: 1 800 304 6688
