Escondido a la vista en Innsbruck, Weinhaus Tyrol es conocido por los lugareños, pero aún vuela bajo el radar de la mayoría de los turistas. Es el tipo de lugar en el que sueñas tropezar, y ofrece una experiencia íntima de comidas privadas y degustación de vinos.
En el inside, hay una extensa exhibición de vinos, un bar y barriles ocasionales utilizados como mesas de cambio para disfrutar de una bebida o dos.
Al last de este corredor y bajos, hay una pequeña bodega convertida. Con su techo arqueado, las paredes de piedra medio vestidas en yeso y ambiente con poca luz, exuda un encanto rústico y disfruta de varios detalles pintorescos.
Ahora no profeso ser un conocedor del vino, pero disfruto de una copa o dos, y aquí estábamos de acuerdo, esto no fue solo una cena y unas copas de vino, sino una invitación para reducir la velocidad. , saborear y sumergirse en el alma culinaria de Tirol.
Un miembro del private presenta nuestro primer vino: es el Schmidl Grüner Veltliner Steinfeder Ried Alte Level. La bodega Schmidl es una finca acquainted tradicional en el Wachau, conocida por su respetuoso enfoque de la naturaleza y su búsqueda de la más alta calidad. La familia cultiva sus viñedos de manera pure y se basa en métodos de agricultura sostenibles para reflejar el terroir único del Wachau. Es ligero y fresco con notas de manzana verde, cítricos y un toque de pimienta blanca.
Una generosa propagación de quesos locales, una selección de carnes perfectamente curadas y una canasta de pan para que disfrutemos de nuestros vinos, organizados con una elegancia rústica que hablaba de tradición en lugar de mostrar, pero fue delicioso.
El siguiente es el Müller Thurgau (un cruce entre Riesling y Madeleine Royale) de Weinhof Tangl, una de las 13 únicas bodegas oficiales en Tyrol. Es afrutado y aromático con aromas de nuez moscada, pera y hierbas frescas. El clima en Tirol difiere significativamente del de su vecino del sur. A pesar de tener la misma cantidad de horas de sol que muchas ciudades en el Tirol del Sur, la región experimenta más noches de heladas, lo que influye en gran medida en la maduración de la uva y la estructura del vino. Weinhof Tangl ha sido dirigido apasionadamente por la familia durante generaciones y su enfoque está en una mezcla armoniosa de tradición e innovación.
Nuestro tercer vino blanco de la noche es otro de la bodega Schmidl: un Schmidl Riesling Smaragd Küss Den Pfennig. Potente y complejo, tiene aromas de durazno maduro, albaricoque y una buena mineralidad. La bodega Schmidl es reconocida por sus excelentes Rieslings, que reflejan el terroir único del Wachau. El nombre “Küss den Pfennig” (“Kiss the Penny”) se refiere a una tradición centenaria y al gran valor que la familia le da a cada detalle de la producción de vino.
En este punto, el plato de queso, adornado con uvas, higos y wlanuts, ofrece un equilibrio bienvenido, que ayuda a complementar el vino y absorber parte del alcohol. Tyrol es reconocido por sus excepcionales productos lácteos, particularmente quesos como el tiroler Bergkäse. La calidad superior se debe en gran medida a las vacas que pastan en los pastos de montaña prístinos, lo que mejora el sabor de la leche.
Nuestro próximo vino proviene de la única bodega ubicada en una ciudad capital europea: la bodega Edelmose en Viena que tiene una historia de más de 600 años. Desde la Edad Media, la vinificación se ha llevado a cabo allí con gran dedicación, con viñedos históricos situados en las estribaciones de los bosques de Viena. La ubicación única en el corazón de una ciudad vibrante crea un terroir inconfundible y hace de EdelMose una verdadera institución en la vinificación vienesa. El Edelmoser Rosé de Vienne está hecho de uvas Zweigelt y Pinot Noir: es fresco y afrutado con aromas de bayas rojas, cereza y un toque de notas florales.
Y luego está en nuestro primer rojo de la noche con el Ernst Zweigelt Deutschkreuz (Zweigelt es un cruce austriaco entre Blaufränkisch y St. Laurent, conocido por sus vinos tintos con frutas y picantes con taninos suaves). La bodega Ernst se encuentra en Deutschkreuz, el corazón del país de Blaufränkisch en Burgenland, y es conocido por sus característicos vinos tintos. La familia Ernst se centra en el cultivo pure, la producción de vino sostenible y los vinos auténticos que reflejan perfectamente el terroir de la región. La región de Seewinkel se caracteriza por condiciones geológicas y climáticas únicas que son de gran importancia para la viticultura. El secado estacional de los lagos salinos crea condiciones específicas del suelo que imparten una nota mineral y salada a los vinos. Es audaz y picante con notas de cerezas oscuras, bayas y un toque sutil de vainilla.
Parece que hay otro vino esperándonos, pero a estas alturas, hemos tenido nuestro relleno. Cada vino había sido exquisito, pero lo que hizo que la experiencia fuera realmente especial period el ambiente y el sentido de exclusividad y, por supuesto, buena compañía. Para cualquiera que visite Innsbruck, Weinhaus Tyrol es una visita obligada.
Divulgación: Nuestro viaje fue patrocinado por Turismo de Innsbruck.
Paul Johnson
Paul Johnson es editor de un weblog de viajes de lujo y ha trabajado en la industria de viajes durante más de 30 años. Es ganador del premio Improvements in Journey ‘Mejor Influencer de Viajes’ de la revista Wired. Además de otros premios, el weblog también ha sido votado “uno de los mejores blogs de viajes del mundo” y “Greatest for Luxurious” por The Telegraph.
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