Soy un native de París y este es el consejo de etiqueta más importante que debe saber al visitar Francia

Francia es un país que honra el arte de la artesanía en casi todos los aspectos, desde la moda hasta el desde elge. Savoir-faire está tan celebrado aquí que incluso hay un título dedicado para los mejores artesanos de la nación: Meilleurs Ouvriers de France. La competencia centenaria, celebrada cada cuatro años, se considera tan prestigiosa como una estrella Michelin, y muchos cooks galardonados han ganado ambos.

En Paríscada vecindario se siente como su propio pueblo. Con el tiempo, naturalmente desarrollas relaciones con todos, desde el cordonnier (zapatero) alcavista (dueño de la tienda de vinos), que continúa sorprendiéndome con nuevos productores de algunos de mis favoritos Regiones vinícolas francesascomo borgoña y Beaujolais. Pero no esperes encantar tu café native el primer día.

Tuve que aprender el arte de la paciencia cuando me mudé a Francia por primera vez hace más de una década. Me sorprendió cómo las personas tendrían conversaciones largas con comerciantes o panaderos en el registro, mientras que una creciente línea de clientes esperaba sin quejas. Rápidamente me di cuenta de que, si bien la eficiencia es muy valorada en los Estados Unidos, Francia prioriza la presencia y la paciencia.

En la mayoría de los restaurantes, puede demorar mucho después del bocado remaining del postre, charlar y disfrutar del ambiente sin ser empujado para irse a la próxima ronda de comensales. Los restaurantes de gama alta a menudo tienen dos asientos establecidos (generalmente alrededor de las 7 p.m. y las 9 p.m.), pero a menos que solicite l’ention (el cheque), nadie esperará (o no es tan sutilmente sutil) que cene rápidamente y se vaya.

Si bien un solo servidor puede administrar una terraza de café completa y recordar cada pedido sin escribirlos, no espere su Verre de vin para llegar de inmediato. ¿La mejor manera de experimentar una ciudad como París como lo hacen los locales? Siéntate y quédate un rato.

Los servidores parisinos pueden tener una reputación inmerecida de ser lento, pero en lugar de quejarse o buscar un servicio más rápido en otro lugar, se acomode con un libro o periódico. Es posible que su paciencia sea recompensada cuando el servidor hace una sonrisa o una broma. Y si adopta un café como su lugar ordinary, pronto memorizarán su pedido, y puede sorprenderse de lo rápido que llega su espresso por el resto de su viaje.