¿Qué pescado se puede comer en cantidades ilimitadas durante todo el año, es especialmente accesible en invierno y es un excelente ingrediente principal para el tradicional pescado con patatas fritas? Si dijiste lota o maruca de agua dulce, eres una excepción.
Es uno de los peces de agua fría de mayor distribución en el mundo y se encuentra en todos los hábitats adecuados de América del Norte y Eurasia continental. Es relativamente desconocido y los pescadores que lo capturan a menudo aprecian sus buenas cualidades. Su aspecto feo juega en su contra.
Una captura impopular
La maruca se parece a un cruce entre una anguila y un bacalao, y la mayoría de los pescadores de invierno que capturan una retroceden con disgusto y descartan el pez. Su solitario bigote en la barbilla, que resalta una boca ancha y ronca, y su cuerpo resbaladizo y de finas escamas no ayudan. Pero la belleza está en la mente de quien la contempla. Creo que su forma nervuda y su shade marrón moteado son atractivos. ¿Por qué preocuparse por cómo se ven? Son excelentes para comer y hay muchas pesquerías de lota sin explotar.
Sin embargo, a menos que pesca específicamente para ellos, es possible que solo encuentres alguna lota ocasional mientras pescas en el hielo truchas de lago o pescado blanco cerca del fondo. De hecho, si su lago invernal favorito alberga estos peces más populares, probablemente también haya maruca.
La pesca de maruca invernal no es una actividad de alta tecnología, como a menudo se ha convertido en la búsqueda de otros peces. Los pocos pescadores serios de maruca que conozco pescan de noche, cuando las marucas merodean en busca de comida, con simples reguladores de pececillos colocados en el fondo en las mismas áreas habitadas por truchas de lago y pescado blanco. Sin embargo, en invierno también se puede encontrar maruca en aguas menos profundas. Voraces depredadores de peces pequeños, la maruca busca alimento ampliamente después del anochecer. Una de las razones por las que la mayoría de los pescadores de invierno no capturan más maruca es porque solo pescan durante el día, cuando los lakers y el pescado blanco están más activos. Pero permanecer en el hielo unas pocas horas más por la noche puede añadir algo de maruca a la pesca del día.
Método de enganche
Los pececillos de dos a cuatro pulgadas son cebos de anzuelo ideales para la maruca. Los peces de cebo vivos son los mejores, pero, como se mencionó, la maruca no tiene reparos en comer pececillos muertos, salados o congelados. El tipo de pececillo tampoco importa mucho, siempre y cuando su uso sea authorized en tu zona. Se sabe que Ling come de todo, desde ojeras hasta espinosos.
Su equilibrio de trucha o lucioperca favorito o su levantamiento de bandera funcionarán bien para la maruca. Los equipos de fondo adecuados incluyen plomos de campana con cuentagotas, configuraciones de plomos deslizantes y esparcidores de pescado blanco. La maruca pesa aproximadamente 4,5 kg (10 libras) en Ontario, y el promedio es menos de la mitad, por lo que una línea de prueba de 10 libras y anzuelos de tamaño 4 a 8 serán suficientes. También clavan cucharas dentadas de vez en cuando.
Al cocinarlos
Ling son fáciles de preparar para cocinar. Los fileteo y los pelo. La pulpa blanca y firme, cocinada con su rebozado de pescado y patatas fritas favorito, sabrá casi como un bacalao de agua salada; después de todo, están relacionados. Los filetes de maruca sin piel también quedan muy bien ahumados.
Para disfrutar de otro sabor, pruebe el microondas. Coloque trozos de lota del tamaño de una porción en un recipiente para microondas. Unte con mantequilla derretida sazonada al gusto con pimienta negra, ajo y limón, luego cubra y cocine de cinco a siete minutos, según el espesor. Se endurecerán hasta adquirir la textura de una cola de langosta. Bañado en salsa de mariscos, es muy parecido a lo actual.
Se sabe poco sobre sus poblaciones en la mayoría de nuestros lagos. Tu zona Ministerio de Recursos Naturales Es posible que el biólogo pueda indicarle los mejores lugares para intentar pescarlos, pero cuente con hacer algunas exploraciones y pesca experimental por su cuenta. Como mencioné, los lagos que contienen pescado blanco y trucha de lago generalmente tienen maruca. Una o dos noches de pesca deberían revelar si hay muchos ejemplares allí.
Incluso si no buscas deliberadamente este pescado hogareño, la próxima vez que cojas una maruca, llévala a casa para cenar. Será un invitado bienvenido como plato principal.
Publicado originalmente en el Número de invierno de 1994 de Ontario AL AIRE LIBRE
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